外賣也能“拼單”了 外賣行業(yè)市場全景分析

• 2022年10月20日 WuAoYan來源：紅餐網(wǎng) 357 16
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外賣早已不是新鮮事了，但商家們最近卻玩起了新花樣，將外賣和拼單結(jié)合，上演了外賣版的團購。一些小伙伴已經(jīng)搶先體驗，僅需10元即可飽餐一頓。你心動了嗎?

外賣也能“拼單”了

外賣早已不是新鮮事了，但商家們最近卻玩起了新花樣，將外賣和拼單結(jié)合，上演了外賣版的團購。一些小伙伴已經(jīng)搶先體驗，僅需10元即可飽餐一頓。你心動了嗎?

拼單和團購，早些年電商平臺就 " 玩 " 過了，其實并不是新鮮事。但是日前，各大外賣平臺紛紛試水拼單模式，這種嘗試讓消費者們很是心動。

拼單的操作模式，是外賣平臺針對在同一家門店下單，收貨地址相同或相近的不同顧客推出的外賣活動，其邏輯是節(jié)省配送運力，提升配送效率，鼓勵門店用價格超值的餐品吸引顧客下單購買。在點餐方面，顧客可選擇單獨購買、拼單各自收餐、拼單一起收餐，這三種方式下單，區(qū)別在于對應(yīng)的點餐價格依次降低。目前，在南京、無錫、沈陽、濟南、廈門等城市，都已經(jīng)開通了外賣拼單模式。

據(jù)外賣平臺統(tǒng)計，90%上線這類 " 外賣團購 " 形式的商家都能實現(xiàn)訂單量增長。記者聯(lián)系到了某參與拼單模式的商家，該商家也證實了這樣的說法。但該商家也表示，訂單量雖然見漲，但其實并不怎么賺錢，目的就是攢口碑和攬新客。

外賣行業(yè)全景分析

近年來，隨著我國經(jīng)濟及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，共享經(jīng)濟領(lǐng)域不斷拓展，共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務(wù)主要組成部分，也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模達17118億元，同比增長5.8%

我國外賣行業(yè)市場規(guī)模從2012年到2021年翻了50倍，外賣市場規(guī)模超1萬億元，外賣增幅高于餐飲業(yè)整體水平。據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月，外賣用戶規(guī)模達5.44億，這也意味著有超過三分之一的人使用過外賣服務(wù)。

“懶人經(jīng)濟”驅(qū)動外賣行業(yè)迅速發(fā)展

隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，外賣體系的逐漸完善，其滲透率逐年遞增，加上“懶人經(jīng)濟”的興起，我國外賣行業(yè)發(fā)展向好。2020年疫情的爆發(fā)，進一步促進了外賣行業(yè)的多元化發(fā)展，由原來的餐飲逐漸擴充日用品、醫(yī)療物資等多方領(lǐng)域，行業(yè)市場規(guī)模也隨之進一步發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國在線外賣行業(yè)市場規(guī)模為8117億元，同比增長22.1%。

外賣已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚膭傂韪哳l業(yè)務(wù)。美團、餓了么成為兩大主力平臺，餐飲品牌也自建外賣平臺迎合市場發(fā)展。平臺外賣訂單量也不斷提升，2021年美團外賣交易筆數(shù)達144億筆，同比增長41.6%。外賣需求也不斷拓展至下沉市場，送餐品類愈加豐富，快餐簡餐、川菜、地方小吃、烤串、漢堡等都是夜間外賣消費的熱門?？梢哉f，外賣正不斷滿足人們對美味的需求。

外賣行業(yè)市場規(guī)模將進一步擴大

國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年4月，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%;限額以上單位餐飲收入653億元，同比下降24%。2022年1—4月，全國餐飲收入13262億元，同比下降5.1%;限額以上單位餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。

中國烹飪協(xié)會認為，1—4月，疫情對餐飲市場造成較大沖擊，餐飲業(yè)面臨巨大困難，餐飲企業(yè)應(yīng)繼續(xù)做好常態(tài)化疫情防控，做好員工穩(wěn)崗就業(yè)，積極探索數(shù)字化運維，開拓線上營銷，發(fā)力外賣外送，應(yīng)對市場變化。

從外賣行業(yè)企業(yè)情況來看，隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，市場規(guī)模的不斷擴張，吸引了大批企業(yè)入駐，加上疫情使得線下餐飲近乎停滯，大批餐飲企業(yè)紛紛往線上轉(zhuǎn)型，使得2020年我國外賣行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量激增。據(jù)資料顯示，2021年我國外賣行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量達147.2萬家，同比增長87.6%。

隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展與整合，行業(yè)競爭格局逐漸穩(wěn)定，形成以美團、餓了么為首的雙寡頭壟斷局面。2020年美團以69%的市場份額穩(wěn)居第一的位置，其次為餓了么和百度外賣/餓了么星選，市場份額分別為26%和4%。

隨著社會的不斷發(fā)展，當代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時間幾乎都已經(jīng)被經(jīng)濟化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導(dǎo)致消費者無法繼續(xù)慢節(jié)奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節(jié)約時間。當90后00后逐漸融入社會，深受網(wǎng)絡(luò)影響的他們，更愿意在周末呆在家里，利用外賣平臺滿足日常需要。預(yù)計在懶人經(jīng)濟帶動下，外賣行業(yè)市場規(guī)模將進一步擴大。

企業(yè)探索無人配送場景，阿里巴巴、京東、美團的無人配送車相繼落地;美團無人機配送正在探索建設(shè)城市低空配送網(wǎng)絡(luò)，進一步減輕外賣送餐員負擔(dān)、提高配送效率，截至2021年6月，美團無人機已經(jīng)完成超過22萬架次的飛行測試。外賣配送市場大，未來越來越多的企業(yè)將參與配送新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，這將推動行業(yè)發(fā)展。

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