“外賣運營師”成熱門職業(yè) 外賣行業(yè)現(xiàn)狀分析報告2022

• 2022年10月31日 FangManTao來源：互聯(lián)網(wǎng) 481 25
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近年來，隨著我國經(jīng)濟及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，共享經(jīng)濟領域不斷拓展，共享生活服務市場交易規(guī)模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務主要組成部分，也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國共享生活服務市場交易規(guī)模達17118億元，同比增長5.8%

外賣行業(yè)前景如何?近年來，我國數(shù)字經(jīng)濟不斷發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是大勢所趨。突如其來的疫情也讓消費者轉(zhuǎn)向線上，外賣逐漸成為生活新常態(tài)，越來越多的商家開始摸索和創(chuàng)新線上營銷模式。數(shù)據(jù)顯示，外賣市場規(guī)模已突破6500億元，以美團外賣為例，早在2020年，單日完成訂單量已經(jīng)突破4000萬元。

外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

外賣行業(yè)主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。店家、騎手和消費者作為線下三個組成部分，通過線上平臺構(gòu)建起了商業(yè)閉環(huán)。消費者通過線上平臺獲得店家選擇、騎手達成快速配送;店家通過線上平臺獲得消費者流量支撐和足夠多的騎手保障高效配送;騎手通過線上平臺獲得訂單配送以確保短時間內(nèi)賺最多的錢。線上平臺提供給線下三方的服務質(zhì)量越高、可供選擇的外賣商家越多，騎手配送速度越快，平臺反饋速度越快，消費者的滿意程度就越高，從而有更強烈的意愿點外賣。一方的效率高、滿意度高、粘性高都會促進其他方的收益，正常運營過程中，會形成良性循環(huán)，相互促進，實現(xiàn)多方共贏。

近年來，隨著我國經(jīng)濟及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，共享經(jīng)濟領域不斷拓展，共享生活服務市場交易規(guī)模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務主要組成部分，也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國共享生活服務市場交易規(guī)模達17118億元，同比增長5.8%

我國外賣行業(yè)市場規(guī)模從2012年到2021年翻了50倍，外賣市場規(guī)模超1萬億元，外賣增幅高于餐飲業(yè)整體水平。據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月，外賣用戶規(guī)模達5.44億，這也意味著有超過三分之一的人使用過外賣服務。

2014-2021年中國居民人均消費支出和食品煙酒支出均呈逐年增長趨勢。2021年中國居民人均消費支出為24100元，較2014年增長了近一倍。2021年中國居民人均食品煙酒支出為7178元，較2014年增長了2684元，同比上一年度增長了781元。中國居民的消費支出和食品煙酒支出在同步增多，消費能力增強。外賣能將人們?nèi)粘Ｋ璧纳钣闷泛鸵蝗杖退拓浀郊?，實現(xiàn)居民足不出戶解決生活所需的需求，居民在外賣領域的需求量也會進一步擴大。

外賣行業(yè)發(fā)展前景分析

外賣已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚膭傂韪哳l業(yè)務。美團、餓了么成為兩大主力平臺，餐飲品牌也自建外賣平臺迎合市場發(fā)展。平臺外賣訂單量也不斷提升，2021年美團外賣交易筆數(shù)達144億筆，同比增長41.6%。外賣需求也不斷拓展至下沉市場，送餐品類愈加豐富，快餐簡餐、川菜、地方小吃、烤串、漢堡等都是夜間外賣消費的熱門?？梢哉f，外賣正不斷滿足人們對美味的需求。

企業(yè)探索無人配送場景，阿里巴巴、京東、美團的無人配送車相繼落地;美團無人機配送正在探索建設城市低空配送網(wǎng)絡，進一步減輕外賣送餐員負擔、提高配送效率，截至2021年6月，美團無人機已經(jīng)完成超過22萬架次的飛行測試。外賣配送市場大，未來越來越多的企業(yè)將參與配送新技術(shù)研發(fā)應用，這將推動行業(yè)發(fā)展。

未來，外賣行業(yè)被推上風口浪尖，“外賣運營師”應運而生。一方面，隨著外賣市場度過了其紅利期，商戶間競爭愈發(fā)激烈，當想要發(fā)展壯大卻面臨產(chǎn)品和運營無法全部兼顧的問題，商戶會選擇把外賣運營交給更專業(yè)的外賣運營師。另一方面，隨著外賣市場的不斷發(fā)展，消費者的消費模式、消費喜好也不斷變化，商戶需要外賣運營師根據(jù)門店情況分析消費群體、店鋪流量、運營狀態(tài)，增加產(chǎn)品競爭力。

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