2023奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑與機(jī)遇

• 黃江 2023年1月28日 來源：新浪 267 9
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11月單月及前11月乳品產(chǎn)量均同比增長(zhǎng)。2022年11月全國(guó)乳制品產(chǎn)量為272.2萬噸，同比增長(zhǎng)4.5%。2022年1-11月全國(guó)乳制品產(chǎn)量2848.9萬噸，同比增長(zhǎng)2.8%。

作為受國(guó)家政策支持的基本民生產(chǎn)品,乳制品產(chǎn)業(yè)一方面受益于龐大中國(guó)消費(fèi)者群體的需求潛力與消費(fèi)升級(jí)對(duì)行業(yè)需求景氣的長(zhǎng)期支撐,另一方面得益于成本管控帶來的凈利率提升,行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)具備長(zhǎng)期確定性邏輯。

2023奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑與機(jī)遇

消息面上，據(jù)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫顯示，11月單月及前11月乳品產(chǎn)量均同比增長(zhǎng)。2022年11月全國(guó)乳制品產(chǎn)量為272.2萬噸，同比增長(zhǎng)4.5%。2022年1-11月全國(guó)乳制品產(chǎn)量2848.9萬噸，同比增長(zhǎng)2.8%。

受益于后疫情時(shí)代消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，乳制品行業(yè)需求提升。據(jù)券商草根調(diào)研稱，相比白酒、啤酒、葡萄酒、軟飲料等同比下滑，乳制品復(fù)蘇跡象更為明顯。東興證券預(yù)計(jì)，禮品屬性更強(qiáng)的牛奶、禮盒裝食品等會(huì)在春節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)旺季。

預(yù)計(jì)乳制品行業(yè)2022年規(guī)模接近5000億元，同比增長(zhǎng)7%。從2019年人均乳制品消費(fèi)量來看，對(duì)標(biāo)文化、習(xí)慣上與中國(guó)更為接近的日本，中國(guó)人均乳制品消費(fèi)量?jī)H41千克，仍有接近70%的提升空間。

民生證券分析師譚逸鳴8月31日發(fā)布的研報(bào)指出，乳制品按產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)可以細(xì)分為：上游生鮮奶供應(yīng)、中游乳制品生產(chǎn)加工及下游零售分銷。其中中游乳企處產(chǎn)業(yè)鏈核心位置，并不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈一體化。

我國(guó)乳制品行業(yè)整體呈現(xiàn)全國(guó)化寡頭競(jìng)爭(zhēng)+區(qū)域差異化競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局。

奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展是奶業(yè)振興的重要組成部分。近年來，隨著政策支持不斷優(yōu)化，錫林浩特市傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑不斷清晰，迎來了快速發(fā)展的機(jī)遇期，不少以零散加工銷售為主的家庭作坊逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)企業(yè)，促進(jìn)民族傳統(tǒng)奶制品提升規(guī)模，增加效益。

在錫林浩特市東郊“首放食品園區(qū)”的“頌達(dá)來食品有限公司”的生產(chǎn)車間內(nèi)，一陣陣奶香撲面而來，工作人員身穿統(tǒng)一工作服，在各自的崗位上井然有序地忙碌著。

公司負(fù)責(zé)人那木拉說，早在2000年，她的父母在牧區(qū)養(yǎng)牧的同時(shí)就嘗試制作傳統(tǒng)奶制品進(jìn)行銷售。經(jīng)過多年的不懈努力，制作的奶食品逐漸受到消費(fèi)者青睞，不僅積累了客源，銷量也一年比一年好。

2018年，錫林浩特市通過招商引資，打造了“首放食品園區(qū)”，園區(qū)主要以生產(chǎn)加工純天然、綠色無污染的農(nóng)副產(chǎn)品為主。為實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、富民增收的目標(biāo)，更好輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)食品加工行業(yè)，尤其是地方特色奶制品等行業(yè)發(fā)展壯大，進(jìn)一步提高奶制品生產(chǎn)企業(yè)和加工作坊工藝標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)打造了首放錫林郭勒奶酪文化產(chǎn)業(yè)園，為奶制品生產(chǎn)企業(yè)、奶酪手工作坊的商戶提供規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的工作場(chǎng)所。

2022年，那木拉家注冊(cè)成立了“頌達(dá)來食品有限公司”，在園區(qū)里租建654平方米奶食品制作車間，引進(jìn)專業(yè)化的生產(chǎn)設(shè)備，在傳統(tǒng)奶制品口味大眾化、品種多樣化上下功夫，主要制作奶豆腐、手工黃油等奶食品，申請(qǐng)了20余種條形碼和10余種各類商品包裝，讓商品更加規(guī)范化、市場(chǎng)化，受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的廣泛歡迎。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年版奶制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

多地奶協(xié)、奶農(nóng)反映，眼下全國(guó)奶業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，原料奶相對(duì)過剩，乳企噴粉比例超過20%，壓力傳導(dǎo)至養(yǎng)殖端，使在盈虧線上掙扎的養(yǎng)殖場(chǎng)越發(fā)困難。

全國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前河北省每日噴粉儲(chǔ)存的富余生鮮乳在4000噸以上，每天占用企業(yè)資金超過1600萬元，省內(nèi)絕大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)已沒有盈利空間，不少奶農(nóng)直言仿佛回到了2015年的行業(yè)低谷。

在飼料成本上漲、進(jìn)口乳品量下降、國(guó)際奶價(jià)上漲、牛奶產(chǎn)量增幅持平的背景下，業(yè)內(nèi)認(rèn)為影響此輪奶價(jià)下行的核心因素在于需求不旺，且不能用舊的“周期論”來套用未來奶價(jià)走勢(shì)。目前河北、山東等地陸續(xù)出臺(tái)紓困政策，以幫助企業(yè)渡過難關(guān)。

2022年下半年以來，奶價(jià)下跌、飼料成本上漲、原料奶銷售不暢等問題持續(xù)困擾著王先生。進(jìn)入12月，原本的消費(fèi)旺季未如期到來，對(duì)于賣不掉的生鮮乳，王先生只能運(yùn)輸?shù)酵獾毓S進(jìn)行噴粉處理，以便長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但售價(jià)相較乳企合同收奶價(jià)幾近腰斬。

河北奶協(xié)官方微信公眾號(hào)曾在2023年1月1日發(fā)布河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生署名文章，內(nèi)容顯示，受疫情影響，乳品消費(fèi)水平下降，隨著學(xué)生放假，學(xué)生奶供應(yīng)停滯，各乳品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量下調(diào)，庫存激增，生鮮乳使用量驟減。雖然用奶量下降，但絕大多數(shù)乳企還是按生鮮乳購(gòu)銷合同約定，將生鮮乳收購(gòu)后再加工成奶粉儲(chǔ)存起來。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，日前河北省每天噴粉儲(chǔ)存的富余生鮮乳在4000噸以上，每天占用企業(yè)資金達(dá)1600萬元以上，乳企承壓。在2022年12月28日召開的河北省生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)上，將經(jīng)測(cè)算的交易參考價(jià)從最低不低于3.93元/公斤下調(diào)到3.85元/公斤，省內(nèi)絕大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)已沒有盈利空間。

在袁運(yùn)生看來，下調(diào)交易最低參考價(jià)是無奈之舉，這也是河北省生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)歷史上第一次附加條件地公布交易參考價(jià)，即要求乳企做到應(yīng)收盡收，如期續(xù)簽收購(gòu)合同，并在困難緩解后補(bǔ)償差價(jià)?！坝袟l件的交易參考價(jià)”，對(duì)乳企而言是希望其能夠繼續(xù)應(yīng)收盡收不拒收，合同到期不拒簽，“對(duì)于牧場(chǎng)而言是認(rèn)清形勢(shì)，開源節(jié)流，提質(zhì)降效，共渡難關(guān)”。

另據(jù)山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)在2023年1月7日舉行的交流座談會(huì)上透露，新年伊始，全國(guó)奶業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，原料奶相對(duì)過剩，乳企噴粉比例超過20%，壓力傳導(dǎo)至養(yǎng)殖端，使在盈虧線上掙扎的養(yǎng)殖場(chǎng)愈發(fā)困難。

有參會(huì)乳企發(fā)言稱，消費(fèi)整體低迷，居家網(wǎng)課造成學(xué)生奶斷崖式下跌，同時(shí)行業(yè)也面臨收奶過剩問題?，F(xiàn)噴粉每噸虧損1萬元—1.2萬元，每噸生鮮乳成本3.8萬元，而銷售價(jià)只有2.7萬元左右，乳企還面臨庫存大量積壓、占用資金多等困難。目前參會(huì)乳企和合作牧場(chǎng)沒有拒收和“殺牛倒奶”現(xiàn)象，希望政府能夠給予更多政策支持。

《2022-2027年版奶制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年版奶制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級(jí)政府部門發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對(duì)于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來說，就相當(dāng)于一張藍(lán)圖對(duì)一個(gè)建筑物的重要性，有了這張“藍(lán)圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計(jì)...

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