黃油行業(yè)市場格局 人造黃油市場需求及前景分析

• 吳亞楠 2023年2月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1298 85
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黃油主要用于涂抹面包和煎牛排等，隨著西餐認(rèn)可度提升，國內(nèi)需求持續(xù)上行。受益于下游烘焙和餐飲消費(fèi)需求及認(rèn)可提升，全球黃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r持續(xù)向好，目前全球的黃油消費(fèi)量主要來自于歐洲地區(qū)、北美、印度和澳大利亞等地區(qū)。

黃油富含礦物質(zhì)和維生素，奶油主要為脂肪和蛋白質(zhì)組成，黃油主要用于涂抹面包和煎牛排等，隨著西餐認(rèn)可度提升，國內(nèi)需求持續(xù)上行。黃油營養(yǎng)成分為乳制品之首，脂肪含量更高。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年人造黃油行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：

黃油主要用于涂抹面包和煎牛排等，隨著西餐認(rèn)可度提升，國內(nèi)需求持續(xù)上行。受益于下游烘焙和餐飲消費(fèi)需求及認(rèn)可提升，全球黃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r持續(xù)向好，目前全球的黃油消費(fèi)量主要來自于歐洲地區(qū)、北美、印度和澳大利亞等地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，全球黃油產(chǎn)量自2015年逐年升高，2020年產(chǎn)量為1120.7萬噸，同比2019年增長4.5%。增加率也呈現(xiàn)穩(wěn)步增長趨勢。

數(shù)據(jù)顯示，印度、歐洲和美國地區(qū)占據(jù)全球黃油主要產(chǎn)量和消費(fèi)，數(shù)據(jù)顯示，2020年印度、歐盟27國和美國黃油產(chǎn)量分別為610萬噸和241.3萬噸和92.5萬噸，分別占比全球產(chǎn)量54.4%、21.5%和8.3%，國內(nèi)整體黃油需求和生產(chǎn)較少，僅占比不到1%。

人造黃油市場前景分析

從發(fā)展的角度來看，目前我國人造食品行業(yè)處于初步發(fā)展階段，生產(chǎn)技術(shù)不成熟，產(chǎn)品品質(zhì)、口感、外形方面落后于天然食品，同時(shí)在種類方面存在較為單一的問題，無法滿足消費(fèi)者對于口感的需求。未來人造食品在生產(chǎn)技術(shù)方面不斷完善，原材料逐漸豐富，產(chǎn)品種類呈現(xiàn)多樣化發(fā)展。

在消費(fèi)升級背景下，消費(fèi)逐漸健康、個(gè)性化，人造食品的健康、營養(yǎng)、環(huán)保等價(jià)值逐漸被市場認(rèn)可，未來隨著人造牛肉、人造雞蛋產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，以及人造黃油應(yīng)用場景增加，人造食品市場規(guī)模將不斷擴(kuò)大。

人造黃油市場需求分析

人造黃油就成為了替代黃油的不二之選。俄羅斯農(nóng)業(yè)部聯(lián)邦農(nóng)工綜合體產(chǎn)品出口發(fā)展中心的一份研究報(bào)告顯示，2021年，中國人造黃油消費(fèi)和進(jìn)口是世界第一。

中國2020年人造黃油消費(fèi)占世界消費(fèi)的12.4%，達(dá)到24億美元。日益發(fā)展的城市化、中產(chǎn)階層的擴(kuò)大以及面粉制品中西方飲食化趨勢的影響，成為中國人造黃油消費(fèi)增長的重要原因。

我國黃油產(chǎn)地較為集中，生產(chǎn)企業(yè)主要分布在內(nèi)蒙古、黑龍江等地區(qū)，以中小型企業(yè)為主，生產(chǎn)設(shè)備及工藝技術(shù)較為落后，擁有較大規(guī)模生產(chǎn)線的企業(yè)數(shù)量極少，行業(yè)規(guī)?；l(fā)展不足，黃油產(chǎn)量較少，市場需求不得不依靠進(jìn)口。

國內(nèi)黃油進(jìn)口遠(yuǎn)高于出口，但進(jìn)出口整體價(jià)格相差較小，進(jìn)口價(jià)格略高。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年我國黃油進(jìn)出口量分別為97466.4噸和1385.6噸，進(jìn)出口金額分別為49128萬美元和464.9萬美元。

國內(nèi)黃油產(chǎn)地比較集中，主要分布在黑龍江、內(nèi)蒙古等地，且以中小企業(yè)為主，生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)相對來說并不發(fā)達(dá)，擁有大型生產(chǎn)線的企業(yè)較少，這也造成黃油產(chǎn)量較小，不得不依賴進(jìn)口來滿足市場需求。

黃油行業(yè)市場格局

我國人均乳品消費(fèi)與其他發(fā)達(dá)國家差異主要體現(xiàn)在在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，其中液態(tài)奶人均消費(fèi)量已與可比國家較為接近，芝士和黃油等干乳品差異最大，且主要由國際品牌占據(jù)主要是市場份額，除開市場選擇外，上游原料淡奶油等進(jìn)口眼中也是關(guān)鍵因素，就主要品牌而言，安佳、總統(tǒng)、高夫、金凱利和樂荷等占據(jù)國內(nèi)主要市場份額，其中安佳憑借較高的性價(jià)比和用戶滲透率占據(jù)國內(nèi)龍頭位置。

黃油上游原料較為單一，將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成，主要原料為新鮮牛奶，中游主要黃油生產(chǎn)品牌，國內(nèi)因整體發(fā)展較晚且滲透率較低由國際品牌占據(jù)主要市場，下游細(xì)分銷售渠道包括電商、商超和便利店等，細(xì)分用戶包括家庭用戶和餐飲業(yè)。

黃油行業(yè)報(bào)告對中國黃油行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了黃油市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，黃油行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2022-2027年人造黃油行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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