雜糧行業(yè)供需格局分析 雜糧行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

• 黃文玉 2023年2月22日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 985 62
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雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。五谷雜糧是飲食中的基石，是膳食纖維的主要來(lái)源，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功效，能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素。

粗雜糧有利于糖尿病用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng)，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。五谷雜糧是飲食中的基石，是膳食纖維的主要來(lái)源，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功效，能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雜糧行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

近些年來(lái)，隨著雜糧養(yǎng)生保健功效逐漸被消費(fèi)者認(rèn)可，市場(chǎng)對(duì)各種雜糧產(chǎn)品的需求正不斷提升?！度珖?guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃(2016-2020)》中就明確提出，要發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，因地制宜發(fā)展有區(qū)域特色的雜糧雜豆。從具體的品種結(jié)構(gòu)調(diào)整重點(diǎn)來(lái)看，薯類雜糧要擴(kuò)大面積、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、加工轉(zhuǎn)化、提質(zhì)增效;到2020年，薯類雜糧種植面積達(dá)到2.3億畝左右。盡管在種植業(yè)結(jié)構(gòu)、糧食生產(chǎn)調(diào)整的大背景之下，雜糧雜豆迎來(lái)了良好的發(fā)展機(jī)遇，但是由于長(zhǎng)期以來(lái)不受重視，雜糧生產(chǎn)亟須破解自身的發(fā)展難題。

數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年全球粗糧生產(chǎn)量及消費(fèi)量波動(dòng)幅度較大，2019年全球共生產(chǎn)粗糧14.07億噸，較2018年增加0.09億噸;2019年全球雜糧消費(fèi)量為14.17億噸，較2018年減少0.03億噸。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布了2018年度我國(guó)糧食相關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)糧食總產(chǎn)量65789萬(wàn)噸(13158億斤)，比2017年減少371萬(wàn)噸(74億斤)，下降0.6%。其中谷物產(chǎn)量61019萬(wàn)噸(12204億斤)，比2017年減少502萬(wàn)噸(100億斤)，下降0.8%。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年全國(guó)糧食播種面積為117037千公頃(175555萬(wàn)畝)，比2017年減少了952千公頃(1428萬(wàn)畝)，下降0.8%。其中谷物播種面積99685千公頃(149528萬(wàn)畝)，比2017年減少1079千公頃(1619萬(wàn)畝)，下降1.1%。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2022年糧食產(chǎn)量數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)糧食播種面積118332千公頃(177498萬(wàn)畝)，比2021年增加701千公頃(1052萬(wàn)畝)，增長(zhǎng)0.6%。全國(guó)糧食單位面積產(chǎn)量5802公斤/公頃(387公斤/畝)，比2021年減少3.3公斤/公頃(0.2公斤/畝)，下降0.1%。全國(guó)糧食總產(chǎn)量68653萬(wàn)噸(13731億斤)，比2021年增加368萬(wàn)噸(74億斤)，增長(zhǎng)0.5%。

具體到各省份的情況，2018年湖南、江西兩省主動(dòng)調(diào)減單產(chǎn)較低、品質(zhì)較差的早稻和雙季晚稻種植面積796萬(wàn)畝，同時(shí)增加單產(chǎn)較高、品質(zhì)較優(yōu)的中稻和一季晚稻種植面積348萬(wàn)畝;黑龍江主動(dòng)壓縮冷涼區(qū)域水稻種植面積249萬(wàn)畝。貴州、河北兩省大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物，主動(dòng)調(diào)減玉米種植面積765萬(wàn)畝。內(nèi)蒙古、吉林、河南、山東、安徽等省(區(qū))采取加大政策補(bǔ)貼等措施扶持大豆生產(chǎn)，五省(區(qū))共增加大豆面積402萬(wàn)畝。

雜糧行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

粗糧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。

豆類面積大幅增加，薯類面積有所下降。2022年，東北地區(qū)積極擴(kuò)種大豆，推行大豆玉米合理輪作，黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植，大豆面積增加較多。全國(guó)豆類播種面積1.78億畝，比上年增加2635.8萬(wàn)畝，增長(zhǎng)17.4%。其中，大豆播種面積1.54億畝，比上年增加2742.5萬(wàn)畝，增長(zhǎng)21.7%。全國(guó)薯類播種面積1.08億畝，比上年減少222.1萬(wàn)畝，下降2.0%。

小麥、玉米單產(chǎn)增加，稻谷單產(chǎn)略減。2022年，全國(guó)谷物單產(chǎn)425.3公斤/畝，每畝產(chǎn)量比上年增加4.2公斤，增長(zhǎng)1.0%。其中，小麥單產(chǎn)390.4公斤/畝，每畝產(chǎn)量比上年增加3公斤，增長(zhǎng)0.8%;玉米單產(chǎn)429.1公斤/畝，每畝產(chǎn)量比上年增加9.7公斤，增長(zhǎng)2.3%;受南方地區(qū)高溫干旱影響，稻谷單產(chǎn)472公斤/畝，每畝產(chǎn)量比上年減少2.3公斤，下降0.5%。

由于我國(guó)消費(fèi)的特殊性，加上物種的多樣性，我國(guó)有雜糧種類繁多，是世界上重要的雜糧主產(chǎn)國(guó)之一，從蕎麥、糜子、黍稷，到綠豆、小豆、燕麥、豇豆和小扁豆，還有青稞、高粱、豌豆、蠶豆等，而且產(chǎn)量均位居世界前列，素有“小雜糧王國(guó)”的美譽(yù)。在全國(guó)糧食消費(fèi)每年提升的背景下，我國(guó)小雜糧的產(chǎn)量卻在逐漸萎縮。據(jù)悉，我國(guó)雜糧產(chǎn)量已由歷史最高水平占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的30%左右降低到現(xiàn)在的不足8%。一方面是由于小麥、玉米等主糧作物產(chǎn)量增長(zhǎng)迅猛，另一方面則是雜糧種植一直是小產(chǎn)業(yè)，投入低、發(fā)展慢。

2022年，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視糧食生產(chǎn)，各地區(qū)各部門嚴(yán)格落實(shí)糧食安全黨政同責(zé)，持續(xù)加大對(duì)糧食生產(chǎn)的支持力度，有力克服北方罕見(jiàn)秋汛導(dǎo)致冬小麥晚播、局部發(fā)生新冠肺炎疫情和南方持續(xù)高溫干旱等不利因素影響，全年糧食實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)豐收，糧食產(chǎn)量連續(xù)8年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上。

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