中國(guó)果汁市場(chǎng)供給統(tǒng)計(jì)分析 供給規(guī)模增長(zhǎng)

• 洪前進(jìn) 2023年3月6日 來(lái)源：中研網(wǎng) 1242 81
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在消費(fèi)能力增強(qiáng)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的大環(huán)境下，同時(shí)國(guó)家相關(guān)政策支持果汁行業(yè)的發(fā)展，隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展，我國(guó)果汁行業(yè)供給規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)，2022年中國(guó)果汁市場(chǎng)供給規(guī)模達(dá)到159億升，同比增長(zhǎng)3.2%。

為了保持果汁的新鮮度，在果汁運(yùn)輸過(guò)程中需要保證運(yùn)輸及保存的時(shí)間和溫度，這些環(huán)節(jié)離不開(kāi)冷鏈物流。近年來(lái)，我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展，預(yù)計(jì)將為果汁行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

雖然我國(guó)水果產(chǎn)量較高，但是水果產(chǎn)區(qū)集中在華東、華中及西北，不合理的種植結(jié)構(gòu)導(dǎo)致部分果汁原材料需要依賴進(jìn) 口，此類果汁飲品的價(jià)格較易受國(guó)際水果價(jià)格的影響;果汁生產(chǎn)設(shè)備一般為完整的生產(chǎn)線，特別是非濃縮還原果汁的生產(chǎn)線技術(shù)含量高，我國(guó)果汁行業(yè)大型生產(chǎn)線需依賴進(jìn)口，中型以下生產(chǎn)線多為國(guó)內(nèi)制造。

我國(guó)政府高度重視食品質(zhì)量安全，提出要加快具有區(qū)域帶動(dòng)作用的龍頭企業(yè)規(guī)?；ㄔO(shè)，提高企業(yè)知名度和品牌影響力。深化數(shù)字經(jīng)濟(jì)與食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新。大力推進(jìn)實(shí)施"嚴(yán)密監(jiān)管+社會(huì)共治"的食品安全戰(zhàn)略，確保"四個(gè)最嚴(yán)"落到實(shí)處，產(chǎn)品合格率達(dá)98%以上;積極調(diào)動(dòng)和有效整合第三方力量，形成食品安全社會(huì)共治的良好格局，增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)信心。預(yù)計(jì)這將進(jìn)一步帶動(dòng)我國(guó)果汁飲料行業(yè)的發(fā)展。

我國(guó)軟飲料市場(chǎng)相對(duì)飽和，各種類飲品競(jìng)爭(zhēng)激烈成為制約果汁行業(yè)發(fā)展的主要因素之一。我國(guó)果汁市場(chǎng)份額低于飲用 水、碳酸飲料、茶飲料，且呈逐年下降態(tài)勢(shì);受消費(fèi)習(xí)慣影響，與其他國(guó)家和地區(qū)相比，我國(guó)消費(fèi)者果汁消費(fèi)意愿較弱，不利于行業(yè)發(fā)展。

目前，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)果汁飲料行業(yè)龍頭企業(yè)市占率均超過(guò)10%，行業(yè)中市場(chǎng)份額前三的企業(yè)分別為可口可樂(lè)(中國(guó))、味全食品、匯源果汁，占比分別為14.6%、11.6%、11.0%。此外，康師傅、統(tǒng)一也緊隨其后，占比分別為9.8%、9.2%。

中濃度果汁飲品的競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)簡(jiǎn)單，競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)較少，龍頭企業(yè)為農(nóng)夫山泉旗下的農(nóng)夫果園，此外代表企業(yè)還有屈臣氏旗下的果汁先生等。

非濃縮還原果汁(NFC)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)較多，且占據(jù)的市場(chǎng)份額都較小，市場(chǎng)處于上升階段。

中國(guó)果汁市場(chǎng)冷壓果汁的市場(chǎng)份額極小。冷壓果汁是目前果汁市場(chǎng)最高端、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富的品類、生產(chǎn)技術(shù)要求最高的果汁類別，產(chǎn)品單價(jià)較高、受眾不廣。

"十四五"時(shí)期，國(guó)投中魯果汁股份有限公司將以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局，以實(shí)施國(guó)投中魯果汁股份有限公司"十四五"發(fā)展規(guī)劃為總抓手，不斷深化改革創(chuàng)新，激發(fā)企業(yè)活力，提高精細(xì)化管理能力和規(guī)范化運(yùn)作水平，奮力開(kāi)創(chuàng)國(guó)投中魯發(fā)展新局面。

一是分解國(guó)投中魯果汁股份有限公司戰(zhàn)略目標(biāo)，促進(jìn)戰(zhàn)略落地。2022年是"十四五"發(fā)展規(guī)劃實(shí)施的關(guān)鍵之年，國(guó)投中魯果汁股份有限公司科學(xué)合理拆解發(fā)展規(guī)劃年度重點(diǎn)任務(wù)，制定年度戰(zhàn)略實(shí)施事項(xiàng)清單和監(jiān)督控制方法，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略閉環(huán)管理，為促進(jìn)國(guó)投中魯果汁股份有限公司"十四五"發(fā)展規(guī)劃的落地實(shí)施提供保障。

二是推進(jìn)三項(xiàng)制度改革，激發(fā)企業(yè)活力。全面推行總部層級(jí)管理人員任期制契約化管理，針對(duì)分、子公司經(jīng)理層制定全新的績(jī)效考核與薪酬管理體系，實(shí)現(xiàn)用工"能上能下""能進(jìn)能出""能增能減"，為員工職業(yè)發(fā)展建立綠色通道。

三是狠抓經(jīng)營(yíng)管理工作，提升發(fā)展質(zhì)量。國(guó)投中魯果汁股份有限公司將對(duì)標(biāo)先進(jìn)企業(yè)，開(kāi)展精益管理行動(dòng)，提升生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率;有效推進(jìn)全面預(yù)算，加強(qiáng)預(yù)算過(guò)程管控，強(qiáng)化對(duì)執(zhí)行監(jiān)控;強(qiáng)化全面成本管理，優(yōu)化支出結(jié)構(gòu)。狠抓經(jīng)營(yíng)管理工作，提升高質(zhì)量發(fā)展能力。

2022年，可口可樂(lè)中國(guó)持續(xù)布局線上渠道，加速推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型以適應(yīng)消費(fèi)習(xí)慣的改變。在6·18電商節(jié)期間，得益于不斷優(yōu)化的產(chǎn)品組合和產(chǎn)品創(chuàng)新，可口可樂(lè)中國(guó)在京東平臺(tái)及阿里新零售平臺(tái)的官方旗艦店均實(shí)現(xiàn)銷售額上漲。

此外，可口可樂(lè)中國(guó)開(kāi)展"粉絲節(jié)"活動(dòng)，強(qiáng)化"可口可樂(lè)吧"小程序大型生活服務(wù)社區(qū)的概念，以?shī)蕵?lè)化的趣味體驗(yàn)鏈接Z世代消費(fèi)者。該活動(dòng)廣泛提升了品牌曝光并積累了更多的私域流量，還成功將消費(fèi)者連接到3萬(wàn)多家銷售可口可樂(lè)公司產(chǎn)品的線下門(mén)店。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康養(yǎng)生的重視，以及對(duì)零糖、零脂、零卡的產(chǎn)品訴求，我國(guó)果汁也應(yīng)當(dāng)迎合消費(fèi)者偏好的變化而使得果汁朝著功能性、綠色天然性以及無(wú)糖和低糖趨勢(shì)發(fā)展。

中國(guó)NFC果汁市場(chǎng)正快速發(fā)展，但其占純果汁的市場(chǎng)份額仍較低，NFC目前呈現(xiàn)通過(guò)降低價(jià)格以吸引消費(fèi)者的發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)期NFC占中國(guó)果汁行業(yè)的份額將提升。

不同年齡消費(fèi)者對(duì)于飲料需求存在較大的差異。年輕人對(duì)碳酸類飲料有更大偏好，消費(fèi)者隨年齡增長(zhǎng)逐漸對(duì)茶類飲料的需求及偏好也逐漸加大。年輕人更喜歡在便利店購(gòu)買(mǎi)飲料，隨年齡增長(zhǎng)，消費(fèi)者更多會(huì)在大型超市購(gòu)買(mǎi)，這部分消費(fèi)者主要進(jìn)行家庭購(gòu)買(mǎi)集中采購(gòu)。

青少年和中年人是果汁飲料的主要消費(fèi)群，尤其以女性消費(fèi)者居多。從中可以推出隨著中國(guó)老年化的快速增長(zhǎng)，中老年人市場(chǎng)也存在較大的發(fā)展空間，可以成為我們未來(lái)的發(fā)展的方向。

現(xiàn)階段濃縮果蔬汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈，目前我國(guó)果蔬汁飲料的品種在120種左右，濃縮果蔬汁競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，果蔬汁企業(yè)品牌打響了整個(gè)市場(chǎng)，如娃哈哈、匯源、統(tǒng)一、康師傅等，行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

根據(jù)中研研究院《2023-2028年中國(guó)果汁市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析得知，在消費(fèi)能力增強(qiáng)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的大環(huán)境下，同時(shí)國(guó)家相關(guān)政策支持果汁行業(yè)的發(fā)展，隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展，我國(guó)果汁行業(yè)供給規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)，2022年中國(guó)果汁市場(chǎng)供給規(guī)模達(dá)到159億升，同比增長(zhǎng)3.2%。

圖表：2020-2022年中國(guó)果汁市場(chǎng)供給統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華研究院

我國(guó)濃縮果蔬汁出口市場(chǎng)的紅火，主要?dú)w功于我國(guó)豐富的果蔬資源、近幾年不斷擴(kuò)大的果蔬種植面積及大面積普及的種植技術(shù)等等。隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產(chǎn)技術(shù)的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，并呈現(xiàn)出"綠色、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、健康"的特點(diǎn)。隨著我國(guó)果蔬汁市場(chǎng)的日趨國(guó)際化，濃縮果蔬汁加工也成為投資熱點(diǎn)。

隨著我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)升級(jí)和購(gòu)買(mǎi)能力的提高，近幾年來(lái)，果蔬汁消費(fèi)逐年增長(zhǎng)，日益增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)果蔬汁飲料市場(chǎng)進(jìn)一步推動(dòng)了濃縮果蔬汁的國(guó)內(nèi)需求。濃縮果蔬汁飲料越來(lái)越受到人們的青睞，隨著現(xiàn)代人們生活水平的不斷提高，市場(chǎng)上盛行著純正果蔬汁飲料開(kāi)始向加入瓜果蔬菜來(lái)制成的濃縮果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，不僅能夠解渴而且還富含豐富的維生素、和有益于人身心健康礦物質(zhì)等物質(zhì)。

現(xiàn)階段，我國(guó)濃縮果蔬汁行業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是積極發(fā)展具有資源優(yōu)勢(shì)的飲料產(chǎn)品。鼓勵(lì)發(fā)展低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料;規(guī)范發(fā)展特殊用途飲料和桶裝飲用水，支持礦泉水企業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；?大力發(fā)展茶飲料、果汁及果汁飲料、咖啡飲料、蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料和谷物飲料。

從政策的層面，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化逐漸完善，為行業(yè)的穩(wěn)定有序發(fā)展提供了基礎(chǔ)。2015年，《中國(guó)飲料行業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃建議》，積極發(fā)展具有資源優(yōu)勢(shì)的飲料產(chǎn)品，鼓勵(lì)發(fā)展低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料喝谷物飲料。

2017年，國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》(2017年修訂)提出，要鼓勵(lì)"熱帶果汁、漿果果汁、谷物飲料、本草飲料、茶濃縮液、茶粉、植物蛋白飲料等高附加價(jià)值植物飲料的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)與加工原料基地建設(shè);果汁飲料行業(yè)政策及環(huán)境指出，并果渣、茶渣等的綜合開(kāi)發(fā)與利用"。

2019年，《果蔬汁類及其飲料》2019年6月1日實(shí)施，該國(guó)標(biāo)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了更加清晰的分類，并規(guī)定了相應(yīng)的技術(shù)要求，有利于規(guī)范果蔬汁類及其飲料的加工，有助于提升行業(yè)整體產(chǎn)品品質(zhì)。

綜上所述，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們對(duì)于健康的愈來(lái)愈重視。長(zhǎng)期大量飲用碳酸飲料，會(huì)對(duì)消化和骨骼系統(tǒng)造成傷害。而且其含糖量也相當(dāng)高，是引起肥胖的一個(gè)重要因素，增大了孩子齲齒發(fā)生的可能性。因而廣大消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始更加關(guān)注健康。而注重健康的人群的比例也在增大?？傊嬃袭?dāng)中的健康元素已經(jīng)成為消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品的重要因素。

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者更加注重健康舒適，強(qiáng)調(diào)綠色環(huán)保，除了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量功能方面的需求之外，綠色健康的產(chǎn)品更加受到消費(fèi)者的青睞。因此，作為濃縮果蔬汁產(chǎn)品的供給方，為適應(yīng)趨勢(shì)發(fā)展，改進(jìn)生產(chǎn)方式，利用新原料、新技術(shù)、新工藝改善產(chǎn)品成為必然選擇。

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