網(wǎng)紅小吃市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀 網(wǎng)紅小吃行業(yè)發(fā)展前景及投資研究

• 吳亞楠 2023年3月28日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 958 60
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網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)下各種網(wǎng)紅周邊產(chǎn)品迎來(lái)高速發(fā)展期。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，小吃正呈現(xiàn)出受眾日益年輕化，“90后”“95后”是重要消費(fèi)群體;地域小吃特色鮮明;小吃品牌加速連鎖化

網(wǎng)紅小吃行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)如何？網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)下各種網(wǎng)紅周邊產(chǎn)品迎來(lái)高速發(fā)展期。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，小吃正呈現(xiàn)出受眾日益年輕化，“90后”“95后”是重要消費(fèi)群體;地域小吃特色鮮明;小吃品牌加速連鎖化;網(wǎng)紅品牌不斷涌現(xiàn)，網(wǎng)紅小吃消費(fèi)成為新時(shí)尚等特點(diǎn)。

網(wǎng)紅小吃借助線上線下融合發(fā)展，乘著大眾消費(fèi)升級(jí)需求成為餐飲行業(yè)的新趨勢(shì)。正新雞排、絕味鴨脖、黑色經(jīng)典、廖記棒棒雞等新興小吃品牌迅速擴(kuò)張，把街頭小吃帶進(jìn)廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)網(wǎng)紅小吃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

網(wǎng)紅小吃行業(yè)發(fā)展前景及投資研究

小吃做的是大眾生意，客源、地域覆蓋面廣非常重要，需要優(yōu)先選擇市場(chǎng)認(rèn)知度高、生命周期長(zhǎng)、口味普適性強(qiáng)、復(fù)夠率高的產(chǎn)品。作為餐飲行業(yè)的重要組成部分，“價(jià)格便宜、受眾廣、易成癮、易復(fù)制，開(kāi)店成本低、覆蓋區(qū)域廣、種類(lèi)繁多”等都是小吃的優(yōu)勢(shì)，且長(zhǎng)期有品類(lèi)無(wú)品牌，意味著跑出來(lái)的機(jī)率更大。

全國(guó)目前約有500萬(wàn)小吃商戶(hù)，是餐飲業(yè)最大的品類(lèi)賽道?！?0后”“95后”是其重要消費(fèi)群體，受眾日益年輕化。特色地域小吃，還有很大的發(fā)掘空間，不斷有新的網(wǎng)紅品牌涌現(xiàn)。

今年，三家網(wǎng)紅小吃速食品牌食族人、自嗨鍋、莫小仙相繼完成3輪融資，雖然有所不同，但是當(dāng)占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額后，紛紛補(bǔ)足渠道短板，打造從線上到線下的全渠道銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。當(dāng)下，速食行業(yè)雖然面臨著產(chǎn)品種類(lèi)同質(zhì)化嚴(yán)重和安全隱患等問(wèn)題，方便速食賽道已成為2500億級(jí)別的市場(chǎng)。

餐飲融資案例中，四川樂(lè)山的夸父炸串、武漢的周黑鴨以及蘭州拉面，一系列具有地域特色的美食幾乎都通過(guò)融資上市的手段，在其他省市的市場(chǎng)開(kāi)疆拓土。中國(guó)地大物博，全國(guó)300多個(gè)地級(jí)市，1300多個(gè)縣都有自己代表性的餐飲美食，無(wú)論從企業(yè)還是政府層面，發(fā)展地方美食正代表著一個(gè)個(gè)極具潛力的餐飲品牌。這幾年來(lái)的抖音上崛起的網(wǎng)紅城市幾乎也都是從網(wǎng)紅小吃開(kāi)始爆款的。

網(wǎng)紅小吃市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀

隨著社會(huì)購(gòu)買(mǎi)力的增強(qiáng)和人均GDP的增長(zhǎng)，帶動(dòng)小吃產(chǎn)業(yè)迎來(lái)蓬勃發(fā)展。中國(guó)廣闊的地域空間和龐大的消費(fèi)市場(chǎng)為小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的平臺(tái)。

網(wǎng)紅小吃數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規(guī)模大，網(wǎng)紅小吃市場(chǎng)訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場(chǎng)對(duì)小吃消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達(dá)到37.7%、43.5%和45.5%。

網(wǎng)紅小吃行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

縱觀四大初代國(guó)民小吃，如今都走上了國(guó)際化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展的路子。楊銘宇、張亮麻辣燙等都把門(mén)店開(kāi)到了國(guó)外;沙縣小吃形象升級(jí)、一度強(qiáng)勢(shì)刷屏。

地方小吃中就有很多這樣的高潛力品類(lèi)，比如肉夾饃、螺螄粉、鍋包肉等，無(wú)一不是在當(dāng)?shù)赜懈咧群透呦M(fèi)熱情的美食品類(lèi)。挖掘地域特色美食，將它們以品牌和連鎖化的方式推向全國(guó)，是未來(lái)的趨勢(shì)。

網(wǎng)紅小吃細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展分析

近年來(lái)，全國(guó)各地不少網(wǎng)紅小吃火爆“出圈”，“跟著舌尖去旅游”成為不少人個(gè)性化休閑旅游的需求。有些盛產(chǎn)特色小吃的地方，看中了網(wǎng)紅小吃“自帶流量”的屬性，干脆圍繞網(wǎng)紅小吃來(lái)開(kāi)發(fā)文旅產(chǎn)品，引起了一股“舌尖旅游”的熱潮。這其中的代表，便是柳州的螺螄粉。

2021年預(yù)包裝柳州螺螄粉出口貿(mào)易持續(xù)走俏，全年出口額約5256萬(wàn)元人民幣，增幅近八成，出口歐盟、東盟等國(guó)家。據(jù)柳州市官方公布信息顯示，2020年，柳州袋裝螺螄粉銷(xiāo)售收入達(dá)109.94億元，同比增長(zhǎng)75.74%;其中，出口總值達(dá)3038萬(wàn)元，遠(yuǎn)銷(xiāo)20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

螺螄粉是微博、抖音等的熱搜榜?？停环Q(chēng)為“粉圈頂流”。柳州將螺螄粉與“詩(shī)和遠(yuǎn)方”融合，推動(dòng)“螺螄粉+旅游”，讓一碗螺螄粉串起一條旅游線——以非遺文化鄉(xiāng)村旅游綜合體的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)為載體，打造集觀光、研學(xué)、體驗(yàn)于一體的螺螄粉小鎮(zhèn)，內(nèi)有探究螺螄粉文化起源的白蓮洞洞穴科學(xué)博物館。這些景點(diǎn)將網(wǎng)紅小吃螺螄粉與歷史文化、鄉(xiāng)土食材相結(jié)合，讓游客置身其中，不僅有得看、有得吃，還有得玩、有得互動(dòng)，旅游體驗(yàn)更富層次感。

據(jù)柳州統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、螺螄粉小鎮(zhèn)接待游客超75萬(wàn)人次，讓這座城市有了吸引外地游客的重要IP。中國(guó)網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到2000億元左右。

網(wǎng)紅小吃行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)網(wǎng)紅小吃行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了網(wǎng)紅小吃市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，網(wǎng)紅小吃行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)網(wǎng)紅小吃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)網(wǎng)紅小吃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，網(wǎng)紅小吃市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，網(wǎng)紅小吃企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，網(wǎng)紅小吃行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些網(wǎng)紅...

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