面包需求量大嗎 2023面包行業(yè)市場規(guī)模與現(xiàn)狀預(yù)測

• 劉明月 2023年4月7日 來源：百度百科 中研網(wǎng) 1181 76
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面包行業(yè)前景如何?隨著社會進(jìn)步和人民生活水平的提高，消費者對面包等產(chǎn)品的口味、外形、包裝等要求更是不斷提高，能否滿足快速變化的市場需求，對公司產(chǎn)品的銷售可能產(chǎn)生巨大影響。我國烘焙食品總消費量較大，但人均口徑仍有提升潛力。

面包行業(yè)前景如何?隨著社會進(jìn)步和人民生活水平的提高，消費者對面包等產(chǎn)品的口味、外形、包裝等要求更是不斷提高，能否滿足快速變化的市場需求，對公司產(chǎn)品的銷售可能產(chǎn)生巨大影響。我國烘焙食品總消費量較大，但人均口徑仍有提升潛力。對標(biāo)美、日、英、韓等國家以及中國香港、中國臺灣地區(qū)，我國烘焙食品消費總量僅次于美國，但人均消費遠(yuǎn)低于其他國家和地區(qū)。因此，我國烘焙食品行業(yè)發(fā)展空間仍較大。未來隨著消費升級、烘焙食品種類不斷豐富及銷售渠道多元化，行業(yè)市場規(guī)模有望快速擴(kuò)大，預(yù)計2026年我國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)4000億元。

面包企業(yè)競爭

隨著線上消費的興起，糕點類品牌如三只松鼠、百草味、分分鮮等也在崛起。線上模式的優(yōu)勢是能夠掌握消費數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析了解消費需求，從而倒逼工廠設(shè)計、出樣和銷售，這是線下銷售所不具備的戰(zhàn)略優(yōu)勢。

國內(nèi)面包市場上，采用“中央工廠+批發(fā)”模式進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營的有“賓堡” “桃李”等品牌，其主要通過商場超市等銷售終端將產(chǎn)品投向市場，與同樣以商場超市作為主要銷售渠道的當(dāng)?shù)仄放聘偁幨袌龇蓊~;采用連鎖店模式的有“山崎面包”“巴黎貝甜”“克莉絲汀”“好利來”“味多美”等品牌，其通過現(xiàn)場制作并銷售新鮮的面包食品，定位于中高端消費群體，與當(dāng)?shù)厣虡I(yè)區(qū)經(jīng)營多年的餅店競爭市場份額。

面包需求量大嗎

我國面包市場近年來有發(fā)展，不過人均面包消費水平對比海外發(fā)達(dá)國家還是很低，才是四點二美元/人左右，低于日本的二十九點三美元/人，低法國的一百四十三點八美元/人、德國的一百四十五點五美元/人相差甚遠(yuǎn)，所以說中國面包市場的發(fā)展空間是很大的。

國內(nèi)面包人均消費量為2.8kg/人，相對日本(4.72kg/人)及臺灣(5.66kg/人)的人均消費量,有很大提升空間。目前國內(nèi)部分省份已實現(xiàn)較高人均消費量，以沈陽為例，僅某面包人均消費量便可達(dá)3kg，國內(nèi)人均消費量至少有兩倍增長空間。目前面包333億規(guī)模，保守估計未來市場空間可達(dá)800億。

2023面包行業(yè)市場規(guī)模與現(xiàn)狀預(yù)測

由于短保面包食用的主要場景是早餐，中國早餐市場以傳統(tǒng)的包子、油條、豆?jié){等產(chǎn)品為主，隨著生活節(jié)奏加快、西式飲食習(xí)慣滲透，面包在早餐市場中占比持續(xù)提升。由于我國城鎮(zhèn)化率升，生活節(jié)奏加快，早餐由“在家用餐”向“外出用餐”轉(zhuǎn)變。

面包制品一般為長保產(chǎn)品，桃李面包率先向市場引入了短保概念。該模式的市場覆蓋面大，也適應(yīng)于渠道的下沉。分銷渠道包括大中型商超、連鎖便利店、社區(qū)店等終端——由中央工廠生產(chǎn)包裝之后，將產(chǎn)成品送至經(jīng)銷商或渠道終端。

面包市場客戶群體主要針對40歲以下的年輕群體，并且正在從大城市的白領(lǐng)階層向下線城市的“小鎮(zhèn)青年”延伸。線上銷售的主要成本是流量(銷售)成本，目前流量成本有愈來愈高的趨勢;此外，與線下市場中頭部品牌不斷得以強(qiáng)化不同，電商平臺從活躍流量的角度考慮，更傾向于通過流量傾斜來培植新品牌。

隨著人均可支配收入的提高，快銷行業(yè)的購買力也在逐步提升，從而也帶動面包市場的急劇發(fā)展。2021年中國消費者每周購買面包5次左右的加起來為70%，價格也為20-40元居多。

面包產(chǎn)業(yè)品類更新不如面包房快，基本采用大單品戰(zhàn)略。產(chǎn)品定價相對低，性價比較高，服務(wù)更為廣泛的消費人群。該模式下的產(chǎn)品毛利潤較面包房低，但是由于銷售和管理成本較低，所以凈利潤較面包房穩(wěn)定。該模式下，市場中流行的品牌包括：曼可頓(國外品牌)、賓堡(國外品牌)、盼盼、達(dá)利園、稻香村、麥趣爾、桃李等。

根據(jù)調(diào)研，線上品牌的生產(chǎn)包括自主生產(chǎn)和委外生產(chǎn)，以委外生產(chǎn)為主。委外生產(chǎn)的情況下，企業(yè)不必考慮規(guī)模效益的問題，靈活的調(diào)度更能夠適應(yīng)瞬息萬變的市場需求，產(chǎn)品從研發(fā)到銷售大概僅需要一個月左右，因而產(chǎn)品迭代很快，產(chǎn)品具有鮮明的“網(wǎng)紅”特質(zhì)。

據(jù)中國烘焙者消費協(xié)會預(yù)測，到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國烘焙食品市場規(guī)模預(yù)估達(dá)2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復(fù)，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)3069.9億元。

近些年，國民對于面包的天然性及營養(yǎng)性十分重視，對其食用的安全問題與健康問題十分關(guān)注，現(xiàn)階段，天然酵母面包的發(fā)展趨勢良好，其制作成分均來源于天然的水果與谷物。

未來面包的發(fā)展應(yīng)該要適合人們對營養(yǎng)的追求。全球營養(yǎng)、保健食品的開發(fā)趨勢，北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區(qū)約占30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖面包。生產(chǎn)營養(yǎng)成份豐富和各營養(yǎng)成份的比例關(guān)系符合人體需要模式的營養(yǎng)平衡食品是面包企業(yè)的根本目的，是烘焙食品開發(fā)的根本趨勢。

中研研究院出版的面包市場發(fā)展分析預(yù)測

第一節(jié) 2023-2027年中國面包市場規(guī)模預(yù)測

第二節(jié) 2023-2027年中國面包行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測

第三節(jié) 2023-2027年中國面包市場需求趨勢預(yù)測

面包行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，預(yù)測未來業(yè)務(wù)的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找行業(yè)的投資商機(jī)。面包行業(yè)報告在大量的分析、預(yù)測的基礎(chǔ)上，研究了行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，根據(jù)面包行業(yè)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的面包行業(yè)市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

更多面包市場調(diào)研消息,可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國面包行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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