中國酒吧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告2023

• 陳觀秋 2023年5月8日 來源：百度 513 27
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現(xiàn)代居民面臨著許多壓力，包括工作壓力、學(xué)習(xí)壓力、家庭壓力、社會(huì)壓力等。，尤其是對于生活在大城市的居民。酒吧逐漸成為居民釋放壓力、放松身心的場所。在生活壓力的驅(qū)動(dòng)下，居民在酒吧的夜間消費(fèi)頻率也在增加，促進(jìn)了我國酒吧業(yè)的發(fā)展。

2023年初，就在各個(gè)行業(yè)還在想各種辦法引流促消費(fèi)的時(shí)候，酒吧生意仿佛一夜就之間就恢復(fù)了以往。走出家門、呼朋引伴、放松精神，酒吧無疑是十分適合又門檻不高的去處之一。

現(xiàn)代居民面臨著許多壓力，包括工作壓力、學(xué)習(xí)壓力、家庭壓力、社會(huì)壓力等。，尤其是對于生活在大城市的居民。酒吧逐漸成為居民釋放壓力、放松身心的場所。在生活壓力的驅(qū)動(dòng)下，居民在酒吧的夜間消費(fèi)頻率也在增加，促進(jìn)了我國酒吧業(yè)的發(fā)展。

目前大眾消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)成為酒類產(chǎn)品消費(fèi)的主力軍，社交屬性的消費(fèi)帶動(dòng)顧客在酒吧等公共娛樂場所消費(fèi)。酒吧的主要收入來自于酒類產(chǎn)品的銷售，在中國人均酒類消費(fèi)和社會(huì)消費(fèi)的帶動(dòng)下，酒吧夜場演出行業(yè)將獲得發(fā)展動(dòng)力。

根據(jù)經(jīng)營形式不同，可分為附屬經(jīng)營型酒吧和獨(dú)立經(jīng)營型酒吧;根據(jù)服務(wù)環(huán)境不同，可分為池畔酒吧、露天酒吧、酒廊、清吧等。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國民生活節(jié)奏加快，能夠緩解壓力、放松情緒的酒吧休閑場所逐漸獲得消費(fèi)者青睞，市場需求不斷增加，行業(yè)發(fā)展前景較好。

酒吧行業(yè)深度調(diào)研

隨著我國改革開放的不斷推進(jìn)，人民生活水平的不斷提高，文化的不斷繁榮，酒吧夜場開始進(jìn)入我國，首先在北京、上海、廣州等大城市迅速發(fā)展。

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，在酒館、KTV、游戲廳/棋牌室/網(wǎng)吧、洗浴/按摩、燒烤、電影、看體育比賽等夜間消費(fèi)中，2019年夜間消費(fèi)占比最高的酒館達(dá)到了90%，喜歡夜間出動(dòng)的消費(fèi)者往往第一個(gè)想到的去處就是酒館。在去年世界杯賽事期間，約上三五好友去酒館一起看比賽，一度也成為夜間消費(fèi)最火爆的生意，眾多酒館針對世界杯推出新品套餐、看比賽送福利的活動(dòng)。

自新冠疫情爆發(fā)以來，2020年國內(nèi)酒吧行業(yè)異常艱難，中小企業(yè)、零售、餐飲、酒店行業(yè)遭受的打擊最為沉重。數(shù)據(jù)顯示，2020年疫情對酒吧行業(yè)的影響短期是營業(yè)額，中期是整體經(jīng)營，長期是市場消費(fèi)力。

根據(jù)百度地圖慧眼數(shù)據(jù)顯示，95、00后的用戶成為關(guān)注酒吧最多的群體，且占比遠(yuǎn)超過其他群體，占比高達(dá)56.68%。其中占比最高的是25-34歲的群體，占比約為27.27%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國酒吧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》分析：

目前國內(nèi)酒吧市場正在逐漸擴(kuò)大，同時(shí)，市場上也新增了諸多新型酒吧門類。有的店鋪將咖啡、看書和品酒相結(jié)合，復(fù)合化業(yè)態(tài)市場逐漸擴(kuò)張。未來酒吧業(yè)態(tài)會(huì)向著多元化發(fā)展，同時(shí)還會(huì)更加聚焦細(xì)分市場。除此之外，酒吧夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還可以拉動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)。

一線城市會(huì)逐漸飽和，市場會(huì)逐漸下沉到二三線及以下城市。數(shù)據(jù)顯示，到2025年，中國的酒吧連鎖將主要分布在三線及以下城市，占比53.25%;二線城市將成為中國酒吧連鎖行業(yè)的重要收入來源，占比54.43%。

為了加強(qiáng)日常管理，提高運(yùn)營效率，酒吧將逐漸重視信息化管理系統(tǒng)帶來的效益。例如，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)科技，酒吧可實(shí)現(xiàn)從下單到結(jié)賬的全流程線上化，方便管理者在后臺(tái)查詢酒吧的實(shí)時(shí)運(yùn)營情況;利用管理系統(tǒng)記錄酒水進(jìn)貨、存放與出售的情況，可方便管理、核對庫存數(shù)量，及時(shí)調(diào)整進(jìn)貨及銷售策略。管理系統(tǒng)通過記錄顧客的到店頻率與消費(fèi)情況，進(jìn)一步分析顧客的需求，為客人提供個(gè)性化的服務(wù)。此外，根據(jù)客戶的消費(fèi)習(xí)慣，服務(wù)人員可展開追加銷售與交叉銷售，提升業(yè)績。

酒吧行業(yè)發(fā)展趨勢

現(xiàn)在酒吧進(jìn)入紅海市場，競爭分散。酒企有自己的啤酒技術(shù)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，但在酒吧業(yè)務(wù)方面，酒企是跨行業(yè)的。企業(yè)高端布局進(jìn)入白熱化階段，高端產(chǎn)品不斷推出，企業(yè)品牌矩陣不斷完善。引入酒館是高端啤酒品牌的一種體現(xiàn)。與發(fā)達(dá)國家相比，國內(nèi)酒吧連鎖行業(yè)的發(fā)展仍處于起步階段。未來，各種類型的酒吧在酒類零售，包括啤酒零售中會(huì)占據(jù)一定的比重。

酒吧文化是一種新型的娛樂文化，同時(shí)，現(xiàn)代的酒吧文化還代表著由消費(fèi)群體所形成的消費(fèi)文化。因?yàn)?，酒吧始終是一個(gè)營業(yè)場所，它的目的是吸引顧客，拉攏客人。所以，酒吧文化的形成有時(shí)也是由消費(fèi)群體來決定的，什么樣的人泡在什么樣的酒吧里，形成一種什么樣的氛圍、格調(diào)、或是主題與文化。講到這里，就不得不弄清楚，不同的酒吧里有不同的消費(fèi)人群，也就是說消費(fèi)主體的需要才形成了許許多多不同主題的酒吧。

為了延長酒吧的經(jīng)營時(shí)間段，滿足消費(fèi)者對飲食的需求，規(guī)模較大的酒吧可分隔出部分區(qū)域，用于提供餐飲服務(wù)。這類型酒吧可從晚餐時(shí)段開始營業(yè)，客人用餐完畢后，可移步至酒吧區(qū)域進(jìn)行二次消費(fèi)。在顧客需補(bǔ)充能量時(shí)，可在酒吧區(qū)域進(jìn)行菜品下單，餐廳廚房備菜完畢后，及時(shí)送到顧客所在的區(qū)域。酒吧與餐廳的融合刺激了顧客單次到店的多次消費(fèi)，從而提高客單量，是酒吧行業(yè)未來的發(fā)展重點(diǎn)。

想要了解更多酒吧行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國酒吧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》。本報(bào)告對國內(nèi)外酒吧行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對酒吧下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是酒吧及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握酒吧行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

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  2023-2028年中國酒吧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告

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