外賣行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 外賣行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

• 黃文玉 2023年7月5日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 746 44
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外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。

外賣行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。外賣以用戶的即時(shí)洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，圍繞著本地生活服務(wù)平臺(tái)打通線上和線下消費(fèi)場(chǎng)景，線上實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過(guò)即時(shí)配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗(yàn)收的一站式服務(wù)。

外賣作為共享生活服務(wù)主要組成部分，也隨之迅速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)共享生活服務(wù)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)17118億元，同比增長(zhǎng)5.8%。

中國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)字化水平近年來(lái)不斷提升，有的推出微信小程序、線上旗艦店;有的引入智慧食安系統(tǒng)，打造智慧餐廳;有的突破堂食餐飲單一供給模式，擴(kuò)展線上外賣、外帶自提等新業(yè)務(wù)模式，營(yíng)造更便捷高效的消費(fèi)新場(chǎng)景。

隨著我國(guó)外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)用戶規(guī)模及滲透率不斷提升。截至2021年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模人數(shù)達(dá)46859萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)，占網(wǎng)民整體的52.7%。近年來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)銷售收入逐年攀升，2020受疫情影響，我國(guó)餐飲行業(yè)收入大幅下降，隨著疫情被有效控制，餐飲市場(chǎng)開始復(fù)蘇，收入也隨之恢復(fù)。2021年我國(guó)餐飲行業(yè)收入達(dá)46894.9億元，同比增長(zhǎng)18.6%。

疫情防控的持續(xù)推進(jìn)，促進(jìn)了消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，通過(guò)線上平臺(tái)進(jìn)行消費(fèi)逐漸成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的主要方式，在線外賣行業(yè)所占比重也隨之不斷上升。2021年我國(guó)在線外賣行業(yè)占餐飲行業(yè)比重達(dá)21.4%，較2020年提升4.5個(gè)百分點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，從2016年的0.63億人到2019年的4.23億人，中國(guó)在線外賣用戶規(guī)模逐年增長(zhǎng)。2020年中國(guó)在線外賣用戶規(guī)模繼續(xù)增長(zhǎng)至4.56億人。截至2022年12月，中國(guó)外賣用戶達(dá)5.2億。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2020年疫情的爆發(fā)，進(jìn)一步促進(jìn)了外賣行業(yè)的多元化發(fā)展，由原來(lái)的餐飲逐漸擴(kuò)充日用品、醫(yī)療物資等多方領(lǐng)域，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也隨之進(jìn)一步發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)在線外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為8117億元，同比增長(zhǎng)22.1%。我國(guó)外賣行業(yè)的不斷發(fā)展與整合，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸穩(wěn)定，形成以美團(tuán)、餓了么為首的雙寡頭壟斷局面。2020年美團(tuán)以69%的市場(chǎng)份額穩(wěn)居第一的位置，其次為餓了么和百度外賣/餓了么星選，市場(chǎng)份額分別為26%和4%。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》，提出完善湊單滿減機(jī)制，落實(shí)外賣食品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范平臺(tái)外賣配送服務(wù)等舉措，壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)舌尖上的浪費(fèi)說(shuō)“不”。

外賣行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

隨著近年來(lái)我國(guó)外賣行業(yè)的滲透率不斷提升，我國(guó)在線外賣人均支出也隨之不斷增長(zhǎng)。2021年我國(guó)在線外賣人均消費(fèi)支出達(dá)709.6元，同比增長(zhǎng)49.6%，占人均餐飲消費(fèi)支出的21.4%。我國(guó)外賣消費(fèi)者群體中，“90后”是最大的消費(fèi)群體，占比超50%。其中消費(fèi)頻次較高，最為集中的兩個(gè)年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費(fèi)能力更強(qiáng)，單均30元以上的外賣消費(fèi)比例遠(yuǎn)高于“90后”。

相較于70后、80后群體，他們成長(zhǎng)在物質(zhì)較為充裕的年代里，做飯不是他們成長(zhǎng)中的必修課。從2021年“Z世代”每周在家做飯的頻率看，4-10的占比最大，將近一半，平均下來(lái)他們每天在家做飯1次左右。其次每周做飯3次或以下的占到36.8%，占比也較多。

網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)一頭連著商家，一頭連著消費(fèi)者，壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任對(duì)制止網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費(fèi)會(huì)有積極效果。近日，《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》(以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見》)，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費(fèi)的問(wèn)題作出回應(yīng)，提出增強(qiáng)平臺(tái)內(nèi)商戶和消費(fèi)者的文明消費(fèi)意識(shí)，形成厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的良好社會(huì)風(fēng)尚，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。

隨著我國(guó)外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)張，吸引了大批企業(yè)入駐，加上疫情使得線下餐飲近乎停滯，大批餐飲企業(yè)紛紛往線上轉(zhuǎn)型，使得2020年我國(guó)外賣行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量激增。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)外賣行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)147.2萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)87.6%。從企業(yè)區(qū)域分布情況來(lái)看，截至2022年4月19日，江蘇以113.88萬(wàn)家企業(yè)遙遙領(lǐng)先，其次為貴州和廣西，企業(yè)數(shù)分別為23.44萬(wàn)家和16.8萬(wàn)家。

隨著行業(yè)逐漸發(fā)展成熟，外賣行業(yè)相關(guān)投融資數(shù)量逐漸減少，資本市場(chǎng)逐漸趨于理性，融資越來(lái)越多的集中在優(yōu)勢(shì)企業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)外賣行業(yè)投融資數(shù)量為45起，投資金額達(dá)932.96億元。

現(xiàn)在市場(chǎng)上有保溫棉， EPP保溫材料，塑料，擠塑板，質(zhì)量參差不齊。在選購(gòu)?fù)赓u箱時(shí)，應(yīng)綜合考慮：保溫、食品安全、無(wú)毒、無(wú)味、防水、易清潔、外賣箱重量輕、環(huán)保無(wú)污染等。隨著生活水平的提高和餐飲行業(yè)的飛躍，外賣作為餐飲行業(yè)一個(gè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，在家中和家人共同享受各類美味也成為一種健康、自然的生活方式，在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家較為普遍，近年來(lái)在國(guó)內(nèi)也日漸普及。外賣箱以安全環(huán)保、保冷保熱、攜帶方便的概念受到餐飲行業(yè)的關(guān)注。

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  2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  外賣行業(yè)研究報(bào)告主要分析了外賣行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、外賣市場(chǎng)供需求狀況、外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和外賣主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)外賣行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，總...

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