雞精行業(yè)現(xiàn)狀機(jī)遇深度分析 目前中國(guó)的雞精市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)

• 方蔓桃 2023年11月2日 來源：百度 422 21
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如果你想了解雞精行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)雞精行業(yè)將面臨的機(jī)

雞精等調(diào)味品屬于剛性需求，需求增長(zhǎng)背后的動(dòng)力是居民生活水平的提高和對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善的需求。伴隨著我國(guó)社零增速回暖和疫情結(jié)束后餐飲業(yè)快速回復(fù)，雞精市場(chǎng)零售終端需求持續(xù)旺盛，對(duì)受損的餐飲端形成有效的彌補(bǔ)。

雞精是一種以雞肉為主要原料，經(jīng)過高溫高壓加工而成的濃縮調(diào)味品。它具有雞肉的鮮美味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，被廣泛應(yīng)用于中式菜肴中，成為許多家庭烹飪的必備佐料之一。作為雞精生產(chǎn)和銷售的主要行業(yè)之一，中國(guó)的雞精市場(chǎng)也呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。本文將對(duì)中國(guó)雞精市場(chǎng)進(jìn)行深入調(diào)研，分析其市場(chǎng)現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局、技術(shù)創(chuàng)新以及未來發(fā)展趨勢(shì)。

如果你想了解雞精行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)雞精行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)雞精行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

雞精是一種在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的復(fù)合味劑，是一種帶有雞肉的味的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉。在所有調(diào)味品中，雞精、雞粉居民接受度非常高，行業(yè)市場(chǎng)趨于飽和。

雞精用途廣泛，適用于腌肉、炒菜、煎煮肉類、火鍋放湯、烹煮咖喱及粥品等用途，集鮮、香和營(yíng)養(yǎng)于一體，鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營(yíng)養(yǎng)成分更高的健康食品，且對(duì)人體無副作用，更為營(yíng)養(yǎng)、健康、天然，這些優(yōu)點(diǎn)使得雞精、雞粉取代味精消費(fèi)成為一個(gè)必然的趨勢(shì)。

從雞精產(chǎn)業(yè)鏈上來看，上游產(chǎn)業(yè)為原材料市場(chǎng)，包括味精、食糖、雞肉粉以及香辛料等;行業(yè)下游主要應(yīng)用于消費(fèi)市場(chǎng)，我國(guó)雞精市場(chǎng)需求的主要來源包括餐飲行業(yè)、食品制造行業(yè)以及家庭消費(fèi)領(lǐng)域。

從整個(gè)調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)品周期來說，醋和醬油處于成長(zhǎng)期，醬油正逐漸邁向成熟期;雞精雞粉處于成熟期，已逐漸實(shí)現(xiàn)對(duì)味精的替代;而味精已處于衰退期。目前雞精行業(yè)仍處于量?jī)r(jià)齊升的高速發(fā)展期，餐飲渠道依然有一定的發(fā)展空間，一些做好精準(zhǔn)定位的產(chǎn)品未來有可能獲得一定市場(chǎng)份額。

從調(diào)味香料使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的調(diào)味香料種類規(guī)模體量也較大，未來看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來的價(jià)格提升，滲透率低的品類未來增長(zhǎng)空間較大。

雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料， 鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。

目前，雞精、雞粉市場(chǎng)正處于市場(chǎng)快速成長(zhǎng)階段，我國(guó)以生產(chǎn)雞精、雞粉為主的企業(yè)共計(jì)1000余家，其中規(guī)模以上企業(yè)不足200家，行業(yè)的發(fā)展已逐步進(jìn)入成熟階段，由單純的企業(yè)數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)優(yōu)化，向規(guī)?；?、集中化、專業(yè)化方向發(fā)展。

中炬高新、加加食品、佳隆股份作為我國(guó)雞精雞粉行業(yè)代表性企業(yè)，現(xiàn)就幾個(gè)企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入情況和凈利潤(rùn)進(jìn)行分析。2015年-2019年中炬高新企業(yè)營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)一路飆升，2015年?duì)I業(yè)收入為27.59億元，到2019年增長(zhǎng)到46.75億元。

由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合調(diào)味料 ，是日常使用的調(diào)味品。雞精由于是復(fù)合調(diào)味品，基于原料和工藝進(jìn)行確認(rèn)。

2021年全年，國(guó)內(nèi)餐飲收入46895億元，增長(zhǎng)18.6%;限額以上餐飲收入10434億元，同比增長(zhǎng)23.5%，基本恢復(fù)至疫情前水平，部分省份和地區(qū)餐飲市場(chǎng)的火爆程度甚至超過了疫情前的水平。近年來，餐飲市場(chǎng)已經(jīng)成為雞精的主要市場(chǎng)，銷售占比遠(yuǎn)超家庭消費(fèi)市場(chǎng)，餐飲市場(chǎng)的調(diào)味品應(yīng)用為雞精市場(chǎng)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

雞精行業(yè)另外一個(gè)市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)來自調(diào)味品在食品工業(yè)的更廣泛應(yīng)用。味道是食企核心競(jìng)爭(zhēng)力，調(diào)味品的調(diào)味功能日益受到重視，被食品生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用。2021年，預(yù)制菜行業(yè)頗受青睞，以雞精為原材料之一的調(diào)料包和基礎(chǔ)食材一樣，成為預(yù)制菜的標(biāo)配。雞精的應(yīng)用場(chǎng)景更加豐富，應(yīng)用領(lǐng)域也更加廣泛。

雞精等調(diào)味品屬于剛性需求，需求增長(zhǎng)背后的動(dòng)力是居民生活水平的提高和對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善的需求。伴隨著我國(guó)社零增速回暖和疫情結(jié)束后餐飲業(yè)快速回復(fù)，雞精市場(chǎng)零售終端需求持續(xù)旺盛。

雞精行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

目前，中國(guó)雞精市場(chǎng)上存在著眾多的企業(yè)，其中一些企業(yè)已經(jīng)具有了較高的知名度和市場(chǎng)份額。同時(shí)，國(guó)內(nèi)外一些大型跨國(guó)公司也開始涉足中國(guó)雞精市場(chǎng)，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度。

隨著快生活時(shí)代的到來，方便、營(yíng)養(yǎng)的復(fù)合調(diào)味品受到了廣大消費(fèi)者的喜愛，以雞精為代表的第三代新型復(fù)合調(diào)味料迎來了快速發(fā)展期。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)目前有近八十家生產(chǎn)雞精的企業(yè)，年產(chǎn)雞精達(dá)十五萬噸。雞精產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)沿海發(fā)達(dá)地區(qū)較為普及，在北上廣等一線城市市場(chǎng)占有率已接近80%。2021年復(fù)合調(diào)味品行業(yè)熱度持續(xù)高漲，不僅有美鑫食品、加點(diǎn)滋味等品牌獲得資本青睞，還有海天、千禾、廚邦、李錦記等傳統(tǒng)調(diào)味品勢(shì)力加碼。

隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和應(yīng)用，雞精產(chǎn)業(yè)也在不斷發(fā)展和創(chuàng)新。技術(shù)創(chuàng)新成為了雞精企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。一些企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)投入，開發(fā)出更加高效、安全、環(huán)保的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)工藝，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值。同時(shí)，一些企業(yè)也加強(qiáng)與高校、科研機(jī)構(gòu)等合作，開展產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)雞精產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，超六成用戶表示在購(gòu)買調(diào)味品時(shí)關(guān)注價(jià)格與品牌知名度因素，59.7%的用戶看重調(diào)味品產(chǎn)品的包裝精美程度。除此之外，隨著國(guó)民受教育程度的提高與人們健康意識(shí)的提升，越來越多的消費(fèi)者正在積極關(guān)注使用調(diào)味品產(chǎn)品的健康程度，

因此，無論是從消費(fèi)者角度還是對(duì)于調(diào)味香料生產(chǎn)企業(yè)而言，都會(huì)更加青睞這種天然的調(diào)味香料?！笆奈濉逼陂g，科技創(chuàng)新、節(jié)能減排、調(diào)整產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)等是行業(yè)發(fā)展不可逆的潮流。調(diào)味香料行業(yè)企業(yè)要想得到更大的發(fā)展，必須順應(yīng)潮流將這些方面深入發(fā)展下去。

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