2023奶牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

• 黃文玉 2023年11月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 261 9
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奶牛原產(chǎn)于荷蘭，也稱荷蘭牛。其毛色為黑白花片。該牛風(fēng)土馴化能力強(qiáng)，世界各國(guó)都有引進(jìn)飼養(yǎng)，并經(jīng)長(zhǎng)期的風(fēng)土馴化和系統(tǒng)的繁殖或同當(dāng)?shù)嘏＿M(jìn)行雜交，而育成較適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件且各具特點(diǎn)的黑白花奶牛。

奶牛是偶蹄目?？婆俚牟溉閯?dòng)物，奶牛體型高大，結(jié)構(gòu)勻稱，皮薄、脂肪少，被毛細(xì)短，毛色往往呈明顯的黑白色或者黃色。奶牛的乳房大而豐滿，一般有四只乳頭，兩列均勻，多余的副乳頭短小，一般都不出奶，后天會(huì)自然菱縮。奶牛的奶質(zhì)和其飲食結(jié)構(gòu)以及運(yùn)動(dòng)量具有很強(qiáng)的相關(guān)性，合理且健康飲食的奶牛，產(chǎn)出的奶更香醇、更有營(yíng)養(yǎng)。牛奶營(yíng)養(yǎng)全面，是適合長(zhǎng)期飲用的飲品，也是現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。長(zhǎng)期飲用能夠提高人體體質(zhì)，也能補(bǔ)充鈣質(zhì)。牛奶業(yè)的健康發(fā)展有利于振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，已經(jīng)推出多項(xiàng)政策推動(dòng)該行業(yè)的發(fā)展。

奶牛原產(chǎn)于荷蘭，也稱荷蘭牛。其毛色為黑白花片。該牛風(fēng)土馴化能力強(qiáng)，世界各國(guó)都有引進(jìn)飼養(yǎng)，并經(jīng)長(zhǎng)期的風(fēng)土馴化和系統(tǒng)的繁殖或同當(dāng)?shù)嘏＿M(jìn)行雜交，而育成較適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件且各具特點(diǎn)的黑白花奶牛。奶牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括育種、飼料、疫苗、獸藥等領(lǐng)域;中游為奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié);下游主要為乳制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)品包括液態(tài)奶及干乳制品兩大類。

中國(guó)荷斯坦牛是中國(guó)的主要奶牛品種，現(xiàn)分布全國(guó)各地，以黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆等北方草原地區(qū)為多，其他地區(qū)則分布于城鎮(zhèn)郊區(qū)和部分近郊農(nóng)村。奶牛喜歡清潔、干燥的環(huán)境，需要保持平整、干燥、清潔、防止積水，夏季要注意排水。愛(ài)喝新鮮、清潔的飲水。飼養(yǎng)奶牛以粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白飼料為主，飼料中添加香料、糖精鈉、谷氨酸鈉、有機(jī)酸等調(diào)味劑可提高奶牛的采食量和產(chǎn)奶量。

母牛發(fā)情時(shí)，興奮不安，哞叫，互相追逐、爬跨，食欲減退，泌乳量下降，外陰充血腫脹。奶牛妊娠期為275～285天，平均280天。奶牛的正常壽命在25年左右。我國(guó)奶牛養(yǎng)殖主要有草地放牧方式、家庭農(nóng)牧混合方式、集約化規(guī)模養(yǎng)殖等三種方式。采取草地放牧或家庭農(nóng)牧混合方式的一般是小農(nóng)戶，大中型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)則采取集約化規(guī)模養(yǎng)殖方式，且大多由企業(yè)經(jīng)營(yíng)。

奶牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

隨著近年來(lái)國(guó)際形勢(shì)的嚴(yán)峻以及供需關(guān)系的緊張，使得我國(guó)玉米、豆粕等飼料原材料的價(jià)格持續(xù)走高，促使飼料價(jià)格不斷升高，對(duì)行業(yè)的發(fā)展造成了一定程度的影響。具體來(lái)看，奶牛養(yǎng)殖成本中，精飼料成本占比為43.7%左右，青粗飼料成本占比為18%左右。其次為人工費(fèi)用，成本占比為18.9%左右。

2022年全球奶牛數(shù)量達(dá)14002.1萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.9%。從奶牛數(shù)量地區(qū)分布情況來(lái)看，全球奶牛存欄量集中在印度，歐盟和巴西等地區(qū)，其中印度是全球奶牛存欄量最多的國(guó)家，2022年奶牛數(shù)量達(dá)5950萬(wàn)頭，占全球奶牛數(shù)量的42.49%。其次為歐盟和巴西，占比分別為14.44%和12.07%。而我國(guó)作為奶制品消費(fèi)大國(guó)，2022年奶牛存欄量占比僅為4.57%，由此可見(jiàn)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模仍有較大提升空間。從產(chǎn)量情況來(lái)看，得益于下游需求的增長(zhǎng)及奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)張，近年來(lái)全球牛奶產(chǎn)量整體呈上升的趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2022年全球牛奶產(chǎn)量為5.44億噸，同比下降0.2%。

近年來(lái)，規(guī)?；B(yǎng)殖已成為國(guó)內(nèi)原奶行業(yè)的主流趨勢(shì)，現(xiàn)代牧業(yè)、原生態(tài)牧業(yè)、西部牧業(yè)、中國(guó)圣牧等企業(yè)發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖，成為國(guó)內(nèi)原奶行業(yè)的主力軍。據(jù)資料顯示，2021年國(guó)內(nèi)奶牛存欄100頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖比例達(dá)到70%，較上年提高了約3個(gè)百分點(diǎn)，規(guī)?；翀?chǎng)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，95%配備全混合日糧(TMR)攪拌車。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

中國(guó)黑白花奶牛是引用國(guó)外各類型的黑白奶公牛(弗里生公牛)與各省、自治區(qū)、直轄市的本地母牛雜交選育而成的，是中國(guó)特有的乳牛品種，現(xiàn)已遍布全國(guó)。主要集中在大中城市的周圍、工礦區(qū)和乳品工業(yè)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)。據(jù)中國(guó)奶牛協(xié)會(huì)1981年的統(tǒng)計(jì)，總頭數(shù)達(dá)到萬(wàn)頭以上的有北京、天津、遼寧、吉林、黑龍江、上海、浙江、四川、江蘇、廣東、山西等省、直轄市。以黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆等北方草原地區(qū)為多，其他地區(qū)則分布于城鎮(zhèn)郊區(qū)和部分近郊農(nóng)村。

我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度不斷提升，大量小規(guī)模散戶被取締，使得2015-2019年期間我國(guó)奶牛數(shù)量持續(xù)下滑。隨著行業(yè)規(guī)模化進(jìn)程的不斷加深，在下游需求的推動(dòng)下，我國(guó)奶牛數(shù)量逐步回升。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)奶牛數(shù)量為640萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)3.2%。隨著我國(guó)對(duì)奶制品安全意識(shí)的提升及奶牛監(jiān)管力度的不斷提升，大量小規(guī)模散戶被取締，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?，奶牛數(shù)量也有所下降，但整體產(chǎn)量并未受到影響，隨著我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，我國(guó)牛奶的產(chǎn)量反逐年增加。2022年我國(guó)牛奶產(chǎn)量為3932萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%。從產(chǎn)量分布方面來(lái)看，我國(guó)牛奶產(chǎn)量主要集中在內(nèi)蒙古。黑龍江、河北等地區(qū)，三者牛奶產(chǎn)量占比合計(jì)達(dá)45.4%。其中內(nèi)蒙古產(chǎn)量占比最高，為18.28%，黑龍江和河北產(chǎn)量占比分別為13.58%和13.53%。

奶牛的奶質(zhì)和其飲食結(jié)構(gòu)以及運(yùn)動(dòng)量具有很強(qiáng)的相關(guān)性，合理且健康飲食的奶牛，產(chǎn)出的奶更香醇、更有營(yíng)養(yǎng)。牛奶營(yíng)養(yǎng)全面，是適合長(zhǎng)期飲用的飲品，也是現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。長(zhǎng)期飲用能夠提高人體體質(zhì)，也能補(bǔ)充鈣質(zhì)。牛奶業(yè)的健康發(fā)展有利于振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，目前已經(jīng)推出多項(xiàng)政策推動(dòng)該行業(yè)的發(fā)展。

按照原料奶產(chǎn)量口徑方面來(lái)看，2022年我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)CR3和CR5分別為14%和17.3%。其中，優(yōu)然牧業(yè)2022年原料奶產(chǎn)量為237.72萬(wàn)噸，占市場(chǎng)份額的6.1%;其次為現(xiàn)代牧業(yè)和澳亞集團(tuán)，產(chǎn)量分別為236萬(wàn)噸和75.98萬(wàn)噸，占比分別為1.9%和1.7%。而行業(yè)下游乳制品加工行業(yè)市場(chǎng)CR3為50%左右。

我國(guó)牛奶主要以進(jìn)口為主，進(jìn)口規(guī)模遠(yuǎn)大于出口規(guī)模。隨著近年來(lái)我國(guó)牛奶消費(fèi)需求的快速上漲，我國(guó)牛奶進(jìn)口規(guī)模也隨之不斷擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)牛奶進(jìn)口量為97.71萬(wàn)噸，同比下降23%;進(jìn)口金額為16.27億美元，同比下降10.3%。

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