果汁飲料行業(yè)發(fā)展機(jī)遇深度調(diào)研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月8日 來源：百度 205 5
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如果你想了解果汁飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)果汁飲料行

果汁以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤(rùn)腸道，補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足。

果汁分為兩種：純果汁和復(fù)合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數(shù)純果汁都是濃縮果汁。

中國(guó)是世界濃縮果汁行業(yè)最大的生產(chǎn)國(guó)，缺乏下游的果汁終端企業(yè)以及深加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值低，其生產(chǎn)的濃縮果汁90%以上通過出口運(yùn)輸?shù)绞澜绺鞯?，占全球產(chǎn)量的60%以上。

在我國(guó)，市場(chǎng)中的果汁及果汁飲料分為三類。第一類是果汁含量為5%—10%的低濃度果汁，比如可口可樂旗下的酷兒、美汁源果粒橙，康師傅每日C等;第二類是多種水果蔬菜共同制成的復(fù)合果汁，濃度在30%左右，比如屈臣氏的果汁先生等;第三類則是100%果汁，可簡(jiǎn)單分為100%濃縮還原類果汁(FC)和100%非濃縮還原果汁(NFC)。

如果你想了解果汁飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)果汁飲料行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)果汁飲料行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

2020年我國(guó)果汁市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1272億元，果汁市場(chǎng)經(jīng)過多年的發(fā)展，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也開始從低濃度、中濃度果汁飲料逐漸向純果汁產(chǎn)品過渡。目前國(guó)內(nèi)果汁市場(chǎng)還是以低濃度果汁飲料為主，純果汁飲料的市場(chǎng)份額較小。

越來越多的消費(fèi)者對(duì)于果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感要求越來越高，低濃度的果汁明顯無法滿足消費(fèi)需求，消費(fèi)者轉(zhuǎn)而追求“水果”含量更高的果汁產(chǎn)品。如今，市場(chǎng)上的果汁產(chǎn)品大致可以分為果汁飲料、100%果汁，而100%果汁又可以分為FC果汁和NFC果汁，產(chǎn)品從果汁濃度、保質(zhì)期限等方面來看都存在一定差別。

近年來隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高，盡管水果價(jià)格整體呈持續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)，但消費(fèi)量卻并未因此而下滑，反而是需求愈加旺盛。2021年中國(guó)水果產(chǎn)量為29611萬噸，同比增長(zhǎng)3.2%;水果需求量為29912萬噸，同比增長(zhǎng)3.3%。

我國(guó)果汁和蔬菜汁產(chǎn)量穩(wěn)定在1500萬噸左右。2021年上半年中國(guó)果汁和蔬菜飲料類產(chǎn)量為825.6萬噸，同比增長(zhǎng)17.32%。其中2021上半年中國(guó)果汁和蔬菜汁產(chǎn)量最多地區(qū)是四川125萬噸;其次是浙江地區(qū)果汁和蔬菜汁飲料產(chǎn)量68萬噸。

從口味上看，橙汁是最大品類，但南北方在口味上會(huì)存在一些差異，北方市場(chǎng)蘋果、桃、梨消費(fèi)很大。2015-2020年橙汁進(jìn)口數(shù)量均高于其他果汁數(shù)量。其中2020年中國(guó)橙汁進(jìn)口數(shù)量為68128噸，同比下降20.2%;葡萄柚汁進(jìn)口數(shù)量為5143噸，同比下降33.7%;菠蘿汁進(jìn)口數(shù)量為7562噸，同比增長(zhǎng)15.3%;蘋果汁進(jìn)口數(shù)量為7663噸，同比增長(zhǎng)4.2%;混合水果汁進(jìn)口數(shù)量為11179噸，同比下降19.4%。

由于果汁飲品有較強(qiáng)的“即買即飲”特征，94.2%的消費(fèi)者會(huì)冷藏或常溫直接飲用NFC果汁，其次是混搭美食、充當(dāng)食材的伴餐方式(49.3%);值得注意的是，“NFC+其他飲品”的組合模式有一定人群基礎(chǔ)，為酸奶、氣泡水等“競(jìng)爭(zhēng)性品類”之間的合作提供想象空間。相較于其他人群，女性、高收入人群對(duì)獨(dú)特、時(shí)尚的創(chuàng)意喝法呈現(xiàn)出更強(qiáng)的偏好，更頻繁地混搭咖啡、酒類、酸奶等飲品。

口味方面，橙子、葡萄等傳統(tǒng)水果口味依然受到多數(shù)消費(fèi)者的喜愛，領(lǐng)先明顯;此外，芒果、椰子、菠蘿等熱帶風(fēng)味水果受到消費(fèi)者追捧;從口味搭配方式來看，消費(fèi)者更偏好原汁原味，超七成消費(fèi)者偏好單一口味、兩種口味混合的果汁。進(jìn)一步看，年輕人群求新、求異意識(shí)明顯，青睞番石榴、桑葚等小眾水果。有趣的是，高線級(jí)城市居民對(duì)傳統(tǒng)水果青睞有加，低線城市居民則相對(duì)更偏愛芒果、百香果等網(wǎng)紅水果。

果汁飲料行業(yè)的果汁種類日漸豐富，從單口味的橙汁、蘋果汁逐漸發(fā)展為多口味混合型果蔬汁。下游客戶對(duì)于濃縮果蔬汁的需求也從單一的蘋果汁、橙汁、梨汁，擴(kuò)展到以蘋果汁、橙汁、梨汁為主，輔以小品種水果如芒果汁、木瓜汁、菠蘿汁、石榴汁、桃汁及蔬菜汁如胡蘿卜汁、黃瓜汁、芹菜汁等。

另外，濃縮蘋果汁采用非商品類蘋果為原料經(jīng)壓榨、濃縮等多道工序制作而成，因其口味溫和、甜淡，主要用于飲料的基礎(chǔ)配料。目前，混合果汁、混合果蔬汁以及果汁飲料中添加濃縮蘋果汁逐漸成為國(guó)際市場(chǎng)的消費(fèi)時(shí)尚。行業(yè)中果汁飲料的原料基本都是由濃縮果汁企業(yè)生產(chǎn)而成的，因此作為果汁飲料原料之一的濃縮蘋果汁的發(fā)展趨勢(shì)與下游果汁及果汁飲料發(fā)展趨勢(shì)保持一致。

近年來，小眾水果沙棘靠實(shí)力“破圈”，從小眾產(chǎn)品轉(zhuǎn)向大眾產(chǎn)品，漸受消費(fèi)者青睞。沙棘原漿是目前最常見的沙棘產(chǎn)品，也是幾乎所有沙棘加工企業(yè)的主打產(chǎn)品。新疆匯源食品飲料有限公司生產(chǎn)的4種沙棘產(chǎn)品中，沙棘原漿銷量較高，去年銷售了2萬多箱。新疆華洛克生物科技有限公司負(fù)責(zé)人薛建鋼表示，“去年沙棘原漿一度出現(xiàn)了斷貨情況，貨車在生產(chǎn)廠家外排隊(duì)等貨”。

沙棘原本是小眾地域水果，但由于有寶貴的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，尤其是富含維生素C這一天然抗氧化劑。此外，沙棘還富含維生素E、黃酮類、多酚類等400多種生物活性成分。我國(guó)是世界上天然沙棘資源最豐富的國(guó)家，也是人工種植沙棘面積最大的國(guó)家，全國(guó)沙棘林面積總計(jì)1910.44萬畝，其中人工沙棘林面積達(dá)1058.35萬畝。

保健功能是沙棘產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是其經(jīng)濟(jì)價(jià)值所在，這類產(chǎn)品的回頭客更多。隨著國(guó)民健康消費(fèi)意識(shí)提升，綠色、健康成為消費(fèi)者在購(gòu)買飲料產(chǎn)品時(shí)的重要選擇標(biāo)準(zhǔn)。

在注重健康、營(yíng)養(yǎng)、新鮮的時(shí)代，果汁飲料未來仍然需要向高品質(zhì)進(jìn)階，也只有符合消費(fèi)期待的產(chǎn)品才能被更多的消費(fèi)者所選擇。更要維護(hù)好健康屬性，通過使用不同的水果進(jìn)行搭配，來減少糖的含量以及加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，一方面可以讓營(yíng)養(yǎng)成分更加全面，另一方面避免糖含量較高而影響消費(fèi)者對(duì)果汁的選擇。同時(shí)，突出果汁的新鮮和品質(zhì)，如使用應(yīng)季的新鮮水果來制作果汁，以及使用特殊產(chǎn)地的高級(jí)水果來體現(xiàn)果汁產(chǎn)品的品質(zhì)。除了需要企業(yè)加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)之外，還需要更好地把握消費(fèi)心理。

果汁行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)果汁的健康期待不僅僅是低糖、無添加、純天然等，還期待能帶來更多附加的功能價(jià)值，對(duì)果汁有具象的功能及成分訴求，企業(yè)需要關(guān)注消費(fèi)熱點(diǎn)及迅速變化的飲料市場(chǎng)發(fā)展風(fēng)向。

在產(chǎn)品功能價(jià)值外，NFC果汁衍生出更多情感意義，并與所處生活階段、生活方式與消費(fèi)理念愈發(fā)相關(guān)。在此背景下，女性更頻繁地將NFC果汁作為美食DIY的食材，而18—30歲消費(fèi)者在情侶約會(huì)、減脂代餐場(chǎng)景下的消費(fèi)需求也明顯強(qiáng)于其他年齡段人群。

從整體來看，單一口味的NFC果汁仍然占主導(dǎo)地位。但隨著近年來多品牌創(chuàng)新混合口味以滿足多元的消費(fèi)訴求，44.4%的消費(fèi)者購(gòu)買過多口味復(fù)合NFC果汁。與市場(chǎng)供給情況、消費(fèi)習(xí)慣等有關(guān)，橙汁領(lǐng)跑NFC果汁水果口味(63.2%);葡萄汁、芒果汁、椰子水、蘋果汁也是常見的高頻消費(fèi)口味。預(yù)計(jì)，我國(guó)NFC果汁的市場(chǎng)銷售規(guī)模2023年將達(dá)到48.3億元。

業(yè)內(nèi)人士表示，果汁原漿行業(yè)正在等待新入局者顛覆傳統(tǒng)果汁飲品的概念，把新的果汁品類和品牌推向市場(chǎng)。新的入局者，必然要順應(yīng)減糖化、功能化的大趨勢(shì)，讓果汁成為消費(fèi)者心中不可或缺的存在，而哪些“革新”方式行之有效，則要留給市場(chǎng)來檢驗(yàn)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、工信部、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告

  果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。其以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨...

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