面食行業(yè)市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨向：和府新一代智慧門店全部物聯(lián)網(wǎng)化

• 吳亞楠 2024年1月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 734 44
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和府新一代的智慧門店，空調(diào)不需要手動調(diào)溫，全部由公司后臺來進行監(jiān)測和控制。目前(煮面)水溫監(jiān)測、冰箱系統(tǒng)也全部總部管控，能用自動化的設(shè)備就自動化，能夠用物聯(lián)系統(tǒng)的就全部物聯(lián)網(wǎng)化。

面食行業(yè)作為我國餐飲行業(yè)的重要組成部分，一直以來都備受人們關(guān)注。面食行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴大。隨著人們生活水平的提高和對面食需求的增加，面食市場的規(guī)模不斷擴大。同時，面食市場的消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，消費者對面食的品質(zhì)和口感的要求越來越高，對健康、營養(yǎng)、綠色等方面的關(guān)注度也不斷提升。

當(dāng)前，隨著科技的進步，面食的生產(chǎn)技術(shù)和工藝也在不斷改進，新型的面食產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。例如，通過對面粉的加工和改良，可以生產(chǎn)出各種不同口感和營養(yǎng)的面食產(chǎn)品;同時，新型的食品添加劑和保鮮技術(shù)也為面食行業(yè)的發(fā)展提供了新的機遇。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國面食行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：

面食行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

消費者對面食產(chǎn)品需求的增長，我國面食行業(yè)市場規(guī)模也不斷擴大。據(jù)統(tǒng)計，2020年我國面食市場規(guī)模達到了4000億元，預(yù)計2023年將突破5000億元。面食行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括原材料供應(yīng)、面食生產(chǎn)、渠道銷售和終端消費等環(huán)節(jié)。上游環(huán)節(jié)主要是面粉及原料供應(yīng)商，中游環(huán)節(jié)是面食生產(chǎn)商，包括各類面食加工企業(yè)和餐飲企業(yè)，下游環(huán)節(jié)則是面食的渠道和終端消費。

面食行業(yè)的企業(yè)數(shù)量眾多，但市場份額較為分散。

面食行業(yè)的龍頭企業(yè)包括康師傅、統(tǒng)一、華豐、五谷道場、南街村、白象等。這些企業(yè)在面食行業(yè)中具有較高的知名度和市場占有率，擁有自己的生產(chǎn)工廠和銷售渠道，同時也注重品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新。此外，一些地方性的面食企業(yè)也在當(dāng)?shù)鼐哂休^強的知名度和市場份額，例如西安的肉夾饃、武漢的熱干面等。總體來說，面食行業(yè)的龍頭企業(yè)呈現(xiàn)出多元化和個性化的特點，同時也面臨著市場競爭加劇和消費者需求變化的挑戰(zhàn)。

在大型面食企業(yè)中，克明食品、金沙河、想念食品等是較為知名的企業(yè)。這些企業(yè)通過新增產(chǎn)能、技術(shù)改造等方式擴大規(guī)模，市場占有率穩(wěn)步提升。其中，克明食品在掛面行業(yè)中已經(jīng)形成了較強的市場競爭優(yōu)勢及地位，金沙河、克明食品等企業(yè)的產(chǎn)量占比分別達22%和8%，位于行業(yè)第一梯隊。

然而，由于面食行業(yè)的進入門檻相對較低，且產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，因此中小企業(yè)在行業(yè)中仍占據(jù)較大比例，導(dǎo)致行業(yè)集中度較低。同時，隨著消費者對食品安全和品質(zhì)的日益關(guān)注，一些具有品牌優(yōu)勢和產(chǎn)品質(zhì)量保證的企業(yè)將逐漸獲得更大的市場份額。

此外，不同地區(qū)和不同產(chǎn)品類型的面食市場競爭格局也存在差異。在一些地區(qū)，地方性的面食企業(yè)可能具有較強的區(qū)域優(yōu)勢和品牌影響力，而在一些細分產(chǎn)品領(lǐng)域，具有特色和品質(zhì)保證的企業(yè)可能更容易獲得消費者的青睞。

和府新一代智慧門店全部物聯(lián)網(wǎng)化

和府撈面找到了新模型。從價格來看，該品牌正在分層。不僅價格帶覆蓋25-108元區(qū)間，還放大了20-30元的產(chǎn)品矩陣。價格總體降幅在30%左右。在調(diào)價后，該品牌規(guī)模保持增長。截至2023年末，和府撈面遍布全國80多個城市，擁有直營門店超過500家，會員數(shù)量超2000萬，同比翻了一番。銷售額同比增長百分之五十多。

和府新一代的智慧門店，空調(diào)不需要手動調(diào)溫，全部由公司后臺來進行監(jiān)測和控制。目前(煮面)水溫監(jiān)測、冰箱系統(tǒng)也全部總部管控，能用自動化的設(shè)備就自動化，能夠用物聯(lián)系統(tǒng)的就全部物聯(lián)網(wǎng)化。

2023年年末，和府宣布開啟“找朋友、出海去、向下沉、深布局”集團戰(zhàn)略，向2000家和府撈面，1500家阿蘭家邁進。和府未來10年戰(zhàn)略有三個核心板塊。

第一是餐飲板塊，餐飲無論是合伙的，合伙孵化的或者是合伙并購的，統(tǒng)統(tǒng)把它放在合伙這個板塊里面，它有聯(lián)營和直營。

第二個板塊就是零售。例如鮮煮面等產(chǎn)品進入線下渠道，包括山姆、沃爾瑪?shù)鹊戎坛B鎖，這些都在快速推進。

第三個板塊就是我們的供應(yīng)鏈，比如賣面賣湯賣肉這些事情，在B端會全力落實新的模型，開放合作，將來我們可以給面館做全覆蓋。我們在全國差不多有八十幾個城市，很多城市基本上就是日配、兩日配、三日配，也就是說現(xiàn)在的物流網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃，足以支撐當(dāng)?shù)厥袌?，配送能力是夠的。新模型的成本也會降下來?/p>

面食行業(yè)發(fā)展趨向

面食行業(yè)的發(fā)展前景廣闊，但也面臨著市場競爭加劇、消費者需求變化等挑戰(zhàn)。隨著市場的不斷擴大和消費者需求的多樣化，越來越多的企業(yè)開始進入面食行業(yè)，市場競爭越來越激烈。為了在競爭中獲得優(yōu)勢，企業(yè)需要加強技術(shù)創(chuàng)新、提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本等措施來提升競爭力。

最后，面食行業(yè)的未來發(fā)展趨勢是多元化和個性化。隨著消費者需求的多樣化，面食產(chǎn)品的種類和口味也越來越豐富。同時，消費者對個性化需求的增加也將推動面食產(chǎn)品的定制化和差異化發(fā)展。未來，面食行業(yè)將朝著多元化、個性化、健康化、品牌化等方向發(fā)展。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的面食行業(yè)報告對中國面食行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多面食行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國面食行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。

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