方便米飯行業(yè)市場如何?方便米飯行業(yè)供需分析發(fā)展趨勢調(diào)研2024

• 陳觀秋 2024年1月15日 來源：百度 734 44
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經(jīng)濟的高速發(fā)展、生活節(jié)奏的加快促使人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，隨著人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代消費群體在不斷壯大，使方便食品始終保持良好的增長勢頭。隨著消費者對于健康和營養(yǎng)的重視程度不斷提高，方便米飯企業(yè)也開始注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和健康屬性。比

經(jīng)濟的高速發(fā)展、生活節(jié)奏的加快促使人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，隨著人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代消費群體在不斷壯大，使方便食品始終保持良好的增長勢頭。

過去十年，中國方便食品市場經(jīng)過了跨越式增長。隨著行業(yè)逐漸成熟、格局趨于穩(wěn)定，近年來中國方便食品市場增速不斷放緩。隨之而來的消費趨勢也呈現(xiàn)出變化，倒逼行業(yè)邁向品質(zhì)化、多元化、細分化轉(zhuǎn)型之路。

數(shù)據(jù)顯示，2022年食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入達9.8萬億元，同比增長5.6%。其中，方便食品行業(yè)主營收入達3233億元，同比增長近5%。

方便米飯行業(yè)供需分析

方便食品得到發(fā)展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，衛(wèi)生、營養(yǎng)、口感也是消費者考慮的重要因素，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。國內(nèi)以菜肴為主要內(nèi)容的新型方便食品，運用中華傳統(tǒng)美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市場已進入一個新的發(fā)展階段，全國市場上方便菜肴式品種約有250種之多，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。

方便米飯是指由工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的，在食用前只須做簡單烹調(diào)或者直接可食用，風(fēng)味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。

方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。 方便米飯主要有脫水干燥型、半干型、冷凍型、罐頭型四種。

中國依然是全球最大的方便面消費市場，方便米飯是繼方便面之后發(fā)展起來的另一種方便食品,具有體積小、質(zhì)量輕、攜帶食用方便、安全衛(wèi)生、耐貯存和在野外環(huán)境下能夠即食等優(yōu)點,受到了越來越多消費者的歡迎。

早期方便食品種類單一、工藝技術(shù)不成熟導(dǎo)致的質(zhì)量較低，受到眾多人的偏見，但隨著產(chǎn)業(yè)鏈的升級以及大眾對方便食品的認知發(fā)生改觀，如今方便食品已得到大多人的青睞，行業(yè)進入高質(zhì)量快速發(fā)展時期。

從2019年到2021年，國內(nèi)方便食品制造企業(yè)營業(yè)收入、利潤總額雙雙增長。線上速食市場的消費額、滲透率穩(wěn)步提升。對比線上食品市場，線上速食市場的消費額、消費人群、客單價、消費頻次增速更高，速食市場空間廣闊。方便米飯的消費群體主要集中在00后、05后，其中18-24歲的人群超過45%，25-29歲人群占到19%，尤其是大學(xué)生和剛?cè)肼殘龅陌最I(lǐng)階層占比接近一半。

方便米飯可以說是方便食品品類的創(chuàng)新，但在方便食品幾百個億的市場規(guī)模面前，方便米飯的市場表現(xiàn)自始至終顯得溫而不火，與方便面市場相比則是天壤之別。我國方便米飯市場還有待開發(fā)完善。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國方便米飯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析：

市場反響還有的一點就是，作為方便米飯這樣的快消費品，帶給消費者的應(yīng)該是“方便、快捷、衛(wèi)生、好吃和營養(yǎng)”。但是，在消費過程中，消費者體驗不到像方便面一樣的方便和好吃。方便面之所以銷量大，很重要的一點是好吃——口感好，再一是確實方便，能夠連湯帶水消滅掉，而且能夠讓消費者做到重復(fù)購買和不斷購買。

隨著方便米飯的市場化發(fā)展，單一的方便米飯難以滿足不同人群的消費需求，品種多樣化、營養(yǎng)健康的方便米飯將會受到消費者的青睞。方便米飯的快速發(fā)展，對大米深加工和主食方便食品產(chǎn)業(yè)起到巨大的推動作用，是對大米產(chǎn)業(yè)一次革命性的創(chuàng)新升級。

方便米飯的上游主要包括原材料供應(yīng)商，如谷物(大米、糙米等)、果蔬(蔬菜、水果等)、肉類(豬肉、雞肉等)、水產(chǎn)品(魚、蝦等)等。此外，還包括各種食品添加劑(防腐劑、著色劑、增味劑等)和包裝材料(塑料包裝、紙包裝等)等供應(yīng)商。中游端主要涉及方便米飯的生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，包括但不限于原材料采購、大米浸泡、蔬菜肉類等配料準(zhǔn)備、蒸煮、熟化、干燥、殺菌、封裝等環(huán)節(jié)。下游主要為銷售和分銷環(huán)節(jié)，包括線上電商平臺(如淘寶、京東等)和線下商店(超市、便利店等)，以及最終消費者。

我國有三分之二以上人口的以米飯為主食，龐大的人口基數(shù)下，對方便米飯的需求量是巨大的。隨著方便米飯生產(chǎn)中各種問題的不斷解決和相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對方便米飯的接受度將大大增加，消費量也將持續(xù)上升。

方便米飯行業(yè)發(fā)展趨勢調(diào)研

目前國內(nèi)外學(xué)者對方便米飯的研究主要是在原料適應(yīng)性、食味品質(zhì)評價、工藝條件和抗老化四個方面，且多數(shù)是對單純的米飯進行研究，在米飯與菜肴相互影響方面的研究較少，輔料對米飯品質(zhì)影響以及方便米飯抗回生方面的研究將會是近幾年的熱點。

近年來，隨著我國居民生活水平不斷提升，人們對食品的品質(zhì)提出了更高要求。CBNData發(fā)布的《“味”來潮流_2023年飲食趨勢洞察報告》顯示，追求品質(zhì)已逐漸成為消費升級時代的主旋律。

隨著消費者對于健康和營養(yǎng)的重視程度不斷提高，方便米飯企業(yè)也開始注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和健康屬性。比如在方便米飯中增加粗糧、蔬菜、肉類等營養(yǎng)成分，以滿足消費者對于健康飲食的需求。

報告對國內(nèi)外方便米飯行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要方便米飯品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國方便米飯行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應(yīng)對策略。報告還分析了方便米飯市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進行了介紹和政策趨向研判。

想要了解更多方便米飯行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國方便米飯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國方便米飯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  方便米飯是指由工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的，在食用前只須做簡單烹調(diào)或者直接可食用，風(fēng)味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。 方便米飯主要有脫水...

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