果蔬加工行業(yè)前景投資報告：行業(yè)年增長率將占全國食品加工行業(yè)總增長50%左右

• 吳亞楠 2024年1月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 304 12
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中國果蔬加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，成為全球果蔬加工產(chǎn)業(yè)的重要基地。水果和蔬菜的加工量均呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢，產(chǎn)品種類也日益豐富，包括果汁、果醬、蔬菜干、速凍蔬菜等。

近年，隨著經(jīng)濟發(fā)展及生活水平不斷提高，我國居民的消費及教育水平相對提升，消費模式日漸理智，更會針對性地選擇適合自己的果蔬產(chǎn)品。果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期保存、經(jīng)久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養(yǎng)成分，改進食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

目前具有發(fā)展前景的果蔬制品有：凍干果蔬;蔬菜汁、發(fā)酵蔬菜飲料、乳酸發(fā)酵菜汁飲料;凈菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。

果蔬加工行業(yè)的年增長率將占全國食品加工行業(yè)總增長的50%左右，表明果蔬加工行業(yè)的市場前景非常充足。隨著消費者對果蔬加工行業(yè)品質(zhì)的不斷提高，果蔬加工行業(yè)可以通過不斷提升品牌聚焦程度，制定完善的品牌戰(zhàn)略來適應當前市場的需求，以獲得更好的品牌效應。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國果蔬加工行業(yè)市場深度調(diào)研與投資預測報告》顯示：

2024果蔬加工行業(yè)前景投資報告

隨著消費者對食品安全和質(zhì)量的關(guān)注度增加，果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量與安全問題已經(jīng)成為一個重要的挑戰(zhàn)。為了確保果蔬產(chǎn)品的安全和高質(zhì)量，需要加強對種植、加工和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加強質(zhì)量檢測和追溯體系建設，提高從業(yè)人員的素質(zhì)和意識。

在蘋果、香蕉等水果采摘后要貯運銷往各地，在這個過程中損失慘重。雖然已經(jīng)采取了保鮮處理、“冷鏈”技術(shù)，但由于沒有發(fā)達國家那樣建立了比較完善的產(chǎn)業(yè)管理體系，還是無可避免的出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的果蔬。在我國果蔬加工業(yè)中，果蔬保鮮的商品化處理幾乎是一個空白，與發(fā)達國家的差距巨大。

中國果蔬加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，成為全球果蔬加工產(chǎn)業(yè)的重要基地。水果和蔬菜的加工量均呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢，產(chǎn)品種類也日益豐富，包括果汁、果醬、蔬菜干、速凍蔬菜等。

現(xiàn)有的技術(shù)裝備水平還沒有達到更高層次，雖然有不少企業(yè)在投入大量的資金進行技術(shù)裝備的改造，但是還有較大的提升空間，以彌補全國技術(shù)裝備的滯后性。脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。既易于貯存和運輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。水果深加工產(chǎn)品如果汁飲料等也受到消費者的青睞。

針對目前我國的優(yōu)勢和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展果蔬加工業(yè)，不僅能夠大幅度地提高產(chǎn)后附加值，增強出口創(chuàng)匯能力，還能夠帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量吸納農(nóng)村剩余勞動力，增加就業(yè)機會，促進地方經(jīng)濟和區(qū)域性高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。實現(xiàn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，促進農(nóng)村經(jīng)濟與社會的可持續(xù)發(fā)展，從根本上緩解農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村“三農(nóng)”問題，均具有十分重要的戰(zhàn)略意義。

另外，我國果蔬生產(chǎn)已開始形成較合理的區(qū)域化分布，經(jīng)過進一步的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，特別是通過加速西部大開發(fā)的步伐，我國果蔬產(chǎn)業(yè)“西移”已現(xiàn)端倪。切實抓住“果蔬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移”的機遇，積極推進西部地區(qū)果蔬加工業(yè)的發(fā)展，為西部大開發(fā)做出貢獻。

2023年務川自治縣以提質(zhì)增效為中心、質(zhì)量安全為核心、科技創(chuàng)新為動力、市場需求為導向，以強示范、育主體、延鏈條、強培訓為抓手，種植蔬菜20.01萬畝，采收蔬菜25.14萬噸，預計產(chǎn)值6.75億元;種植辣椒12.04萬畝，采收鮮椒15.56萬噸，產(chǎn)值5.12億元;種植食用菌0.15萬畝，產(chǎn)量0.11萬噸，產(chǎn)值5330萬元;管護木本水果園5.67萬畝，采摘果品2.43萬噸，產(chǎn)值1.13億元。2024年，我縣將著力調(diào)結(jié)構(gòu)、延鏈條、強主體、創(chuàng)品牌，以提單產(chǎn)、強示范、抓單品、突特色為抓手，集成推廣運用蔬果產(chǎn)業(yè)綠色增產(chǎn)增效技術(shù)，促進蔬果產(chǎn)業(yè)單產(chǎn)提升、效益提升，不斷充實居民“菜籃子”“果盤子”;種植蔬菜20萬畝以上，產(chǎn)量25萬噸以上，實現(xiàn)產(chǎn)值6.5億元以上;種植辣椒12萬畝以上，生產(chǎn)鮮椒15萬噸以上，實現(xiàn)產(chǎn)值5.2億元以上;種植食用菌1500畝，其中羊肚菌1000畝;鞏固提升現(xiàn)有木本水果5.67萬畝。

新疆果蔬加工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

得天獨厚的氣候條件、豐富的品種資源和廣袤的種植面積，成就了新疆“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽。在新疆，尤其是南疆地區(qū)，特色林果業(yè)在促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。眼下，新疆林果業(yè)正處于從量的積累邁向質(zhì)的提升的關(guān)鍵階段。

得益于獨特的氣候條件和資源優(yōu)勢，新疆林果產(chǎn)業(yè)一直是優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收致富的重要渠道，林果業(yè)收入占農(nóng)民人均收入的近30%，部分林果主產(chǎn)縣市占比達50%以上。2022年，新疆林果種植總面積2113萬畝，果品總產(chǎn)量1300余萬噸，產(chǎn)值582億元，紅棗、葡萄、杏、香梨、巴旦木、新梅種植規(guī)模及產(chǎn)量均居全國首位。其中，南疆環(huán)塔里木盆地優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)種植面積1525萬畝，產(chǎn)量640萬噸，產(chǎn)值485億元。

近年來，新疆大力實施林果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效工程，提出將綠色有機果蔬產(chǎn)業(yè)作為“八大產(chǎn)業(yè)集群”之一強力打造。

“根據(jù)前期測產(chǎn)，2023年紅棗比上年增產(chǎn)5%左右，預計2023年若羌縣紅棗總產(chǎn)量超過7萬噸?！崩畲赫\說。

品質(zhì)是林果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“鑰匙”，南疆各地持續(xù)在紅棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效上下功夫，采取科學栽培技術(shù)，培育建立綠色有機紅棗生產(chǎn)基地，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)從重產(chǎn)量向優(yōu)品質(zhì)轉(zhuǎn)變。

提質(zhì)增效是南疆各地提升優(yōu)勢林果的關(guān)鍵一環(huán)。阿克蘇地區(qū)獨有的土壤、水源和氣候條件，孕育了阿克蘇蘋果獨一無二的冰糖心。目前，阿克蘇地區(qū)蘋果種植總面積50.48萬畝，掛果面積48.23萬畝，總產(chǎn)量81.72萬噸。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的果蔬加工行業(yè)報告對中國果蔬加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多果蔬加工行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國果蔬加工行業(yè)市場深度調(diào)研與投資預測報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。

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