餐飲行業(yè)市場調(diào)研：2024全年消費市場有望持續(xù)升溫

• 吳亞楠 2024年2月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 854 52
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美團研究院副院長厲基巍表示，各地打造的新型消費集聚區(qū)、節(jié)慶活動在促進消費方面的效果愈加顯著，“餐飲+”等跨業(yè)態(tài)聯(lián)動的場景大量涌現(xiàn)，平臺線上線下營銷手段不斷翻新，2024全年消費市場有望持續(xù)升溫。

餐飲行業(yè)是一個龐大的市場，涵蓋了各種類型的餐飲店鋪，從快餐店到高檔餐廳，從小吃攤到連鎖餐飲品牌。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的變化，餐飲行業(yè)的市場規(guī)模持續(xù)擴大，為餐飲企業(yè)提供了更多的商機。

春節(jié)假期餐飲消費

春節(jié)假期是拉動內(nèi)需、激活消費潛力的重要節(jié)點。熱門餐廳等位上千桌、門店爆單的火熱景象隨處可見，餐飲經(jīng)濟韌性強、潛力大、活力足的特點進一步顯現(xiàn)，成為激發(fā)假日經(jīng)濟增長的強力引擎。

美團研究院副院長厲基巍表示，各地打造的新型消費集聚區(qū)、節(jié)慶活動在促進消費方面的效果愈加顯著，“餐飲+”等跨業(yè)態(tài)聯(lián)動的場景大量涌現(xiàn)，平臺線上線下營銷手段不斷翻新，2024全年消費市場有望持續(xù)升溫。

在港股上市的火鍋雙雄堂食消費也迎來爆棚，大年初一至初七，呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶等品牌累計接待消費者超160萬人次。“今年在上海已新開8家餐廳，平均翻臺率5.15翻，最高9.3翻，春節(jié)后隨著復(fù)工開啟也會有一批新門店亮相。”呷哺呷哺上海相關(guān)負責(zé)人表示。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》顯示：

海底撈的春節(jié)客流量也呈現(xiàn)大幅增長趨勢。公司方面告訴記者，大年初一至初六已累計接待顧客超950萬人次，較2023年春節(jié)同期增長超30%。目前的客流最高峰出現(xiàn)在2024年農(nóng)歷大年初五，在情人節(jié)的助推下，海底撈全天接待顧客超180萬人次。

呷哺集團相關(guān)負責(zé)人對記者表示：“今年春節(jié)返鄉(xiāng)人群較多，總體業(yè)績也表明了餐飲消費突顯‘返鄉(xiāng)潮’特點，石家莊、無錫、太原等二三線城市的業(yè)績十分亮眼?！?/p>

美團數(shù)據(jù)顯示，1月份以來，年夜飯預(yù)訂便迎來搜索高峰，搜索量環(huán)比提升40%?！√檬潮瑵M的同時，外賣平臺訂單不斷，保障春節(jié)期間消費者的用餐需求。美團外賣數(shù)據(jù)顯示，截至2月13日，年夜飯外賣異地訂單同比去年增長29%，多個熱門旅游城市的外賣訂單漲幅明顯。例如成都同比去年增長71%，三亞同比去年增長76%，西雙版納同比去年增長91%。

餐飲行業(yè)市場調(diào)研

由于餐飲行業(yè)利潤空間大，吸引了越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入，市場上的競爭也越來越激烈。各個餐飲品牌需要通過不斷創(chuàng)新和提高服務(wù)質(zhì)量來吸引顧客。隨著人口結(jié)構(gòu)的變化，消費升級成為一種趨勢。人們對餐飲服務(wù)的要求不再僅僅是填飽肚子，更注重健康、營養(yǎng)、口感和品質(zhì)。

隨著人們對健康飲食的關(guān)注度增加，健康餐飲將成為餐飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。餐飲企業(yè)需要注重食品的營養(yǎng)和健康，推出更多健康餐飲產(chǎn)品。未來，餐飲行業(yè)將更加注重線上線下融合，通過線上平臺吸引顧客，提供便捷的點餐和支付方式。同時，線下實體店也需要注重提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗，滿足顧客的多元化需求。

科技創(chuàng)新將是餐飲行業(yè)未來發(fā)展的重要驅(qū)動力。例如，通過人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，提高服務(wù)效率、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提升顧客體驗等。總之，餐飲行業(yè)未來的發(fā)展前景廣闊，但也將面臨更多的挑戰(zhàn)和機遇。

隨著社會經(jīng)濟持續(xù)回升向好，餐飲市場快速復(fù)蘇，節(jié)假日期間迎來餐飲消費小高峰。

2023年全國餐飲收入超5.2萬億元

國家統(tǒng)計局近日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示：2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。中國飯店協(xié)會會長陳新華說：“2023年餐飲在社會消費品零售總額中，增速領(lǐng)跑其他類型。”

中國烹飪協(xié)會會長楊柳分析，2023年，促消費政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開展文旅、展演等活動，推動餐飲市場的快速回升，發(fā)展信心進一步恢復(fù)。縱觀2023年全年，1—2月份餐飲市場復(fù)蘇回暖，3月份以后餐飲收入增幅始終保持兩位數(shù)，其中二、四季度表現(xiàn)尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達到31.7%、24.3%。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的餐飲行業(yè)報告對中國餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多餐飲行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。

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