核桃行業(yè)發(fā)展機(jī)遇及現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2024年3月15日 來(lái)源：百度 237 7
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為確保核桃行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解核桃行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新

核桃堅(jiān)果加工屬于粗加工類制作，據(jù)估算，2022年產(chǎn)值約在70億～80億元。受到核桃產(chǎn)地和堅(jiān)果銷售網(wǎng)絡(luò)兩方面影響，核桃堅(jiān)果加工分布主要有兩方面：一是以新疆云南等原材料產(chǎn)地為主要的生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)毓麡I(yè)廠商進(jìn)行原料供應(yīng)和初級(jí)加工，品牌商通過(guò)購(gòu)買原料或貼牌形式進(jìn)行采購(gòu);二是選擇銷售地分布加工企業(yè)，降低物流配套成本，如浙江等地。

從消費(fèi)敏感度來(lái)看，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于產(chǎn)地的重視度不高，更關(guān)注于整體價(jià)格、產(chǎn)能、配套服務(wù)。近年來(lái)，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于核桃堅(jiān)果的需求有下降趨勢(shì)，頭部品牌雖然有一定的市場(chǎng)占有率，但市場(chǎng)投放費(fèi)用較高，而銷售轉(zhuǎn)化力難以突破，不利于長(zhǎng)期發(fā)展。

為確保核桃行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解核桃行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能核桃從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

在核桃堅(jiān)果的生產(chǎn)發(fā)展方面，以下兩個(gè)方面可作優(yōu)化：第一，打造優(yōu)質(zhì)核桃品牌以及培育優(yōu)質(zhì)核桃品類，例如薄皮核桃等，提高消費(fèi)者對(duì)于品牌產(chǎn)品的認(rèn)知;第二，品牌商需要有自己的核桃產(chǎn)地，保障自有產(chǎn)能，降低原料成本，以獲得更高的利潤(rùn)空間，提升競(jìng)爭(zhēng)力。

目前，中國(guó)是核桃油用量最大的國(guó)家，主要的核桃油來(lái)源分為海外供貨和國(guó)內(nèi)加工兩部分。

海外核桃油產(chǎn)品在消費(fèi)者認(rèn)知上有品牌認(rèn)知優(yōu)勢(shì)，但由于包裝成本和人工成本，國(guó)外核桃油價(jià)格高于國(guó)內(nèi)價(jià)格。而國(guó)內(nèi)核桃油產(chǎn)量占優(yōu)勢(shì)，且近些年增長(zhǎng)較快。

核桃油屬于油類市場(chǎng)里面較小份額市場(chǎng)，生產(chǎn)加工場(chǎng)地分布在新疆、甘肅、河北、河南等地區(qū)。

核桃油富含不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸，脂肪酸組態(tài)近似母乳，易消化吸收，對(duì)大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育有益。未來(lái)可拓展孕嬰用油、冷餐用油、營(yíng)養(yǎng)餐用油、調(diào)配用油市場(chǎng)，引導(dǎo)培育新型消費(fèi)群體，促進(jìn)核桃油品消費(fèi)。

核桃，是胡桃科胡桃屬的落葉喬木植物。樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;小枝灰綠色無(wú)毛;小葉呈橢圓狀卵形至長(zhǎng)橢圓形;果序短;果實(shí)近于球狀，無(wú)毛;果核稍具皺曲，頂端具短尖頭;隔膜較薄，內(nèi)里無(wú)空隙;內(nèi)果皮壁內(nèi)具不規(guī)則的空隙?；ㄆ?月，果期10月。胡桃原產(chǎn)于巴爾干至中國(guó)西南部的之間的歐亞地域，在國(guó)內(nèi)分布于華北、西北以及華南等地，一般生于海拔400-1800米的山坡及丘陵地帶，中國(guó)平原及丘陵地區(qū)常見(jiàn)栽培，喜肥沃濕潤(rùn)的沙質(zhì)壤土，常見(jiàn)于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。

核桃行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

核桃為我國(guó)重要干果之一，種類豐富，有山核桃、野核桃、麻核桃等，其具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，深受老百姓的喜愛(ài)。核桃除了直接食用還能加工成各種產(chǎn)品，初加工產(chǎn)品為核桃仁及帶殼核桃，深加工產(chǎn)品主要有核桃休閑食品、核桃飲料、核桃乳、核桃油、核桃粉等。核桃仁是核桃類堅(jiān)果的主要食用部分，其營(yíng)養(yǎng)成分的組成及有效利用是前人研究的重點(diǎn)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)年均核桃仁消費(fèi)量高達(dá)35.79萬(wàn)噸，位列全球第一。

核桃蛋白屬于核桃精加工產(chǎn)品，通過(guò)核桃去殼去皮、烘干、精磨、研磨、打漿等工序產(chǎn)出半成品核桃粉、核桃醬等，通過(guò)和水、牛奶等進(jìn)行調(diào)制形成產(chǎn)成品。市場(chǎng)上核桃蛋白類的商品主要有核桃植物蛋白飲以及核桃乳飲，前者以核桃蛋白概念飲品頭部企業(yè)為代表，后者通常是乳制品企業(yè)的某一款細(xì)分品類，份額不大。

在產(chǎn)能集中度層面，核桃乳80%以上的產(chǎn)能集中在頭部企業(yè)。其中頭部企業(yè)養(yǎng)元飲品形成了自供自銷的全產(chǎn)業(yè)鏈，從核桃種植到核桃乳品生產(chǎn)，全生產(chǎn)線都由自有工廠完成。其他核桃乳企業(yè)則通常通過(guò)采購(gòu)核桃半成品如核桃醬進(jìn)行飲品調(diào)制再加工的形式完成。核桃半成品產(chǎn)能相對(duì)集中在兩類區(qū)域，一類是偏向核桃原產(chǎn)地，以單一型生產(chǎn)核桃醬料的小型企業(yè)為主，另一類是偏向于經(jīng)銷地，成熟規(guī)模的醬料類供應(yīng)商，核桃類產(chǎn)品作為其中一項(xiàng)中小品類輔助發(fā)展。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)核桃行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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