方便面行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年3月25日 來源：百度 1444 95
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為確保方便面行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解方便面行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及

一塊面餅，幾包醬料，如此簡(jiǎn)單的搭配卻是很多人饑腸轆轆之時(shí)的最佳伴侶。每個(gè)人記憶中或許都會(huì)有一碗的方便面，近年來在消費(fèi)者心中的形象也頗為復(fù)雜：一方面，“土坑酸菜”事件曾讓方便面的食品安全受到深深的質(zhì)疑，而另一方面，在疫情之下的物資儲(chǔ)備清單中，方便面又往往是“硬通貨”般的存在。此外，隨著后疫情時(shí)代工作、生活節(jié)奏紛紛回歸快速軌道，以及主打健康標(biāo)簽的新產(chǎn)品大量出現(xiàn)，方便面出現(xiàn)在消費(fèi)者購(gòu)物籃中的頻率卻未有下降之勢(shì)。

進(jìn)一步來看，在華北、華南、華東、華中四個(gè)大區(qū)中，方便面在方便速食類目中的重要性也在持續(xù)提升。其中，方便面在華南方便速食類目中所占的市場(chǎng)份額最高，在2023年Q3甚至達(dá)到了51.16%，遙遙領(lǐng)先其他大區(qū)中方便面的市場(chǎng)份額占比。此外，華中地區(qū)方便面市場(chǎng)份額的波動(dòng)雖大，但其中也并非毫無規(guī)律可言。不難發(fā)現(xiàn)，盡管方便面在華中方便速食市場(chǎng)中所占份額在每年Q1時(shí)往往會(huì)下降至谷底，但緊接著在Q2又會(huì)出現(xiàn)份額的快速提升?？傊谒膫€(gè)大區(qū)中，方便面在方便速食類目?jī)?nèi)的地位均較為穩(wěn)固，平均約40%的市場(chǎng)份額數(shù)據(jù)也令其余方便速食細(xì)分品類可望而不可及。

為確保方便面行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解方便面行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能方便面從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司發(fā)布2023年業(yè)績(jī)，2023年收益創(chuàng)新高達(dá)到285.91億元。2023年，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收貢獻(xiàn)僅有95.94億元，比上年106.2億元的水平減少了10.26億元。除統(tǒng)一外，其他方便面品牌去年表現(xiàn)同樣不好。2023年上半年，康師傅的方便面業(yè)務(wù)雖沒下滑，但同比僅緩慢增長(zhǎng)約3%。

點(diǎn)評(píng)：眼下，外食餐飲迅速恢復(fù)，消費(fèi)者對(duì)速食食品需求減少，是方便面“賣不動(dòng)”的主要原因。此外，近年來，方便面市場(chǎng)也在發(fā)生劇烈的變化。相比于填飽肚子，現(xiàn)在的消費(fèi)者更希望方便面產(chǎn)品有所創(chuàng)新、更加健康。在此背景下，中高端方便面正在成為市場(chǎng)主流。另外，無論是螺螄粉的爆火，還是各類新式微波食品的出現(xiàn)，再加上預(yù)制菜的沖擊，方便面的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多了不少。此前，受疫情影響，即食產(chǎn)品賽道飛速發(fā)展，在此期間，方便面成為消費(fèi)者居家的必備物資，帶動(dòng)了相關(guān)企業(yè)銷售額的提升。

方便面作為高滲透、高鋪貨的品類，業(yè)態(tài)銷售數(shù)據(jù)對(duì)觀察其市場(chǎng)表現(xiàn)也有十分重要的參考價(jià)值。馬上贏基于線下零售數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)所獲取的數(shù)據(jù)，從這一角度對(duì)方便面市場(chǎng)體量進(jìn)行了分析。總體來看，在長(zhǎng)期的維度上，方便面的店均賣力正波動(dòng)下滑;而從短期的維度來看，2023年方便面在各渠道的店均賣力表現(xiàn)均不及2022年的同期水平，其周度店均銷售額在經(jīng)歷了2022年的上漲之后又逐漸回落。在這一系列的趨勢(shì)背后，我們似乎可以看到曾經(jīng)風(fēng)光無限、如今影響力猶存的方便面市場(chǎng)正面臨一場(chǎng)硬戰(zhàn)，其體量或?qū)⒁婍斏踔量s窄。

值得一提的是，2023年上半年，統(tǒng)一出售了位于合肥的分廠部分土地，獲得一次性收益3.418億元，這也導(dǎo)致公司期內(nèi)的經(jīng)營(yíng)溢利同比上升49.4%。另外，由于部分原物料價(jià)格回落和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，2023年全年統(tǒng)一的毛利得以微增，公司毛利額由上年同期的81.88億元增加至87.12億元，上升6.4%;毛利率由29.0%上升1.5個(gè)百分點(diǎn)至30.5%。

業(yè)務(wù)層面，2023年，統(tǒng)一的飲料業(yè)務(wù)更多地承擔(dān)起了增收的重任，該業(yè)務(wù)錄得177.76億元，較上年增長(zhǎng)8.4%;而在2022年表現(xiàn)亮眼的方便面未能保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)錄得98.47億元，同比下降10.6%。

方便面行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

隨著三得利、立頓、康師傅、元?dú)馍值炔粩鄡?nèi)卷，以及青島啤酒等跨界進(jìn)場(chǎng)，飲料賽道競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。2023年，各品牌在飲料上的布局也卷向細(xì)分賽道，大火的烏龍茶也分出多個(gè)系列，東方樹葉、三得利等老玩家紛紛推出新口味烏龍茶，康師傅和元?dú)馍謩t推出“大紅袍”奶茶、檸檬茶等。

可以對(duì)比的是，農(nóng)夫山泉2023上半年的茶飲料板塊(東方樹葉、茶π)營(yíng)收高達(dá)52.86億元，同比增長(zhǎng)59.8%;康師傅2023年上半年的茶飲營(yíng)收100.80億元，同比增長(zhǎng)9.34%。

統(tǒng)一也同樣通過推出新品，以及為舊產(chǎn)品打造新概念的方式爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。2023年，其推出新品希蒂牛乳茶，試圖完善以阿薩姆為主的奶茶矩陣，并將火熱的大紅袍、高山紅茶等茶底作為宣傳賣點(diǎn)。

目前，方便面市場(chǎng)正在往存量發(fā)展，行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重。為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，各個(gè)品牌都在不斷推出新品，加碼中高端市場(chǎng)?？祹煾瞪闲吕夏鸽u湯面，撞款白象;白象則打造新品香菜面;統(tǒng)一也于2022年底上線小桶湯達(dá)人米線，定價(jià)約6元/桶，高于其傳統(tǒng)桶裝方便面約4元單價(jià)。

未來，更多方便面行業(yè)深度分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)方便面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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