酵素飲料行業(yè)市場(chǎng)深度分析：將朝功能化、綠色化和健康化的方向發(fā)展

• 陳觀秋 2024年4月2日 來(lái)源：中研普華報(bào)告 百度 1055 67
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目前，在我國(guó)酵素飲料整體產(chǎn)能目前水平的情況下，部分高附加值的酵素飲料仍然依賴進(jìn)口或者外資廠商提供。隨著下游消費(fèi)市場(chǎng)需求不斷提升，健康意識(shí)的逐漸加強(qiáng)，我國(guó)酵素飲料行業(yè)將進(jìn)入了技術(shù)、產(chǎn)品向更高層次發(fā)展的新階段，朝功能化、綠色化和健康化的方向發(fā)展。

隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、人民生活水平的提高，我國(guó)已經(jīng)告別物質(zhì)匱乏時(shí)代，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，健康生活理念越來(lái)越受到重視，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代到來(lái)，驅(qū)動(dòng)著健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

酵素飲料指的含有一定含有從植物來(lái)源，微生物來(lái)源的龐大的酵素群中創(chuàng)造出的多種酵素代謝產(chǎn)物的飲料。隨著酵素產(chǎn)品的普及和行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展,酵素行業(yè)面臨著廣闊的發(fā)展空間,預(yù)計(jì)未來(lái)酵素將成為健康產(chǎn)業(yè)的重要一員。

人體內(nèi)的酵素有兩個(gè)來(lái)源：一個(gè)是體內(nèi)制造，謂之內(nèi)源性酵素。正常情況下，酵素完全可以由機(jī)體自給自足。但是，環(huán)境的惡化、不當(dāng)飲食、與蔬菜水果、濫用藥物、年齡老化等因素，也可導(dǎo)致內(nèi)源性酵素虧損。另一個(gè)是從自然界攝取，稱為外源性酵素。各種新鮮動(dòng)植物都是酵素的“富礦”，比較起來(lái)，動(dòng)物性食品的酵素種類最為豐富，新鮮動(dòng)物的內(nèi)臟尤其值得稱道;而植物性食品酵素比較單一，配餐時(shí)需要品種盡量多樣化。

酵素飲料行業(yè)市場(chǎng)深度分析

食品飲料作為最重要的消費(fèi)品，其"健康"概念越來(lái)越受人們關(guān)注，近年來(lái)健康書籍的暢銷、電視節(jié)目健康講座的收視率提升、微信上健康信息的分享都反映了人們對(duì)健康生活的訴求和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。在消費(fèi)能力和健康消費(fèi)觀念逐漸增強(qiáng)的整體環(huán)境下，營(yíng)養(yǎng)、綠色的健康食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求勢(shì)頭強(qiáng)勁。

酵素產(chǎn)品由于具備一定的身體調(diào)理、保健功能，在臺(tái)灣和國(guó)外被列為保健品，在國(guó)內(nèi)正逐步被人們認(rèn)知、接受，近幾年越來(lái)越多的人開(kāi)始購(gòu)買酵素。同時(shí)，在消費(fèi)需求多樣化的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)酵素企業(yè)依靠中草藥種類豐富的天然優(yōu)勢(shì)，將酵素產(chǎn)品融合中醫(yī)理念，與國(guó)外酵素品牌展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大。

綜合來(lái)看，在消費(fèi)升級(jí)時(shí)代下，隨著酵素產(chǎn)品的普及和產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展，酵素行業(yè)面臨廣闊的發(fā)展空間，未來(lái)酵素有望成為健康產(chǎn)業(yè)中的重要成員。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)酵素飲料行業(yè)供需預(yù)測(cè)與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

目前，在我國(guó)酵素飲料整體產(chǎn)能目前水平的情況下，部分高附加值的酵素飲料仍然依賴進(jìn)口或者外資廠商提供。隨著下游消費(fèi)市場(chǎng)需求不斷提升，健康意識(shí)的逐漸加強(qiáng)，我國(guó)酵素飲料行業(yè)將進(jìn)入了技術(shù)、產(chǎn)品向更高層次發(fā)展的新階段，朝功能化、綠色化和健康化的方向發(fā)展。

由于我國(guó)消費(fèi)者對(duì)酵素飲料需求的快速增長(zhǎng)，酵素飲料新材料、新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，酵素飲料產(chǎn)業(yè)保持了高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，其年均增長(zhǎng)速度高于行業(yè)的整體發(fā)展速度。酵素生產(chǎn)過(guò)程中需要大量的果蔬，我國(guó)物產(chǎn)豐富，原材料供應(yīng)充分。同時(shí)，作為中醫(yī)起源地，我國(guó)中草藥種類繁多，為藥食同源酵素生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。

未來(lái)幾年，酵素飲料行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整將會(huì)加快企業(yè)整合步伐，隨著環(huán)保整治的深入推進(jìn)，原材料漲價(jià)和人工成本增加等影響，一些不能以產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量功能提升而占領(lǐng)市場(chǎng)的小微企業(yè)再一次面臨被“洗牌”出局的困境，而大中型企業(yè)在困境中勇于創(chuàng)新，發(fā)展勢(shì)頭良好，呈現(xiàn)出強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱的局面，行業(yè)轉(zhuǎn)型、企業(yè)整合加快。

未來(lái)幾年，酵素飲料行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整將會(huì)加快企業(yè)整合步伐，隨著環(huán)保整治的深入推進(jìn)，原材料漲價(jià)和人工成本增加等影響，一些不能以產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量功能提升而占領(lǐng)市場(chǎng)的小微企業(yè)再一次面臨被“洗牌”出局的困境，而大中型企業(yè)在困境中勇于創(chuàng)新，發(fā)展勢(shì)頭良好，呈現(xiàn)出強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱的局面，行業(yè)轉(zhuǎn)型、企業(yè)整合加快。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)酵素飲料發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)酵素飲料的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為酵素飲料企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

想要了解更多酵素飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)酵素飲料行業(yè)供需預(yù)測(cè)與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)酵素飲料行業(yè)供需預(yù)測(cè)與投資趨勢(shì)分析報(bào)告

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