凍干食品以其高營(yíng)養(yǎng)、高復(fù)水性、高保鮮的特點(diǎn)，滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康、便捷食品的需求。尤其是水果類凍干食品，是我國(guó)凍干食品整體需求最大的品類。凍干食品在戶外運(yùn)動(dòng)、旅行、急救物資以及宇航食品等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。

凍干食品，也稱為真空冷凍干燥食品(FD食品)，是一種通過(guò)迅速冷凍食品中的水分并在高真空環(huán)境下使其直接升華為氣體，從而實(shí)現(xiàn)食品脫水干燥的加工技術(shù)。這種技術(shù)能夠最大程度地保留食品的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分，使得凍干食品具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期和方便的食用性。

專家介紹，我國(guó)凍干食品主要包括烹飪?cè)?、食品工業(yè)原料、調(diào)味食品和保健食品等;進(jìn)出口凍干食品主要包括草莓、圓蔥、蘆筍、白菜、胡蘿卜、蘑菇、馬鈴薯、牛肉、雞蛋和魚(yú)蝦等。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)凍干食品的巨大需求，為我國(guó)食品凍干技術(shù)和凍干食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了大好機(jī)遇。

一、凍干食品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查

1、凍干食品市場(chǎng)需求

凍干食品以其高營(yíng)養(yǎng)、高復(fù)水性、高保鮮的特點(diǎn)，滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康、便捷食品的需求。尤其是水果類凍干食品，是我國(guó)凍干食品整體需求最大的品類。

凍干食品在戶外運(yùn)動(dòng)、旅行、急救物資以及宇航食品等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。

目前美國(guó)每年消費(fèi)凍干食品600萬(wàn)噸，日本200萬(wàn)噸，法國(guó)160萬(wàn)噸。日本和韓國(guó)等國(guó)每年從國(guó)外進(jìn)口凍干食品達(dá)500億美元。

我國(guó)引進(jìn)凍干技術(shù)時(shí)間不長(zhǎng)，但其發(fā)展勢(shì)頭和潛力較為可觀。阿里、京東等電商平臺(tái)及線下渠道數(shù)據(jù)均顯示，我國(guó)凍干食品復(fù)合增長(zhǎng)率均在20%以上，產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)正處在野蠻生長(zhǎng)期。

2、凍干食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

企業(yè)數(shù)量：中國(guó)凍干食品行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，但大多數(shù)企業(yè)規(guī)模相對(duì)較小。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域，競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)凍干食品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與投資建議分析報(bào)告》分析：

從凍干食品企業(yè)注冊(cè)量來(lái)看，2018-2022年我國(guó)凍干食品企業(yè)注冊(cè)量呈先增后降趨勢(shì)。2019年我國(guó)凍干食品企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到最高點(diǎn)，為160家;但2020年以來(lái)，受疫情影響，企業(yè)注冊(cè)量逐漸下降。2022年我國(guó)凍干食品企業(yè)注冊(cè)量降至48家。

品牌競(jìng)爭(zhēng)：消費(fèi)者對(duì)品牌的要求越來(lái)越高，不僅關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)，還注重品牌的知名度、信譽(yù)度和服務(wù)質(zhì)量。品牌競(jìng)爭(zhēng)在凍干食品行業(yè)中逐漸加劇。

3、凍干食品行業(yè)銷售渠道

傳統(tǒng)渠道：批發(fā)商、商超、便利店等傳統(tǒng)渠道是凍干食品銷售的主要渠道。

電商渠道：隨著電商平臺(tái)的興起，天貓等電商平臺(tái)已經(jīng)成為凍干食品銷售的重要渠道之一，不少品牌通過(guò)電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。

二、凍干食品行業(yè)投資建議分析

1. 投資機(jī)會(huì)

市場(chǎng)需求增長(zhǎng)：隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升和需求的多樣化，凍干食品市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)，為投資者提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

技術(shù)創(chuàng)新：通過(guò)引入先進(jìn)的凍干技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)凍干食品的需求。技術(shù)創(chuàng)新將推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)，提升產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

國(guó)際化趨勢(shì)：隨著全球化的加速和國(guó)際貿(mào)易的便利化，中國(guó)凍干食品行業(yè)的國(guó)際化趨勢(shì)越來(lái)越明顯。投資者可以通過(guò)拓展國(guó)際市場(chǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)更多的收益和增長(zhǎng)。

2. 投資建議

關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)：投資者應(yīng)密切關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，把握市場(chǎng)機(jī)遇，及時(shí)調(diào)整投資策略。

精選優(yōu)質(zhì)企業(yè)：選擇具有技術(shù)優(yōu)勢(shì)、品牌影響力強(qiáng)、市場(chǎng)份額較大的企業(yè)進(jìn)行投資，以降低投資風(fēng)險(xiǎn)。

分散投資風(fēng)險(xiǎn)：通過(guò)分散投資，降低單一項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)，提高整體投資組合的穩(wěn)定性。

長(zhǎng)期價(jià)值投資：凍干食品行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，投資者應(yīng)采取長(zhǎng)期價(jià)值投資策略，關(guān)注企業(yè)的長(zhǎng)期成長(zhǎng)性和盈利能力。

3. 風(fēng)險(xiǎn)提示

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)變化的不確定性和競(jìng)爭(zhēng)激烈性可能給投資者帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)。

技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：新技術(shù)的引進(jìn)和應(yīng)用可能帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)，投資者需關(guān)注新技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用情況。

政策風(fēng)險(xiǎn)：政策變化可能對(duì)凍干食品行業(yè)產(chǎn)生一定的影響，投資者需關(guān)注政策動(dòng)態(tài)和變化趨勢(shì)。

報(bào)告根據(jù)凍干食品行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)凍干食品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)凍干食品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)凍干食品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

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