羊肉價格連漲八周 2021年羊產(chǎn)能恢復(fù)緩慢

• 2020年12月15日 LiuMingYue來源：央視 500 26
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12月15日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測，2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續(xù)八周上漲，同比上漲3.6%。在北京一家大型生鮮超市的羊肉銷售柜臺，銷售人員表示，羊腿肉價格是60元一斤，羊肉片55元一斤。羊肉價格自10月下旬就開始陸續(xù)走高，并

12月15日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測，2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續(xù)八周上漲，同比上漲3.6%。在北京一家大型生鮮超市的羊肉銷售柜臺，銷售人員表示，羊腿肉價格是60元一斤，羊肉片55元一斤。羊肉價格自10月下旬就開始陸續(xù)走高，并且居高不下，一方面由于冬季燒烤、火鍋等羊肉消費需求增加，另一方面，也和供應(yīng)端趨緊有很大關(guān)系。2016年羊肉價格大幅下降，當(dāng)時肉羊收購價每斤跌至10元以下，低于農(nóng)民養(yǎng)殖成本價，為了減少損失，很多養(yǎng)殖戶宰殺棄養(yǎng)，肉羊存欄量普遍下降30%，后面行情好轉(zhuǎn)時，又受到羊較長的養(yǎng)殖周期和飼料人工成本上漲影響，產(chǎn)能恢復(fù)緩慢。

據(jù)了解，我國羊肉消費市場快速發(fā)展，羊肉消費需求穩(wěn)步增加，羊肉已不僅僅是部分邊疆牧區(qū)和民族地區(qū)居民的重要肉類食品，目前幾乎已是全民消費，未來行業(yè)市場如何?

2021年羊產(chǎn)能恢復(fù)緩慢

目前市場上牛羊肉供應(yīng)主要由國內(nèi)、進口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來由于養(yǎng)殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內(nèi)外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%左右。

我國是羊肉生產(chǎn)和消費大國。改革開放以來我國羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長期穩(wěn)居世界第一。近幾年，隨著養(yǎng)羊規(guī)?；蛢r格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養(yǎng)殖的數(shù)量快速增長，羊肉的產(chǎn)量也創(chuàng)下歷史記錄。2019年羊肉產(chǎn)量達到488萬噸，同比提高2.74%。同時，肉羊的生產(chǎn)性能穩(wěn)步提升，羊肉的品種也不斷優(yōu)化，這不僅豐富了居民膳食結(jié)構(gòu)，也填補了我國羊肉產(chǎn)品從短期、區(qū)域到全年、全民的消費。

據(jù)悉，2018年牛羊肉產(chǎn)量保持增長，增速放緩。牛肉產(chǎn)量644萬噸，與上年相比增長1.5%，羊肉產(chǎn)量為475萬噸，與上年相比增長0.8%，牛羊肉總產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量比重的13.1%，連續(xù)第6年上升。但從增速上看，由于牛羊產(chǎn)業(yè)正面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整，行業(yè)洗牌頻繁，產(chǎn)量增速較上年有所放緩。

2019年牛羊肉價格普遍上漲的原因，一方面是：季節(jié)性因素和成本上漲的疊加，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，牛羊肉季節(jié)性的消費同時在增加;還有養(yǎng)殖成本，尤其是人工、基建、防疫、水電的費用不斷上升，助推價格水平的上漲。

2019年全國羊出欄31699萬只，比2018年增加688萬只，增長2.2%;羊肉產(chǎn)量488萬噸，增加12萬噸，增長2.6%。四季度末全國羊存欄30072萬只，同比增加359萬只，增長1.2%。

自然環(huán)境是肉羊養(yǎng)殖業(yè)的一個基礎(chǔ)條件，目前我國肉羊養(yǎng)殖對自然資源依賴性還較強，各地氣候資源條件對肉羊生產(chǎn)影響較大。由于氣候、雨水、詞草料資源等自然條件以及社會經(jīng)濟條件等方面的差異，使得我國各地羊肉產(chǎn)量存在較大差異，而這直接影響了羊肉養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。2019年我國羊肉產(chǎn)量前十位的省份分別是內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南?？傮w來看，羊肉生產(chǎn)主要集中在北方牧區(qū)、半牧區(qū)這些具有規(guī)模優(yōu)勢和自然條件優(yōu)勢的地區(qū)。但是由于地域分布較為集中，形成了活羊交易時間上和空間上的制約，不利于羊肉消費的進一步發(fā)展，造成了較高的物流成本。

牛羊肉行業(yè)銷售收入預(yù)測

圖表：2018-2023年牛羊肉行業(yè)銷售收入預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

預(yù)計2018年我國牛羊肉行業(yè)銷售收入為5683億元，隨后其增長率逐漸縮小，以便消化庫存。

未來該行業(yè)市場如何?更多詳細分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年牛羊肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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