自熱火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

• 吳澳燕 2022年11月30日 來源：北京商報(bào) 互聯(lián)網(wǎng) 1429 94
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自熱火鍋是一種速食品。自熱火鍋不用火也不插電，它主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成。其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。除“自熱火鍋”外，它也被稱為“微火鍋”“清煮火鍋”“自煮火

火鍋?zhàn)鳛閭涫苤袊?guó)人偏愛的特色美食，以操作便捷、老少咸宜和口味鮮香等特點(diǎn)成為非常重要的一種中餐形式。

但受限于制作方式、烹飪工具等因素，尤其在外賣市場(chǎng)，火鍋包裝配送也成為難題，人們并不能保證在想吃火鍋時(shí)，總能滿足那份味蕾誘惑。這就出現(xiàn)了恰巧能解決類似消費(fèi)痛點(diǎn)的食品——自熱火鍋。

近兩年來，懶人經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，便利、個(gè)性化的自熱方便類食品備受消費(fèi)者青睞，從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚，各種自熱速食如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。其中自熱火鍋具有方便的食用條件和口味特色，受到了消費(fèi)者的普遍歡迎。2020年，在新冠疫情的推動(dòng)下，自熱火鍋等方便食品迎來了爆發(fā)。

2021年中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模為103.7億元，同比增長(zhǎng)18.5%。隨著自熱火鍋領(lǐng)域技術(shù)的更迭以及產(chǎn)品的多元化口味，預(yù)計(jì)市場(chǎng)將保持20%的增幅持續(xù)擴(kuò)容。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)自熱火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

自熱火鍋是一種速食品。自熱火鍋不用火也不插電，它主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成。其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。除“自熱火鍋”外，它也被稱為“微火鍋”“清煮火鍋”“自煮火鍋”等。

自熱火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

2015-2018年，中國(guó)自熱火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由2.3億元增長(zhǎng)至44.9億元，現(xiàn)階段線上電商平臺(tái)銷售自熱火鍋的店鋪數(shù)量已超300家;預(yù)計(jì)到2023年，中國(guó)自熱火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到134.5億元。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)18歲至24歲是自熱火鍋市場(chǎng)中最大的消費(fèi)群體，其占比達(dá)47%，25歲至30歲占比20%，其他年齡占比33%。說明中國(guó)自熱火鍋更受到年輕群體的青睞，未來隨著中國(guó)自熱火鍋行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品的多樣性，中國(guó)消費(fèi)群體將會(huì)擴(kuò)大。

自熱火鍋于2017年走紅。也是在這一年，眾多企業(yè)開始入局。除了先后于2017年成立的網(wǎng)絡(luò)品牌“莫小仙”“自嗨鍋”等品牌外，傳統(tǒng)食品企業(yè)、餐飲企業(yè)也紛紛加碼。2017年3月，大龍焱的隨身鍋上市;4月，德莊、小龍坎入局自熱火鍋市場(chǎng)，推出自熱火鍋產(chǎn)品;7月，海底撈關(guān)聯(lián)企業(yè)頤海國(guó)際入局自熱火鍋。

2018年，方便面巨頭康師傅、統(tǒng)一入局，速凍食品三全隨后切入賽道。天貓平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2018年，自熱食品市場(chǎng)已經(jīng)涌入了超過400家公司。

隨著自熱火鍋的興起，越來越多的企業(yè)參與進(jìn)來。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前在市場(chǎng)上有350多個(gè)自熱火鍋品牌。主要包括傳統(tǒng)火鍋企業(yè)：海底撈、小龍坎、德莊;新興品牌：自嗨鍋、莫小仙;休閑零食企業(yè)：良品鋪?zhàn)印⑷凰墒?、百草味等?/p>

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)自熱火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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