月餅行業(yè)市場需求如何?2023年月餅行業(yè)供需分析

• 周迅 2023年7月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 645 37
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業(yè)界人士認(rèn)為，品嘗月餅是中秋節(jié)里最為重要的環(huán)節(jié)，月下家人團(tuán)聚、共享月餅的美味以及團(tuán)圓的喜悅是中秋節(jié)普遍的場景，贈送月餅寓意著對他人的一種節(jié)日祝福，因此享用月餅、贈送月餅是目前月餅消費(fèi)者購買的主要目的。數(shù)據(jù)顯示，80.9%的消費(fèi)者購買月餅用于和家人分享或自

7月22日，“(2023)第五屆中國(廣東)月餅文化節(jié)暨嶺南中秋文化節(jié)”新聞發(fā)布會在廣州市舉行。據(jù)悉，由廣東省焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦，廣東省藝術(shù)促進(jìn)會、廣州酒家等月餅企業(yè)協(xié)辦，“(2023)第五屆中國(廣東)月餅文化節(jié)暨嶺南中秋文化節(jié)”主會場系列活動將于2023年9月11日至17日在廣州市越秀區(qū)北京路步行街舉辦。

據(jù)介紹，廣東省是全國焙烤食品大省，全國月餅六七成為廣式月餅。本次活動將舉行主要包括：第五屆“嶺南金牌月餅”評選頒獎、嶺南烘焙優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及供應(yīng)鏈宣傳展示及銷售、嶺南優(yōu)質(zhì)美食特產(chǎn)產(chǎn)品展示及銷售、“線上月餅文化節(jié)”、中秋文化娛樂活動等。

月餅行業(yè)市場需求如何?2023年月餅行業(yè)供需分析

月餅行業(yè)進(jìn)入門檻相對較低，因此參與者眾多，主要有美心月餅、元朗榮華、廣州酒家、嘉華、華美、稻香村、杏花樓、元祖及米旗等品牌。月餅行業(yè)作為食品制造業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為面粉、雞蛋、食品添加劑等原材料，中游為生產(chǎn)環(huán)節(jié)，下游主要包括商超、批發(fā)市場以及電商平臺等銷售渠道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國月餅行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

月餅，又稱月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國月餅包裝年均費(fèi)用超過25億元。從以包裝為主營業(yè)務(wù)的上市公司公布數(shù)據(jù)看，月餅包裝行業(yè)的毛利率高達(dá)27.5%。隨著月餅消費(fèi)的不斷升級，月餅相關(guān)廠商也更注重產(chǎn)品包裝，這一產(chǎn)業(yè)的需求增多，發(fā)展前景良好。數(shù)據(jù)顯示，八成以上的月餅消費(fèi)者為了與家人或獨(dú)自品嘗的目的選擇購買月餅，順應(yīng)節(jié)日氣氛、用于送禮等也是月餅消費(fèi)者選擇購買月餅的原因。

業(yè)界人士認(rèn)為，品嘗月餅是中秋節(jié)里最為重要的環(huán)節(jié)，月下家人團(tuán)聚、共享月餅的美味以及團(tuán)圓的喜悅是中秋節(jié)普遍的場景，贈送月餅寓意著對他人的一種節(jié)日祝福，因此享用月餅、贈送月餅是目前月餅消費(fèi)者購買的主要目的。數(shù)據(jù)顯示，80.9%的消費(fèi)者購買月餅用于和家人分享或自己吃，其次是順應(yīng)節(jié)日氛圍和送禮的消費(fèi)者，分別為64.3%和60.4%。且消費(fèi)者購買用途多樣化，市場需求量較大。

在品類方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，如：傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，而新品類方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個(gè)性鮮明的包裝，還將繼續(xù)受到年輕一代消費(fèi)者的青睞。另外，新食材的融入，也將使得產(chǎn)品品類更加豐富;在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對略微下降，其他幫式月餅出于差異化的需求，經(jīng)過幾年的研發(fā)和市場沉淀，將會有所上升，具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將作為新的增長點(diǎn)，大量面世并成為消費(fèi)的新熱點(diǎn)。

廣州酒家起家于20世紀(jì)30年代，現(xiàn)已成為深具嶺南特色的大型食品制造及餐飲服務(wù)集團(tuán)。廣州酒家是一家“食品+餐飲”雙主業(yè)協(xié)同發(fā)展的中華老字號企業(yè)，現(xiàn)已成為深具嶺南特色的大型食品制造及餐飲服務(wù)集團(tuán)。公司致力于成為粵式飲食文化領(lǐng)導(dǎo)者，為實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團(tuán)”的長遠(yuǎn)目標(biāo)邁進(jìn)。

桃李品牌創(chuàng)立于1995年，2015年于上交所上市。桃李面包一直專注于以面包及糕點(diǎn)為核心的優(yōu)質(zhì)烘焙類產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售，屬于國內(nèi)知名的“中央工廠+批發(fā)”式烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)。公司主要產(chǎn)品為“桃李”品牌面包，此外，公司還生產(chǎn)月餅、粽子等產(chǎn)品，主要是針對傳統(tǒng)節(jié)假日開發(fā)的節(jié)日食品。

從凈資產(chǎn)的總額來看，廣州酒家實(shí)力非凡，2021年該企業(yè)的凈資產(chǎn)達(dá)到49.35億元，同比增長了2.1%。而桃李面包的凈資產(chǎn)為29.87億元，增速為17.7%?？傮w來看，除2020年以外，桃李面包的凈資產(chǎn)增速均高于廣州酒家。2021年廣州酒家月餅的營業(yè)收入占總收入的占比為39.53%，而桃李面包的占比僅為2.11%。2021年廣州酒家的月餅產(chǎn)量為15604噸，銷量為15253噸;桃李面包的產(chǎn)量和銷量均為4874噸。對比2021年廣州酒家和桃李面包的總營業(yè)成本可以看出，凈資產(chǎn)僅為廣州酒家五分之三的桃李面包的總營業(yè)成本居然接近廣州酒家的兩倍。不過從兩個(gè)企業(yè)在月餅上的營業(yè)成本來看，桃李面包在月餅上的營業(yè)成本僅占比2.2%，廣州酒家為27.4%。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料。

對國際、國內(nèi)月餅行業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國月餅行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對中國月餅行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國月餅行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國月餅行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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