河蟹養(yǎng)殖行業(yè)分析：全國(guó)成蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬(wàn)噸左右，養(yǎng)殖產(chǎn)值約700億元

• 吳澳燕 2023年11月15日 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 390 18
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當(dāng)前，全國(guó)成蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬(wàn)噸左右，養(yǎng)殖產(chǎn)值約700億元，已從以前的高密度、大養(yǎng)蟹階段進(jìn)入低密度、養(yǎng)大蟹階段，從以前的追求產(chǎn)量時(shí)代進(jìn)入追求品質(zhì)時(shí)期，從數(shù)量擴(kuò)張型轉(zhuǎn)入質(zhì)量提升型。

河蟹是我國(guó)特色淡水養(yǎng)殖品種，產(chǎn)業(yè)鏈完整，價(jià)值鏈高，是鄉(xiāng)村振興的重要載體。近年來(lái)，在各方的共同努力和市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)河蟹養(yǎng)殖效率、總產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，養(yǎng)殖區(qū)域不斷擴(kuò)大。

自20世紀(jì)60年代長(zhǎng)江口天然蟹苗被養(yǎng)殖利用以來(lái)，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)從起步、快速發(fā)展進(jìn)入到穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期，從經(jīng)歷的天然放養(yǎng)、人工強(qiáng)化養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖進(jìn)入到綠色養(yǎng)殖階段。

上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家、上海海洋大學(xué)教授王成輝介紹說(shuō)，當(dāng)前，全國(guó)成蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬(wàn)噸左右，養(yǎng)殖產(chǎn)值約700億元，已從以前的高密度、大養(yǎng)蟹階段進(jìn)入低密度、養(yǎng)大蟹階段，從以前的追求產(chǎn)量時(shí)代進(jìn)入追求品質(zhì)時(shí)期，從數(shù)量擴(kuò)張型轉(zhuǎn)入質(zhì)量提升型。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

河蟹養(yǎng)殖是指河蟹的養(yǎng)殖技術(shù)。河蟹是中國(guó)最重要的淡水蟹類(lèi)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，由于河蟹的適應(yīng)性較強(qiáng)，養(yǎng)殖范圍廣，這幾年養(yǎng)殖規(guī)模迅速增加，給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

“863養(yǎng)殖模式”是指每畝放養(yǎng)800只扣蟹，按照75%的比例推算可收獲約600只規(guī)格較大、肥滿(mǎn)度較高的成蟹，以每只50元的售價(jià)計(jì)算，畝均效益可達(dá)3萬(wàn)元，是一種經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的值得推廣的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式。

河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

一是市場(chǎng)需求廣泛。河蟹產(chǎn)品的需求量巨大，作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷向前發(fā)展的人口大國(guó)，為河蟹產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)，既有量的需求，也有品質(zhì)的需要。

二是自然條件基礎(chǔ)好。我國(guó)擁有廣闊的河流、湖泊和稻田等水域，優(yōu)良的自然條件和豐富的海淡水資源，有利于發(fā)展綠色天然水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，為河蟹產(chǎn)業(yè)提供了良好的自然發(fā)展基礎(chǔ)。

三是科技創(chuàng)新水平不斷提高。在科技進(jìn)步的加持下，養(yǎng)殖、育種、加工技術(shù)不斷提高，河蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)?；讲粩嗵岣?，培育了一批新品種和品系，形成了一些大型養(yǎng)殖和加工企業(yè)。

四是產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善。近年來(lái)，我國(guó)河蟹已逐漸形成了一條集“蟹苗培育、河蟹養(yǎng)殖、精深加工、成蟹銷(xiāo)售、休閑消費(fèi)”于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，具有一定的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

五是國(guó)際影響力增強(qiáng)。我國(guó)河蟹產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、東南亞等市場(chǎng)，得到消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞。

河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

中國(guó)人食蟹的歷史可以追溯到周朝，中秋、重陽(yáng)兩個(gè)重大節(jié)日都和食蟹聯(lián)系在一起，使得吃螃蟹成了一件風(fēng)雅而有儀式感的事情。在中國(guó)古人眼里河蟹因其鮮甜細(xì)嫩的肉質(zhì)，豐腴細(xì)密的蟹黃，地位高于海蟹，不同的河蟹又因產(chǎn)地不同，分為以下幾個(gè)等級(jí)：一等是湖蟹，如陽(yáng)澄湖大閘蟹;二等是江蟹，如浙江平陽(yáng)縣產(chǎn)的炎亭江蟹;三等是河水蟹，如天津紫蟹;四等是溪蟹，五等是溝蟹。

在我國(guó)眾多美食中，陽(yáng)澄湖大閘蟹可謂是一顆璀璨的明珠，被譽(yù)為“國(guó)之瑰寶”。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞辦主任姚水生稱(chēng)，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1.1萬(wàn)噸，較去年增加1600噸。

近年來(lái)，各級(jí)政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大對(duì)螃蟹產(chǎn)業(yè)的扶持力度。政策扶持、資金補(bǔ)貼等措施，使得螃蟹養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)。這些因素也導(dǎo)致了螃蟹價(jià)格走低。

今年10月以來(lái)陽(yáng)澄湖大閘蟹搜索量超過(guò)500萬(wàn)次，宿遷霸王蟹、興化大閘蟹、盤(pán)錦河蟹的搜索量同比大幅增長(zhǎng)，其中宿遷霸王蟹增幅達(dá)407%，國(guó)人對(duì)這道美味大餐的喜愛(ài)可見(jiàn)一斑。

大閘蟹一直以來(lái)都是中國(guó)人喜愛(ài)的美食之一，但隨著生活方式和飲食習(xí)慣的變化，人們的需求也在悄然改變。尤其是年輕一代，更加偏向于健康和多樣化的飲食選擇，而不是傳統(tǒng)的大餐。為此，在產(chǎn)蟹大市江蘇靖江，僅蟹黃湯包一項(xiàng)，當(dāng)?shù)鼐陀?900余家餐飲企業(yè)參與，蟹黃、蟹肉的用量每年超過(guò)120噸，產(chǎn)值超10億元，帶動(dòng)了上萬(wàn)人就業(yè)。

河蟹是一種食用價(jià)值很高的水產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮美，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著中國(guó)居民經(jīng)濟(jì)水平的提升，老百姓的飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，大閘蟹已經(jīng)走進(jìn)尋常百姓人家的餐桌，因此螃蟹的市場(chǎng)需求很大，前景也較可觀。

本研究咨詢(xún)報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及河蟹養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿(mǎn)足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  河蟹養(yǎng)殖是指河蟹的養(yǎng)殖技術(shù)。河蟹是中國(guó)最重要的淡水蟹類(lèi)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，由于河蟹的適應(yīng)性較強(qiáng)，養(yǎng)殖范圍廣，這幾年養(yǎng)殖規(guī)模迅速增加，給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益。...

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