今年上半年餐飲收入24329億元 餐飲消費潛力還將被進一步激發(fā)

• 黃婷 2023年11月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 989 62
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今年上半年，餐飲收入24329億元，增長21.4%，餐飲業(yè)經(jīng)營主體信心持續(xù)恢復(fù)。面向未來，隨著助企惠企服務(wù)不斷優(yōu)化，經(jīng)營主體著眼提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，餐飲消費潛力還將被進一步激發(fā)，為經(jīng)濟增長注入更多活力。

上半年餐飲收入

今年上半年，餐飲收入24329億元，增長21.4%，餐飲業(yè)經(jīng)營主體信心持續(xù)恢復(fù)。面向未來，隨著助企惠企服務(wù)不斷優(yōu)化，經(jīng)營主體著眼提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，餐飲消費潛力還將被進一步激發(fā)，為經(jīng)濟增長注入更多活力。

上半年，餐飲消費呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢，餐飲業(yè)經(jīng)營主體信心持續(xù)恢復(fù)。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，上半年社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%，其中餐飲收入24329億元，增長21.4%。

美團數(shù)據(jù)顯示，上半年，深圳會展中心、武漢江漢路步行街、重慶解放碑等商圈堂食訂單量增速均超50%，上海五角場地區(qū)訂單量增速更是超過180%。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國餐飲收入合計43941億元，同比下降6.3%;限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。各省會城市中，成都市、杭州市餐飲營收排名前列，分別為1444.6億元和1171.0元。在各直轄市中，重慶市餐飲應(yīng)收位于榜首，為1915.45億元。

出行旅游增多帶動餐飲消費

上半年，國內(nèi)旅游總?cè)舜?3.84億，同比增長63.9%，實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入2.3萬億元，同比增長95.9%。居民旅游需求得到集中釋放，旅游出行大幅增加，帶動餐飲消費持續(xù)擴大。

“今年商務(wù)出行、文旅出行等消費場景逐步恢復(fù)，尤其二季度以來，國內(nèi)旅游需求旺盛，酒店入住率大幅提高，帶動了相關(guān)的餐飲消費。”華住集團公關(guān)副總裁周艷介紹，一季度該集團入住率達75.6%，二季度入住率達81.8%，同比均有較大增長。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析：

不過近五年餐飲市場的發(fā)展非常波折。2019年，中國餐飲業(yè)雖然沒有實現(xiàn)兩位數(shù)增長，但是總體較好，行業(yè)總體規(guī)模有望突破5萬億;到了2020年，疫情爆發(fā)，餐飲業(yè)受到嚴重影響，整體規(guī)模下滑;2021年，餐飲業(yè)頂住壓力，有所回彈，有望重回高點;再到2022年，防疫成為常態(tài)化，疫情散點頻發(fā)，餐飲業(yè)又變得艱難，餐飲人的信心降到冰點。

今年上半年，餐飲業(yè)總營收反彈較為強勁，整體相對樂觀。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)也顯示，今年上半年全國餐飲收入超過2.4 萬億元，同比增長 21.4%，遠高于社會消費品零售總額的8.2%的增幅。

基于此，接下來伴隨國內(nèi)經(jīng)濟有序復(fù)蘇，各地餐飲消費有望逐步提升，餐飲收入和新增企業(yè)數(shù)量可能會增加;其次，類似淄博燒烤這樣的餐飲相關(guān)社會熱點事件頻頻出圈，將推動各賽道持續(xù)擴容;

7337家星級飯店營收接近1200億

4月文旅部日前發(fā)布的《2022年度全國星級飯店統(tǒng)計調(diào)查報告》(以下簡稱“《報告》”)顯示，共有7337家星級飯店的經(jīng)營數(shù)據(jù)通過了省級文化和旅游行政部門的審核。全國星級飯店營業(yè)收入總額1177.68億元，星級酒店的餐飲收入占比達到39.73%，客房收入占比為40.32%。

星級飯店總數(shù)逐漸呈現(xiàn)縮水趨勢。2022年該數(shù)據(jù)較上一年同期減少339家，較2012年減少4575家。同時，在過去10年中，星級酒店結(jié)構(gòu)調(diào)整明顯，由過去的二星級和三星級為主，演變?yōu)橐匀羌壓退男羌墳橹鳌?/span>

《報告》顯示，2022年度，7337家星級飯店的經(jīng)營數(shù)據(jù)通過了省級文化和旅游行政部門的審核。其中，五星級飯店783家、四星級飯店2285家、三星級飯店3487家、二星級飯店768家、一星級飯店14家。

整體來看，我國星級飯店總數(shù)呈現(xiàn)縮水趨勢。2021年度，共有7676家星級飯店的經(jīng)營數(shù)據(jù)通過了省級文化和旅游行政部門的審核。而在2012年，這一數(shù)字為11912家。

同時，星級飯店的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)很大變化。一、二、三星級飯店數(shù)量逐漸減少。四星級數(shù)量在2015年實現(xiàn)對二星級的反超，并逐步縮小與三星級酒店的數(shù)量。2022年，三星級和四星級飯店數(shù)量占比超七成。2012年，二星級和三星級飯店數(shù)量占比超七成，更早之前的2002年，二星級飯店占比接近50%。

在營收上，2022年，全國星級飯店營業(yè)收入總額1177.68億元。五星級、四星級、三星級、二星級和一星級的營收分別為440.72億元、457.75億元、254.40億元、24.67億元和0.15億元。

另外，2022年，全國星級飯店的客房營收比重為40.32%，餐飲占比為39.73%。記者注意到，過往多年，星級飯店客房收入始終為占比最高的板塊。但在2020年和2021年，餐飲收入占比高于客房收入。直至2022年，這一態(tài)勢才恢復(fù)常態(tài)。

酒旅行業(yè)觀察人士張旭云表示，這是源于在此期間人口流動受限，酒店客房業(yè)務(wù)受到一定沖擊，很多酒店展開本地化運作，加大餐飲業(yè)務(wù)的推廣。整體來看，2022年的數(shù)據(jù)恢復(fù)了常態(tài)，未來客房營收占比可能會進一步提升。

具體到房價上，2022年，全國星級飯店平均房價為318.48元。平均房價由高到低前十位地區(qū)依次為上海、北京、海南、廣東、福建、天津、江蘇、浙江、河北、山東。平均出租率為38.35%，出租率由高到低前十位地區(qū)依次為湖南、浙江、海南、江蘇、福建、重慶、湖北、江西、貴州、山東。

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餐飲研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進行嚴謹分析，從多個角度去評估企業(yè)市場地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價值的咨詢服務(wù)過程。

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