2023年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢

• 李基錦 2023年12月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 360 16
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水產(chǎn)行業(yè)是指涉及水產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖、捕撈、加工、貿(mào)易及相關(guān)服務(wù)等一系列經(jīng)濟(jì)活動的產(chǎn)業(yè)，包括海洋水產(chǎn)業(yè)和淡水水產(chǎn)業(yè)，涵蓋從水域中獲取和養(yǎng)殖水產(chǎn)品到產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)。水產(chǎn)/水產(chǎn)加工品分類有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產(chǎn)行業(yè)可分為捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)

水產(chǎn)行業(yè)是指涉及水產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖、捕撈、加工、貿(mào)易及相關(guān)服務(wù)等一系列經(jīng)濟(jì)活動的產(chǎn)業(yè)，包括海洋水產(chǎn)業(yè)和淡水水產(chǎn)業(yè)，涵蓋從水域中獲取和養(yǎng)殖水產(chǎn)品到產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)。水產(chǎn)/水產(chǎn)加工品分類有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產(chǎn)行業(yè)可分為捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、貿(mào)易和流通業(yè)、服務(wù)業(yè)。

我國是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，消費區(qū)域分布廣泛

我國是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，自1989年起，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量躍居世界第一位，已經(jīng)連續(xù)33年保持世界首位。2022年盡管受到疫情影響，海洋水產(chǎn)品需求日益增長，產(chǎn)量持續(xù)增加。2022年全國海洋水產(chǎn)品產(chǎn)量同比增長2.4%，水產(chǎn)品進(jìn)口額同比增長40.6%，遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品運回國內(nèi)銷量占比不斷提升。進(jìn)入2023年，行業(yè)發(fā)展延續(xù)良好勢頭，為“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)定供給和農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。上半年水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長，市場成交量額雙增，價格略有上漲，水產(chǎn)品出口額同比下降，進(jìn)口額較快增長，貿(mào)易逆差持續(xù)，漁民收入穩(wěn)步增長，休閑漁業(yè)快速復(fù)蘇。

由于產(chǎn)地廣泛、交通運輸發(fā)展速度不斷提升加上水產(chǎn)養(yǎng)殖的全面推廣，我國水產(chǎn)品消費區(qū)域分布廣泛，根據(jù)布瑞克集團(tuán)市場部門水產(chǎn)品團(tuán)隊提供的數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)主要水產(chǎn)品消費區(qū)域集中在華東、華南、華中地區(qū)，主要原因在于華南、華中、華東同時也是我國傳統(tǒng)三大核心水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，水產(chǎn)品價格相對便宜，消費市場下沉渠道容易打通。其中人均水產(chǎn)品消費較高的地區(qū)有海南、廣東、上海、福建等省份，人均消費量超過25公斤。華北、東北、西南地區(qū)水產(chǎn)品消費量則不如東南沿海和中部地區(qū)，西北和西藏青海地區(qū)相對偏少，主要原因是受到冷鏈、交通等因素的制約，進(jìn)一步加大了市場開發(fā)的難度，因此家禽牲畜成為百姓日常獲取蛋白質(zhì)的主要渠道。

2022年中國預(yù)制菜及水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模分別達(dá)4196億元及1047億元，預(yù)計2026年分別達(dá)10720億元、2576億元。水產(chǎn)品工業(yè)化、食品化發(fā)展趨勢明顯，水產(chǎn)品向食品產(chǎn)業(yè)鏈延伸，其預(yù)制化能夠提高產(chǎn)品附加值，提升價值鏈，水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢持續(xù)向好。

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)市場分析

魚苗質(zhì)量是養(yǎng)殖戶第一大風(fēng)險

對于養(yǎng)殖戶來說，第一大風(fēng)險就魚苗質(zhì)量不好。不同個體的魚苗，由于受到受精卵的質(zhì)量和孵化過程中眾多環(huán)境條件的影響，導(dǎo)致在孵化后的體質(zhì)有強有弱，體質(zhì)強健的魚苗對環(huán)境的適應(yīng)能力強，在以后的培育過程中生長速度快，成活率高，劣質(zhì)魚苗在以后的培育過程中生長速度明顯緩慢，成活率低。

飼料質(zhì)量影響?zhàn)B殖魚類健康

育苗沒問題的情況下，飼料決定著下半截。飼料的質(zhì)量決定了魚的生長速度，決定魚的腸道及導(dǎo)致發(fā)病的情況，決定了魚的糞便的變化帶來的引起的水質(zhì)的變化。

疾病高發(fā)、防疫困難

每年開春后，隨著水溫的升高，當(dāng)水溫超過15度，適宜細(xì)菌的繁殖后，都有一個疾病高發(fā)期。

養(yǎng)殖水排放不當(dāng)導(dǎo)致水環(huán)境污染突出

近年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量呈現(xiàn)快速增長;在此背景下，養(yǎng)殖水的排放對環(huán)境造成了巨大的傷害;含有殘餌、殘骸、排泄物、底泥、魚藥及環(huán)境改良劑等化學(xué)藥劑的養(yǎng)殖廢水大量排入水體造成污染。

養(yǎng)殖人員參差不齊，自動化程度低

工廠化養(yǎng)殖對工人的管理要求很高，很多養(yǎng)殖場經(jīng)營不下去，其很重要的原因也是人的原因。當(dāng)前，企業(yè)對于數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化重視程度普遍不足?，F(xiàn)在工廠化養(yǎng)殖大部分都是人工操作，人工勞動占比很大，極少部分養(yǎng)殖場擁有自動化水質(zhì)監(jiān)測、自動報警等裝置，但對于自動投料、自動換水等高強度、高頻率的工作尚沒有很多解決方案。此外，人工成本也越來越高。未來，自動化仍是工廠化養(yǎng)殖增效的關(guān)鍵所在。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是中國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)在逐年優(yōu)化，養(yǎng)殖產(chǎn)出效率逐年提高，工業(yè)化養(yǎng)殖成為潮流趨勢。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈下游還出現(xiàn)了水產(chǎn)預(yù)制菜細(xì)分市場機(jī)遇。

水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)

中國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)長期保持較好發(fā)展態(tài)勢。在新冠疫情沖擊下，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量依然保持穩(wěn)定增長，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量在2022年達(dá)到6869.0萬噸。

隨著全國漁業(yè)系統(tǒng)積極推進(jìn)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)，產(chǎn)業(yè)更綠、效益向紅。2014-2021年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)值呈現(xiàn)逐年上升趨勢，從2014年的7888.1億元上升至2021年的11775.5億元。2014-2021年我國水產(chǎn)苗種產(chǎn)值呈現(xiàn)波動上升趨勢，2021年的水產(chǎn)苗種產(chǎn)值為706.65億元。中國淡水養(yǎng)殖苗種產(chǎn)量波動增長。2021年全國淡水魚苗產(chǎn)量13350.93億尾，廣西淡水魚苗產(chǎn)量913.94億尾。《2022中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》顯示，2021年全國加州鱸淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量為70.2093萬噸，加州鱸淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量占全國淡水養(yǎng)殖魚類總產(chǎn)量的2.66%。

漁業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，養(yǎng)殖面積下降

在我國海水、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值總體提升的情形下，海水、淡水養(yǎng)殖面積卻雙雙下降，說明我國的養(yǎng)殖技術(shù)在逐年優(yōu)化，養(yǎng)殖產(chǎn)出效率逐年提高。2021年全國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積700.9萬公頃，其中海水養(yǎng)殖面積202.6萬公頃，淡水養(yǎng)殖面積498.4萬公頃。

水產(chǎn)加工保持穩(wěn)定，預(yù)制菜成風(fēng)口

水產(chǎn)加工是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，可以優(yōu)化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長。近年來，隨著我國水產(chǎn)加工設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，水產(chǎn)加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，水產(chǎn)品加工能力總體提升。從產(chǎn)量上看，我國水產(chǎn)品加工量近年整體處于一個波動的趨勢，基本穩(wěn)定在2100萬噸上下。據(jù)資料顯示，2021年我國水產(chǎn)品加工量為2125.04萬噸，同比增長1.64%。

水產(chǎn)預(yù)制菜是目前最熱門的預(yù)制菜品類之一。2022年京東超市即享食品消費趨勢報告顯示，魚肉和海鮮已成為十大熱門預(yù)制菜食材之一。同時，水產(chǎn)類的原料使用率在預(yù)制菜原料中占比達(dá)到27%。2022年中國水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達(dá)1,047億元，預(yù)計未來將保持較高的增長速度。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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