中國魔芋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及重點企業(yè)分析

• 吳澳燕 2024年1月26日 來源：中國食品報 354 16
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魔芋是一種生長在較高海拔地區(qū)的天南星科魔芋屬單子葉植物綱多年生草本植物，被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為10大保健食品之一。

魔芋又稱蒟蒻，天南星科多年生草本植物，具有喜濕、喜陰等特點，主要產(chǎn)于中國、日本以及印度尼西亞。

魔芋是一種生長在較高海拔地區(qū)的天南星科魔芋屬單子葉植物綱多年生草本植物，被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為10大保健食品之一。

研究表明，魔芋含有豐富的礦物質(zhì)元素、維生素和人體必需的多種氨基酸。除了這些營養(yǎng)元素，魔芋還大量含有一種被稱為魔芋葡甘露聚糖(KGM)的物質(zhì)。成熟的新鮮魔芋中KGM的含量達到10%—30%。

KGM是一種低熱量可溶性多糖膳食纖維，作為高分子量多糖，KGM由β-D-甘露糖和β-D-葡萄糖以1.6∶1的比例通過β-1，4糖苷鍵組成。由于KGM具有良好的吸水性、穩(wěn)定性、成膜性、增稠性和乳化性，其常被用作食品添加劑，也被作為營養(yǎng)補充劑所食用。近年來，隨著研究的逐漸增多，KGM備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國魔芋行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

我國是全球魔芋主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)地以武陵山區(qū)、秦巴山脈、云貴高原三大產(chǎn)區(qū)為代表。近年來，國內(nèi)外市場對魔芋的需求日益增大，為上游種植行業(yè)帶來了巨大的機遇。2022年，全球魔芋市場規(guī)模達到5.9億美元，年平均增速基本穩(wěn)定在11%，我國魔芋市場規(guī)模約為39.8億元，增速為18%。目前，我國的魔芋種植面積占全世界的2/3，已超過日本成為最大的魔芋生產(chǎn)國，供應(yīng)全球63%的魔芋。

魔芋是重要的山區(qū)經(jīng)濟作物，不與糧食爭地。與其他山區(qū)經(jīng)濟作物相比，魔芋整體經(jīng)濟效益較高，是促進鄉(xiāng)村振興的優(yōu)良經(jīng)濟作物。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，魔芋素食以其良好的口感、較低的熱量以及豐富的膳食纖維等特性得到了休閑食品市場的重視，出現(xiàn)了如魔芋素毛肚等市場認可度較高的品類。同時，新式茶飲市場不斷擴張，以魔芋粉制成的晶球、椰果作為新式奶茶的配料，深受消費者喜愛。此外，隨著生活節(jié)奏加快，都市白領(lǐng)工作壓力日益加大，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡，上班族對輕食、預(yù)制菜和方便食品的需求量日益增長。

我國的魔芋粉銷量于2019年—2023年按年復(fù)合增長率14.1%計算，將于2023年達到49400噸。日益旺盛的市場需求為行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營提供了有力保障。

重點企業(yè)

湖北一致魔芋生物科技股份有限公司被稱為“魔芋第一股”，主要從事于魔芋精深加工以及魔芋相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司主要產(chǎn)品分為魔芋粉、魔芋食品以及魔芋美妝用品三個大類，包括各種魔芋親水膠體、魔芋膳食纖維、魔芋休閑素食以及魔芋美妝洗護用品等若干個小類，其中魔芋親水膠體具有凝膠性、增稠性、保水性、成膜性、吸附性等多重特殊的理化特性，廣泛用于食品、保健品行業(yè)和美妝洗護用品行業(yè)。

2022年，該公司實現(xiàn)營業(yè)總收入4.47億元，同比下降10.66%;歸屬母公司股東凈利潤6530.08萬元，同比增長10.02%;基本每股收益為1.12元。截至報告期末，公司總資產(chǎn)547,418,014.11元，同比增長30.16%，主要系原料采購季及春節(jié)提前，公司加大了原料采購，年末原料庫存增長所致。歸屬于上市公司股東的所有者權(quán)益378,949,336.31元，同比增長20.82%。歸屬于上市公司股東的每股凈資產(chǎn)6.51元，同比增長20.78%。

目前，我國除了一致魔芋，還有重慶西大魔芋科技開發(fā)有限公司、陜西安康硒谷明珠生物科技開發(fā)有限公司等企業(yè)專注于魔芋產(chǎn)品的生產(chǎn)與開發(fā)。此外，包括勁仔食品、衛(wèi)龍食品、鹽津鋪子等多家休閑食品企業(yè)都推出了魔芋相關(guān)產(chǎn)品。其中，魔芋絲、魔芋結(jié)、魔芋面、魔芋涼皮和魔芋毛肚等產(chǎn)品還被列為代餐行列，以魔芋為原料的美妝產(chǎn)品也不斷出現(xiàn)在市場。

魔芋行業(yè)市場空間

隨著居民人均收入水平的提高，消費結(jié)構(gòu)將持續(xù)升級，將拉動人們對魔芋食品的需求，行業(yè)市場規(guī)模有望持續(xù)增長。特別是在日本、韓國等東南亞國家對魔芋認識程度和接受程度均較高，魔芋加工產(chǎn)業(yè)成熟，市場空間穩(wěn)定。據(jù)日本魔芋協(xié)會調(diào)查，2020年日本人均魔芋食品消費金額為621日元，魔芋食品總消費額為765億日元。

圖表：日本魔芋制品人均消費趨勢

如今，越來越多的魔芋加工企業(yè)開始注重魔芋的精深加工業(yè)務(wù)發(fā)展，在產(chǎn)品類型、科研創(chuàng)新、營銷渠道等方面進行差異化競爭。魔芋深加工產(chǎn)品的科技含量和附加值越來越高，從產(chǎn)品品質(zhì)到功能都能夠更好地迎合消費需求升級的趨勢，滿足多元化的市場需求。不斷拓展魔芋深加工業(yè)務(wù)的深度和廣度，是魔芋加工產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢，也是提升行業(yè)競爭力和利潤水平的必然選擇。

隨著經(jīng)濟的整體進步，我國國民的生活質(zhì)量得到顯著提升，日常生活的節(jié)奏也明顯加快。在食品消費方面，人們的觀念已不再僅僅滿足于溫飽，而是開始追求口感和健康。魔芋作為一種優(yōu)質(zhì)的健康食品原料，由于其制作的食品口感極佳且富含膳食纖維，近年來逐漸受到了廣大消費者的青睞。這使得魔芋及其制品的市場需求迅速增長，市場空間不斷擴大。消費者需求的持續(xù)增長為企業(yè)提供了巨大的發(fā)展空間。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國魔芋行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2024-2029年中國魔芋行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

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