林果加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及戰(zhàn)略前景分析2024

• 吳澳燕 2024年2月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 201 5
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林果加工是指對林果類產(chǎn)品進行加工處理，以制成各種食品、飲品、保健品等產(chǎn)品的一種生產(chǎn)方式。林果類產(chǎn)品包括各種水果、堅果、干果等，它們具有豐富的營養(yǎng)成分和獨特的風味，深受消費者的喜愛。

我國有34億多畝森林、8000多種木本植物，蘊藏著豐富的食物資源。統(tǒng)計顯示，全國森林食物年產(chǎn)量超過2億噸，已經(jīng)成為我國繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農(nóng)產(chǎn)品。

習近平總書記強調(diào)：“解決吃飯問題不能光盯著有限的耕地，要樹立大食物觀”“要向森林要食物”。森林食物主要是指森林或者林地生產(chǎn)的食物，包括可食性的果實、花、葉、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木質(zhì)林產(chǎn)品。

我國可以生產(chǎn)森林食物的經(jīng)濟林樹種非常多，保守估計有500—1000種。除了核桃、紅棗、蘋果、柑橘、龍眼、藍莓等干鮮果品，還有茶油、核桃油、杏仁油等木本食用油，竹筍、香椿、山野菜、林下食用菌等森林蔬菜，茶、咖啡、沙棘等森林飲料，花椒、八角、肉桂等森林調(diào)料。

林果加工是指對林果類產(chǎn)品進行加工處理，以制成各種食品、飲品、保健品等產(chǎn)品的一種生產(chǎn)方式。林果類產(chǎn)品包括各種水果、堅果、干果等，它們具有豐富的營養(yǎng)成分和獨特的風味，深受消費者的喜愛。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年林果加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

在林果加工過程中，通常會采用物理、化學和生物技術等多種手段，對林果類產(chǎn)品進行加工處理，以提高其口感、色澤、營養(yǎng)價值和保質(zhì)期。例如，果汁、果醬、蜜餞、堅果炒貨、干果等，都是林果加工行業(yè)常見的產(chǎn)品。

在陜西富平縣，到處都是一派柿子采摘和柿餅加工的勞動場景。富平尖柿加工制作而成的柿餅具有個大、霜白、底亮、質(zhì)潤、味香甜等五大特色，深受國內(nèi)外消費者的青睞。

目前全縣柿子栽植面積36萬畝，掛果面積18萬畝，鮮柿產(chǎn)量達28萬噸，加工柿餅7萬噸。柿餅加工產(chǎn)業(yè)集群帶動13萬人從事柿子產(chǎn)業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到65億元。目前當?shù)貜氖溜灱庸ね卣沟绞寥~茶、柿子酒、柿子醋、柿子飲料、柿子面膜、柿子酵素等10余種產(chǎn)品。

隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，林果加工企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提高產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足市場需求。另一方面，隨著科技的不斷進步和政策的支持，林果加工行業(yè)也在逐步實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，向綠色、智能、高效的方向發(fā)展。

林果加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及戰(zhàn)略前景分析2024

我國是全球最大的干果消費國，觀研數(shù)據(jù)顯示，樹堅果即堅果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。從樹堅果消費方面來看，2022年我國樹堅果市場規(guī)模達到了566.32億元。

林果加工行業(yè)是一個龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，涉及到多個環(huán)節(jié)，包括采摘、運輸、儲存、加工、銷售等。隨著人們對健康飲食的追求和對天然、綠色、有機食品的需求增加，林果加工行業(yè)得到了快速發(fā)展。

從殼果到仁果，風味化越來越豐富、越來越受歡迎。伴隨消費升級，果仁的消費占比越來越高，除了風靡已久的每日堅果，行業(yè)涌現(xiàn)了很多流行的風味化果仁產(chǎn)品，較為常見的有榴蓮腰果、蜂蜜黃油扁桃仁、蛋黃味夏威夷果，還有芥末味、藤椒味、胡椒味、荔枝味、氣泡味等。

基于種植業(yè)的發(fā)展，正是堅果的原料國產(chǎn)化和國際化雙向奔赴。海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國2023年上半年干鮮果及堅果出口數(shù)量高達131萬噸，相比2022年增長9.7%。其中，夏威夷果出口量更是高達1200噸，躍居全球第二大出口市場。

綠色有機果蔬產(chǎn)業(yè)是新疆提出的“八大產(chǎn)業(yè)集群”之一。近年來，新疆大力實施提質(zhì)增效工程，深化供給側(cè)結構性改革，推進特色林果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

截至2022年，全疆林果種植總面積2113萬畝、果品總產(chǎn)量1300余萬噸、產(chǎn)值582億元，其中，新疆生產(chǎn)建設兵團種植面積、產(chǎn)量分別為297萬畝、486萬噸;新疆紅棗、葡萄、杏、香梨、巴旦木等品種種植規(guī)模及產(chǎn)量均居全國第一，核桃、蘋果、枸杞等特色樹種種植規(guī)模及產(chǎn)量名列全國前茅，比較優(yōu)勢十分明顯。南疆環(huán)塔里木盆地為優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，種植面積1525萬畝、占全區(qū)84%，產(chǎn)量640萬噸、占全區(qū)73.6%，產(chǎn)值485億元、占全區(qū)83.3%。

國家林草局明確了一系列政策，印發(fā)《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2021—2025年)》，多措并舉推進全國經(jīng)濟林轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展。目前，全國每年新造、改培經(jīng)濟林面積2000萬—3000萬畝，全國經(jīng)濟林掛果面積占總面積的67%左右，經(jīng)濟林產(chǎn)量增加潛力和空間仍然很大。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

林果加工行業(yè)報告是從事林果加工行業(yè)投資之前，對林果加工行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為林果加工行業(yè)投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對林果加工行業(yè)的理論認識為主要內(nèi)容，重在研究林果加工行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認識的研究。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年林果加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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  2022-2027年林果加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  中研普華通過對林果加工行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析林果加工行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

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