2月上旬全國白酒環(huán)比價格總指數(shù)保持穩(wěn)定 2024白酒行業(yè)市場調(diào)研

• 黃文玉 2024年2月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 北京商報 中國酒業(yè)協(xié)會 1307 85
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白酒，是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

2024年2月18日，通過瀘州·中國白酒商品批發(fā)價格指數(shù)官網(wǎng)了解到，2024年2月上旬全國白酒環(huán)比價格總指數(shù)為100.00，保持不變。從分類指數(shù)看，名酒環(huán)比價格指數(shù)為100.03，上漲0.03%;地方酒環(huán)比價格指數(shù)為99.95，下跌0.05%;基酒環(huán)比價格指數(shù)為100.00，保持穩(wěn)定。從定基指數(shù)看，2024年2月上旬，全國白酒商品批發(fā)價格定基總指數(shù)為111.01，上漲11.01%。其中，名酒定基價格指數(shù)為114.31，上漲14.31%;地方酒定基價格指數(shù)為106.11，上漲6.11%;基酒定基價格指數(shù)為109.66，上漲9.66%。

白酒，是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈情況而言，我國白酒行業(yè)上游主要包括原材料產(chǎn)商與包材廠商，其中原材料產(chǎn)商主要向酒企提供高粱、小麥、豌豆等原料及相關(guān)輔料，包材廠商主要提供酒瓶、酒蓋、紙箱等;白酒產(chǎn)業(yè)鏈的中游系以茅臺、五糧液、瀘州老窖和洋河股份等為代表的白酒企業(yè)，下游最終產(chǎn)品通過經(jīng)銷商渠道與直營渠道流向終端消費市場，按照線上線上又可分為線下品牌專賣店、大型商超、小賣部、酒類店鋪、零售電商、品牌電商等。

白酒行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

2022年，中國酒業(yè)承壓明顯，受到經(jīng)濟下行、疫情反復(fù)、消費場景缺失等多重不利因素影響，總體運行穩(wěn)中有進;中國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)全年完成釀酒總產(chǎn)量5427.5萬千升，較上年增長0.8%，整體產(chǎn)量趨于平穩(wěn)。

白酒產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來越多的酒企無所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個性為王"轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長動力?？缃?、新團購、新零售賦予渠道升級新動能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺互通、平臺轉(zhuǎn)型、升級;新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。

在新生代逐漸成為消費主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗式營銷，簡單地說就是，消費者對產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建"人貨場"模式，通過吸引消費者打造場景，然后實現(xiàn)賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點人群培養(yǎng)、團購場景化、新產(chǎn)品消費頻次，提供一站式解決方案。這對于酒企來說，無疑增加了競爭力。新零售是大勢所趨，是建立在消費升級和消費者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟與社會價值相匹配。

2022年，我國規(guī)模以上白酒企業(yè)為963家，白酒產(chǎn)量671.2萬千升，同比下降5.6%(近十年新低);啤酒和葡萄酒的產(chǎn)量分別為3568.7萬千升、21.37萬千升，同比增速分別為1.1%、-22.12%。此外，有12家白酒企業(yè)的全年營收上百億。整體經(jīng)營狀況而言，2022年的釀酒行業(yè)主要經(jīng)濟效益匯總的規(guī)上企業(yè)為1756家，其中虧損企業(yè)356個，企業(yè)虧損面為20.3%，虧損企業(yè)累計虧損額45.4億元，同比下降7.8%;釀酒行業(yè)累計完成產(chǎn)品銷售收入9509.0億元，實現(xiàn)利潤總額2491.5億元，分別同比增長9.1%、27.4%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2028年中國白酒行業(yè)市場調(diào)研與營銷模式發(fā)展分析報告》顯示：

傳統(tǒng)酒企可以通過新零售品牌體驗中心模式進行原點消費人群培育。新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗、消費者教育、深度互動等功能綜合起來，讓核心消費人群和潛在消費人群與品牌深度互動，建立強鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費場景、消費習慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢，主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新推出全新門店品牌"五糧e店"，正式開啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實踐，標志著中國白酒品牌新零售時代來臨。

白酒行業(yè)的市場容量巨大，但生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量眾多，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國白酒生產(chǎn)企業(yè)約有2萬多家，而上規(guī)模的企業(yè)卻僅有1500余家。另外，不同地理區(qū)域?qū)Π?、口味和品牌的偏好也不盡相同，這就導(dǎo)致市場分散化現(xiàn)象明顯，市場集中度偏低。這種分散主要體現(xiàn)在兩個方面，一個是行業(yè)收入的分散，另一個是區(qū)域分布的分散。

2022年6月1日起，國家市場監(jiān)管總局(標準委)發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標準將實施。新國標中，白酒英文名字定為“Baijiu”，這是從國家標準和行業(yè)標準層面上進一步明確了英文術(shù)語和專用語言?！癇aijiu”這一具有白酒特色和中國傳統(tǒng)文化背景命名的使用，對于擴大中國白酒的國際影響力具有積極的作用。此前，白酒一直缺乏統(tǒng)一的官方英文名稱，Chinese spirits(中國白酒)、Chinese distilled spirits(中國蒸餾酒)、Chinese liquor(中國烈酒)等都稱為“中國白酒”，造成了海外消費者的困擾，也不利于白酒國際化推廣。

白酒市場未來發(fā)展趨勢預(yù)測

隨著市場競爭的加劇，白酒行業(yè)的品牌化和集中化趨勢將更加明顯。優(yōu)勢品牌將通過不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強品牌營銷、拓展銷售渠道等方式，進一步鞏固市場地位。多元化、個性化趨勢明顯：隨著消費者需求的多樣化，白酒企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出符合消費者需求的多元化、個性化產(chǎn)品。例如，針對不同消費者群體推出不同口味、不同包裝的白酒產(chǎn)品。

隨著數(shù)字化技術(shù)的不斷發(fā)展，白酒企業(yè)需要加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐，通過電子商務(wù)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，提高營銷效率、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提升消費者體驗等?？傊?，未來白酒市場將繼續(xù)保持增長態(tài)勢，但競爭將更加激烈。企業(yè)需要緊跟市場趨勢，加強品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等方面的工作，以應(yīng)對市場變化并抓住發(fā)展機遇。

中研普華通過對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2028年中國白酒行業(yè)市場調(diào)研與營銷模式發(fā)展分析報告》。

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