2023白酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研：前11月我國(guó)白酒產(chǎn)量近400萬(wàn)千升

• 黃文玉 2023年12月21日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 1475 98
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白酒，是中國(guó)酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)獲悉，2023年前11月，我國(guó)白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量為395.8萬(wàn)千升;規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量為3339.8萬(wàn)千升。

白酒產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來(lái)越多的酒企無(wú)所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個(gè)性為王"轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長(zhǎng)動(dòng)力。跨界、新團(tuán)購(gòu)、新零售賦予渠道升級(jí)新動(dòng)能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺(tái)互通、平臺(tái)轉(zhuǎn)型、升級(jí);新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。

白酒，是中國(guó)酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅、五、瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

白酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

目前我國(guó)白酒主要原料是高粱和小麥，而我國(guó)是全球最重要的小麥和高粱的生產(chǎn)國(guó)家，上游供給整體穩(wěn)定，整體議價(jià)能力較低，利潤(rùn)主要集中在中游品牌企業(yè)，數(shù)據(jù)顯示，隨著國(guó)內(nèi)糧食需求整體穩(wěn)步增長(zhǎng)，我國(guó)高粱和小麥整體呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2022年我國(guó)小麥產(chǎn)量達(dá)13576萬(wàn)噸，較2021年小幅度下降，主要受災(zāi)情等因素影響，高粱2022年產(chǎn)量也小幅度下降。

在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來(lái)越多酒企、酒商考慮的問(wèn)題。原來(lái)的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗(yàn)式營(yíng)銷，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

白酒行業(yè)的市場(chǎng)容量巨大，但生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量眾多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)約有2萬(wàn)多家，而上規(guī)模的企業(yè)卻僅有1500余家。另外，不同地理區(qū)域?qū)Π住⒖谖逗推放频钠靡膊槐M相同，這就導(dǎo)致市場(chǎng)分散化現(xiàn)象明顯，市場(chǎng)集中度偏低。這種分散主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一個(gè)是行業(yè)收入的分散，另一個(gè)是區(qū)域分布的分散。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)白酒產(chǎn)量和需求量分別為74.07億升和73.96億升，2021年我國(guó)白酒產(chǎn)量和需求量和71.56億升和71.44億升，2022年我國(guó)白酒產(chǎn)量和需求量67.12億升和66.98億升，目前我國(guó)白酒行業(yè)仍處于行業(yè)快速整合期，高端品牌市場(chǎng)集中度持續(xù)提升，中小企業(yè)持續(xù)出清，短期內(nèi)行業(yè)供需情況仍存在下探空間。2021年我國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約6018.17億元左右，2022年我國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模約6589.75億元。細(xì)分白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)而言，目前國(guó)內(nèi)高端和次高端份額分別占比16.9%和20.8%左右，隨著白酒高端產(chǎn)品認(rèn)可度繼續(xù)提升，高端和次高端占比將繼續(xù)提升帶動(dòng)我國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)增長(zhǎng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2028年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與營(yíng)銷模式發(fā)展分析報(bào)告》顯示：

隨著國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)加速，中小企業(yè)持續(xù)出清，白酒行業(yè)集中度持續(xù)提升，規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量持續(xù)下降，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量從2016年高位的1593家下降至2022年的963家，2022年整體白酒規(guī)上企業(yè)銷售收入從反向增長(zhǎng)至成6626.5億元，較2021年增長(zhǎng)9.6%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2201.7億元，較2021年增長(zhǎng)29.4%。

2022年，全國(guó)白酒(折65度，商品量)累計(jì)產(chǎn)量為671.2萬(wàn)千升，比上年減少了44.4萬(wàn)千升，產(chǎn)量累計(jì)同比下降5.6%;月均產(chǎn)量為55.9萬(wàn)千升。2022年12月全國(guó)白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量為74.1萬(wàn)千升，比上年同月減少了9.7萬(wàn)千升，同比下降8.6%，增速比上月加快3.7個(gè)百分點(diǎn);日均產(chǎn)量為2.40萬(wàn)千升。

中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)消費(fèi)投融資半年報(bào)》顯示，2023年上半年，酒水飲料行業(yè)投融資數(shù)量為16起，同比下降65.96%，2022年上半年則為47起。而這16起事件中，僅有7起分布在酒業(yè)，包含白酒、葡萄酒和精釀啤酒等品類。

白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建"人貨場(chǎng)"模式，通過(guò)吸引消費(fèi)者打造場(chǎng)景，然后實(shí)現(xiàn)賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點(diǎn)人群培養(yǎng)、團(tuán)購(gòu)場(chǎng)景化、新產(chǎn)品消費(fèi)頻次，提供一站式解決方案。這對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，無(wú)疑增加了競(jìng)爭(zhēng)力。新零售是大勢(shì)所趨，是建立在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值相匹配。傳統(tǒng)酒企可以通過(guò)新零售品牌體驗(yàn)中心模式進(jìn)行原點(diǎn)消費(fèi)人群培育。

新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)者教育、深度互動(dòng)等功能綜合起來(lái)，讓核心消費(fèi)人群和潛在消費(fèi)人群與品牌深度互動(dòng)，建立強(qiáng)鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)習(xí)慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢(shì)，主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新推出全新門店品牌"五糧e店"，正式開啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實(shí)踐，標(biāo)志著中國(guó)白酒品牌新零售時(shí)代來(lái)臨。

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  2024-2028年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與營(yíng)銷模式發(fā)展分析報(bào)告

  白酒產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來(lái)越多的酒企無(wú)所適從；新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從"渠道為王...

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