2024飲料行業(yè)深度分析：健康仍將是未來飲料市場的重要趨勢

• 黃文玉 2024年2月26日 來源：互聯(lián)網 中國海關 國家統(tǒng)計局 1277 83
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世界飲料工業(yè)從20世紀初起已達到相當大的生產規(guī)模。60年代以后，飲料工業(yè)開始大規(guī)模集中生產和高速度發(fā)展。礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大規(guī)模和自動化生產體系。飲料品種繁多，按生產工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。

近年來，健康消費成為飲料市場的重要趨勢。消費者越來越注重飲料的營養(yǎng)成分和健康屬性，對于低糖、低脂、無添加等健康型飲料的需求不斷增加。隨著全球經濟的發(fā)展和消費者健康意識的提高，飲料市場規(guī)模不斷擴大。各種類型的飲料，包括碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料等，都在市場上占據一定的份額。

飲料是供人飲用的液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量(質量分量)不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能量等功能。世界飲料工業(yè)從20世紀初起已達到相當大的生產規(guī)模。60年代以后，飲料工業(yè)開始大規(guī)模集中生產和高速度發(fā)展。礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大規(guī)模和自動化生產體系。飲料品種繁多，按生產工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。

酒精飲料是以高粱、大麥、稻米或水果等為原料，經發(fā)酵釀成或再經蒸餾而成，包括各種酒和調配酒。粗糧飲料是以五谷雜糧為原料，經過嚴格加工，多道程序殺菌后加工而成，相繼出現(xiàn)小米乳、紅豆乳、綠豆乳、黑豆乳等多個品種。非酒精飲料是以水果、蔬菜、植物的根、莖、葉、花或動物的乳汁等為原料，經壓榨或浸漬抽提等方法取汁后加工而成，包括軟飲料、熱飲料和乳。飲料行業(yè)產業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要包括飲用水、牛奶、水果、蔬菜、植物抽提物、食品添加劑、包裝材料等;中游為飲料生產供應環(huán)節(jié);下游為飲料消費環(huán)節(jié)，通過各類線上及線下渠道最終到達終端消費者。

飲料行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

北美和亞洲是全球最大的兩個飲料市場，北美由于飲料行業(yè)發(fā)展較早并較為成熟，一直是全球主要的飲料市場。然而亞太地區(qū)飲料行業(yè)較快發(fā)展，已超過北美成為全球第一大飲料市場。數(shù)據顯示，2022年全球飲料行業(yè)市場規(guī)模為5328億美元，同比增長3.2%。其中亞洲地區(qū)占比為35.02%，北美地區(qū)占比為25.94%，歐洲地區(qū)占比為23.59%。

2022年社會消費品零售總額439733億元，比2021年下降0.2%。全年限額以上單位商品零售額中，糧油、食品類零售額比2021年增長8.7%，飲料類增長5.3%。在收入預期轉弱的環(huán)境下，居民防御性儲蓄意愿增強，消費支出有所下降。2022年，我國全國居民人均消費支出24538元，名義增長1.8%;扣除價格因素，實際下降0.2%。

2023年1~11月份，社會消費品零售總額427945億元，同比增長7.2%。其中，除汽車以外的消費品零售額384665億元，增長7.3%。1~11月份，城鎮(zhèn)消費品零售額370419億元，同比增長7.1%;鄉(xiāng)村消費品零售額57526億元，增長7.9%。目前，我國人均GDP超過1.2萬美元，正處于居民消費結構快速升級時期。隨著2023年以來經濟社會全面恢復常態(tài)化運行，在一系列促消費政策作用下居民消費需求得到釋放，消費規(guī)模繼續(xù)擴大。2023年前三季度，全國居民人均消費支出19530元，比2022年同期名義增長9.2%，扣除價格因素影響，實際增長8.8%;其中居民人均食品煙酒消費支出5794元，增長6.7%，占人均消費支出的比重為29.7%。

2022年，面對復雜嚴峻的國際環(huán)境和多重超預期因素沖擊，我國食品工業(yè)堅持高效統(tǒng)籌疫情防控和積極推進高質量發(fā)展，穩(wěn)步前行，表現(xiàn)出強勁的發(fā)展韌性。全年食品工業(yè)(含農副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè))以占全國工業(yè)5.1%的資產，創(chuàng)造了7.1%的營業(yè)收入，完成了8.1%的利潤總額。2022年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長5.6%，比全部工業(yè)低0.3個百分點;發(fā)生營業(yè)成本8.3萬億元，增長5.9%;實現(xiàn)利潤總額6815.4億元，同比增長9.6%，高出全部工業(yè)13.6個百分點。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年飲料行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

疫情發(fā)生三年來，食品工業(yè)門類普遍受到疫情影響持續(xù)減產，飲料行業(yè)率先擺脫影響，2021年達到兩位數(shù)增長。2022年在疫情反復下，沒有再出現(xiàn)明顯下滑，三年復合增長率0.7%，市場規(guī)模得以保持。隨著國民經濟的不斷發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對飲料的消費需求不斷上升，我國飲料工業(yè)進入快速發(fā)展的時期。從行業(yè)規(guī)模方面來看，2017-2020年期間，我國飲料行業(yè)規(guī)模整體處于下降的趨勢，2021年以來，隨著國內疫情得到有序控制，市場需求的回升，使得我國飲料行業(yè)規(guī)模逐步回升。2022年我國飲料行業(yè)銷售收入為5461.29億元，同比增長4.1%;市場規(guī)模為5417.79億元，同比增長4%2022年全國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產量達18,140.8萬噸，截至2023年11月，飲料產量累計值為16177.7萬噸，同比增長4%。飲料工業(yè)已成為我國國民經濟的重要產業(yè)，同時也激發(fā)了我國飲料包裝市場的蓬勃發(fā)展。

飲料市場的競爭日益激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新以吸引消費者。新產品、新口味、新包裝等不斷涌現(xiàn)，滿足消費者的多元化需求。同時，跨界合作和營銷創(chuàng)新也成為企業(yè)競爭的重要手段。隨著數(shù)字化和智能化技術的不斷發(fā)展，飲料行業(yè)也在逐步實現(xiàn)數(shù)字化轉型。數(shù)字化營銷、智能生產、供應鏈管理等方面的應用不斷提升，提高了企業(yè)的效率和競爭力。

飲料行業(yè)進出口市場分析

2023年中國酒類及飲料進口金額為647058.9萬美元，相比2022年同期增長了48457萬美元，同比增長8.9%。分月度來看，2023年中國酒類及飲料進口金額于6月達到峰值，為70862萬美元，相比2022年同期增長了17631.9萬美元，同比增長33.2%，去年同期進口金額為53230.1萬美元，累計到2023年6月進口金額為303408.4萬美元，同比增長12.7%。

2023年中國酒類及飲料出口金額為382988.9萬美元，相比2022年同期增長了60590.7萬美元，同比增長18.8%。分月度來看，2023年中國酒類及飲料出口金額于12月達到峰值，為38564.4萬美元，相比2022年同期增長了7458萬美元，同比增長24%，去年同期出口金額為31106.4萬美元，累計到2023年12月出口金額為382988.9萬美元，同比增長18.8%。

飲料行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預測

預計健康仍將是未來飲料市場的重要趨勢。消費者將越來越關注飲料的營養(yǎng)成分和健康屬性，對于低糖、低脂、無添加、富含天然成分等健康型飲料的需求可能會繼續(xù)增加。同時，功能性飲料，如含有益生菌、蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分的飲料，也可能會受到消費者的青睞。為了吸引和滿足消費者的多樣化需求，飲料企業(yè)可能會持續(xù)進行產品創(chuàng)新和多元化嘗試。這可能包括開發(fā)新的口味、配方、包裝形式，以及跨界合作推出聯(lián)名款等。

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