2024功能糖行業(yè)現(xiàn)狀及細分領(lǐng)域產(chǎn)品市場分析

• 黃文玉 2024年3月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1292 84
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功能糖是一類具有特殊功效的糖類碳水化合物，由于功能糖的特殊功效，使得其在食品中可以作為一種功能性配料添加，也可以作為食品中蔗糖的替代原料，降低食品中糖對特殊人群的影響。

功能糖行業(yè)市場近年來呈現(xiàn)出積極的發(fā)展態(tài)勢。隨著人們對健康的關(guān)注增加和生活水平的提高，功能糖的需求不斷增長。

功能糖是一類具有特殊功效的糖類碳水化合物，由于功能糖的特殊功效，使得其在食品中可以作為一種功能性配料添加，也可以作為食品中蔗糖的替代原料，降低食品中糖對特殊人群的影響。

功能糖包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇。這其中，功能性低聚糖是指對人體健康具有一定改善效果的功能性糖類，多是由2～10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖。并不是所有的低聚糖都成為功能糖，只有在人體腸胃道內(nèi)不被消化吸收而直接進入大腸內(nèi)為雙歧桿菌所利用低聚糖才稱為功能糖，由于人體腸道內(nèi)沒有水解它們(除異麥芽酮糖外)的酶系統(tǒng)，因而它們不被消化吸收而直接進入大腸內(nèi)。這種特性使得它們可以優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，是腸道有益菌的增殖因子，也稱益生元。

這些功能糖主要包括：低聚木糖(木寡糖)、低聚果糖(果寡糖)、水蘇糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖等。功能糖多是由玉米芯、蔗渣、麥稈等富含半纖維素的物質(zhì)經(jīng)過酸法、酸酶法或酶法制取的糖，如低聚木糖;或是由一些淀粉糖類經(jīng)過酸法、酸酶法或酶法制取的糖，如低聚異麥芽糖。功能糖是近幾年新興的詞匯，首先由日本傳入中國，國家大力扶持和推廣功能糖。

功能糖行業(yè)現(xiàn)狀及細分領(lǐng)域產(chǎn)品市場分析

以糖醇市場為例，糖醇行業(yè)的市場集中度較高，2019年年產(chǎn)10萬噸以上企業(yè)有4家，占全國總產(chǎn)量的73.74%。其中山東天力是目前糖醇行業(yè)的絕對龍頭企業(yè)，市場占有率達到34%，受到原材料，食品安全政策等方面的限制，糖醇行業(yè)的進入壁壘比其他功能糖領(lǐng)域更高。

功能糖的特殊功效使得它們在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用。它們可以作為天然甜味劑替代蔗糖應(yīng)用于食品加工中，同時還可以作為功能性配料添加到各種食品中，如乳制品、飲料、糖果、面包等。功能糖不僅增加了食品的口感和風味，還具有改善腸道健康、降低血糖指數(shù)、提高免疫力等多種生理功能。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年功能糖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

在功能糖的具體應(yīng)用方面，功能糖果是主要的消費領(lǐng)域之一。目前市場上的主流品牌包括黑黑糖、健達、好時、三得利等，這些品牌在市場上占據(jù)了相當大的份額。此外，一些大型食品企業(yè)如雀巢、可口可樂等也開始進入功能性糖果行業(yè)，加劇了市場競爭。除了功能糖果外，功能糖在飲料、烘焙食品、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用。特別是在飲料和烘焙食品領(lǐng)域，功能糖作為天然甜味劑替代蔗糖的應(yīng)用越來越廣泛。

功能性糖醇作為功能糖的一種，其市場規(guī)模也在穩(wěn)步增長。全球功能性糖醇市場規(guī)模在2022年已達到32.68億美元。在中國，功能性糖醇行業(yè)自上世紀80年代以來整體保持良好增長趨勢，尤其是隨著人們對健康生活及個人護理產(chǎn)品需求的提升，功能性糖醇如木糖醇、山梨糖醇等產(chǎn)品的市場需求將進一步擴大。過去山梨糖醇主要作為維生素C的生產(chǎn)原料，近年來其應(yīng)用范圍已逐步拓展到醫(yī)藥、化工、食品、日化等諸多領(lǐng)域。特別是山梨糖醇的生產(chǎn)較為簡單，下游的醫(yī)藥、牙膏、食品等領(lǐng)域需求穩(wěn)定，因此產(chǎn)能擴張迅速。木糖醇的最大用途是用于代替蔗糖或其它甜味劑用于生產(chǎn)口香糖、冰淇淋等大眾食品，國際市場對木糖醇的需求量十分巨大。

我國潤喉糖較前幾年需求大幅度增長，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國潤喉糖產(chǎn)量和需求量達6.79萬噸和6.62萬噸。2022年我國潤喉糖市場規(guī)模達55.61億元，其中食品類、保健品類和藥品類分別占比9.5%、23.2%和67.2%左右。近年來我國潤喉糖市場均價表現(xiàn)為緩步提升態(tài)勢，數(shù)據(jù)顯示，截止2022年我國潤喉糖市場銷售均價約83950元/噸，較2021年增長約2%左右。

功能糖行業(yè)未來市場需求趨勢預(yù)測

隨著全球健康意識的提高和消費者對健康食品的需求增加，功能糖行業(yè)市場有望持續(xù)增長。功能糖作為一種天然甜味劑，具有改善腸道健康、降低血糖指數(shù)、提高免疫力等多種生理功能，符合現(xiàn)代人對健康飲食的追求。功能糖行業(yè)將繼續(xù)受益于技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)。隨著科技的不斷進步，功能糖的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量將得到進一步提升。同時，新型功能糖的開發(fā)和應(yīng)用也將不斷拓展，滿足市場的多樣化需求。

隨著消費升級和消費者對個性化需求的增加，功能糖的個性化和定制化將成為市場的新趨勢。企業(yè)需要根據(jù)消費者的需求和偏好，提供定制化的功能糖產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足市場的多樣化需求。功能糖行業(yè)市場的未來發(fā)展趨勢及前景展現(xiàn)出較為樂觀的景象。然而，也需要注意到市場競爭、技術(shù)創(chuàng)新、跨界合作、個性化和定制化需求以及環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展等挑戰(zhàn)。企業(yè)需要加強自身的創(chuàng)新能力和市場競爭力，以適應(yīng)市場的變化和滿足消費者的需求。同時，政府也需要加大支持力度，優(yōu)化政策環(huán)境，為功能糖行業(yè)的健康發(fā)展提供有力保障。

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