2024食品超市行業(yè)現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)模式、發(fā)展趨勢(shì)分析

• 黃文玉 2024年3月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 872 54
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食品超市，作為現(xiàn)代零售業(yè)的重要組成部分，專(zhuān)注于提供各類(lèi)食品及與食品相關(guān)的商品給消費(fèi)者。隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，食品超市也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。

隨著城市化進(jìn)程的加快和人口結(jié)構(gòu)的變化，人們?cè)絹?lái)越依賴(lài)食品超市來(lái)滿(mǎn)足各種日常消費(fèi)需求。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食品超市行業(yè)的銷(xiāo)售額年均增長(zhǎng)率超過(guò)20%，市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。

超市一般是指商品開(kāi)放陳列、顧客自我選購(gòu)、排隊(duì)收銀結(jié)算，以經(jīng)營(yíng)生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費(fèi)者自助選購(gòu)、統(tǒng)一收銀結(jié)算的零售企業(yè)。在中國(guó)，超級(jí)市場(chǎng)被引入于1978年，當(dāng)時(shí)稱(chēng)作自選商場(chǎng)。超級(jí)市場(chǎng)一般經(jīng)銷(xiāo)食品和日用品為主，其特點(diǎn)主要是，①薄利多銷(xiāo)，基本上不設(shè)售貨員經(jīng)營(yíng)中低檔商品;②商品采用小包裝、標(biāo)明分量、規(guī)格和價(jià)格;③備有小車(chē)或貨筐、顧客自選商品;④出門(mén)一次結(jié)算付款。

食品超市，作為現(xiàn)代零售業(yè)的重要組成部分，專(zhuān)注于提供各類(lèi)食品及與食品相關(guān)的商品給消費(fèi)者。從日常所需的米面糧油，到零食飲料、生鮮果蔬，再到進(jìn)口食品等，食品超市都力求滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣化需求。在食品超市中，消費(fèi)者可以享受到一站式購(gòu)物的便利。超市通常將商品按照類(lèi)別進(jìn)行擺放，方便消費(fèi)者查找和購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，超市還通過(guò)優(yōu)化購(gòu)物環(huán)境、提供便捷的支付方式以及完善的售后服務(wù)，努力提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

食品超市行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)模式分析

隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，食品超市也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。一方面，超市通過(guò)引進(jìn)新商品、調(diào)整商品結(jié)構(gòu)等方式，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元化需求。另一方面，超市還注重提升商品的品質(zhì)和安全性，確保消費(fèi)者能夠購(gòu)買(mǎi)到放心、健康的食品。此外，食品超市還積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。例如，通過(guò)線上商城、智能導(dǎo)購(gòu)等方式，為消費(fèi)者提供更加便捷、個(gè)性化的購(gòu)物體驗(yàn)。

超市業(yè)態(tài)增長(zhǎng)最小，零售行業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整期。2021年限額以上單位零售業(yè)態(tài)中，超市增長(zhǎng)僅為6%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速。除了疫情對(duì)消費(fèi)行為的影響，更多的反映出超市這種“運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化“和“售賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)品”的模式亟需變革。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年全球生鮮超市行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為12473.8億美元;從市場(chǎng)區(qū)域分布來(lái)看，美國(guó)為最大的市場(chǎng)，占比為22.76%，其次為歐洲地區(qū)，占比為18.54%。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)生鮮超市行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為31675.81億元。線上滲透率逐年上漲，2022年中國(guó)生鮮超市線上滲透率約為21.66%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)食品超市行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

隨著收入水平的提高，人們可能更傾向于消費(fèi)肉類(lèi)產(chǎn)品，占比為39.72%。從區(qū)域分布來(lái)看，華東地區(qū)在生鮮超市行業(yè)的區(qū)域分布中占據(jù)了相當(dāng)大的份額。華東地區(qū)是中國(guó)人口最多的地區(qū)之一，同時(shí)也包括了一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，消費(fèi)者需求相對(duì)較高。

超市數(shù)量劇增，規(guī)模日漸擴(kuò)大，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)復(fù)合化。連鎖超市業(yè)態(tài)類(lèi)型主要有超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)等，超市銷(xiāo)售額和門(mén)店數(shù)量大幅度提升。為了在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，超市需要整合業(yè)制、業(yè)態(tài)，提高自身的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。食品超市行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式也在不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)的粗放式經(jīng)營(yíng)模式已不能適應(yīng)規(guī)模擴(kuò)大的需求，超市營(yíng)銷(xiāo)模式網(wǎng)絡(luò)化將成為不可避免的發(fā)展趨勢(shì)。連鎖超市需要及時(shí)進(jìn)入電子商務(wù)領(lǐng)域，進(jìn)一步擴(kuò)大自己的經(jīng)營(yíng)規(guī)模。

食品超市行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

在全球環(huán)保意識(shí)日益增強(qiáng)的背景下，食品超市行業(yè)也將積極踐行綠色環(huán)保理念。從商品包裝到運(yùn)輸方式，都將盡可能選擇環(huán)保材料和節(jié)能方式，減少對(duì)環(huán)境的影響。隨著全球化的推進(jìn)，食品超市行業(yè)將面臨更多的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和合作機(jī)會(huì)。同時(shí)，不同地域、不同文化的消費(fèi)者需求也將更加多元化。因此，食品超市行業(yè)需要不斷調(diào)整和優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，滿(mǎn)足不同地區(qū)消費(fèi)者的需求。

綜上所述，食品超市行業(yè)市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景廣闊而充滿(mǎn)挑戰(zhàn)。只有不斷創(chuàng)新、提升品質(zhì)、滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。同時(shí)，也需要關(guān)注政策環(huán)境、市場(chǎng)變化等因素，靈活調(diào)整戰(zhàn)略，確保行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

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