上海試點飲料營養(yǎng)分級 飲料行業(yè)調(diào)研分析

• 陳觀秋 2024年5月13日 來源：科技日報 北京青年報 中國經(jīng)營報 966 60
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今年4月，為幫助大眾選購健康食品，上海市衛(wèi)生健康委員會啟動“首批營養(yǎng)健康指導(dǎo)試點項目”，其中包括飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識試點。這是我國首次推出飲料營養(yǎng)分級標(biāo)識?！盃I養(yǎng)分級”的相關(guān)話題一度還登上微博熱搜引發(fā)了網(wǎng)友的各種討論。

上海試點飲料營養(yǎng)分級

今年4月，為幫助大眾選購健康食品，上海市衛(wèi)生健康委員會啟動“首批營養(yǎng)健康指導(dǎo)試點項目”，其中包括飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識試點。這是我國首次推出飲料營養(yǎng)分級標(biāo)識。“營養(yǎng)分級”的相關(guān)話題一度還登上微博熱搜引發(fā)了網(wǎng)友的各種討論。

上海的營養(yǎng)分級主要是：在飲料售賣頁面、產(chǎn)品包裝、貨柜等場景出現(xiàn)了營養(yǎng)從A到D級推薦程度遞減的分級標(biāo)識。分級標(biāo)識通過考量飲料在非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪等方面的含量和使用情況，基于綜合判定將飲料分為ABCD四個評級，可有效提高消費者選擇的便利性。

目前，上海共有4家企業(yè)參與“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識試點，今年陸續(xù)在上海區(qū)域的產(chǎn)品銷售菜單、飲料外包裝、線上點單程序及售賣場所等醒目位置標(biāo)注符合要求的“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識。

營養(yǎng)分級標(biāo)識，它是一種通過圖形方式，讓消費者一眼就能看出食品營養(yǎng)情況的標(biāo)識，可以幫助我們在購買食品時，快速做出更健康的決策。

具體來說，飲料是怎么分級的?

它們會將飲料分為ABCD四個等級，主要根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進行綜合分級。

例如，被評為A級的飲料，每百毫升非乳源性糖含量不得超過0.5克，飽和脂肪酸不得超過0.75克，反式脂肪酸含量不得超過0.3克，非糖甜味劑不得使用。若一款飲料每百毫升非乳源性糖含量不低于11.5克，或飽和脂肪含量不低于2.5克，或反式脂肪含量大于0.3克，那么它就會被評為最低的D級。

上海市疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)健康科主任臧嘉捷介紹，此次分級依據(jù)的4種成分都是需適量或限量攝入的，在評定等級判定上，把最低等級作為最終總體級別，即將4種成分中表現(xiàn)最差的一項當(dāng)作最終等級評定依據(jù)。例如，某款飲料中，非乳源性糖含量為5.7克/100毫升，等級為C級;飽和脂肪含量為1克/100毫升，等級為B級;反式脂肪含量為0.2克/100毫升，等級為A級，且未添加非糖甜味劑。飲料的最終評級會參考表現(xiàn)最差的一項，即非乳源性糖含量，被定為C級。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報告》分析：

非乳源性糖，指不是乳糖的糖。乳糖主要來自牛奶，也就是說，牛奶里的乳糖不算。

非糖甜味劑，就是指我們常說的代糖、甜味劑，比如赤蘚糖醇、阿斯巴甜、安賽蜜等。

反式脂肪，A和B級所要求的≤0.3g/100ml也是現(xiàn)行國標(biāo)里規(guī)定可以聲稱不含反式脂肪酸的界限。

飽和脂肪的兩個界限值是0.75g/100ml和2.5g/100ml。

一般來說，糖少的、不用甜味劑的、脂肪少的、飽和脂肪、反式脂肪少的，就是AB級的產(chǎn)品。

飲料行業(yè)調(diào)研分析

在大健康的浪潮下，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費者的主要消費趨勢所在。

近年來，隨著健康生活觀念的興起，以無糖碳酸飲料和無糖茶飲料為代表的無糖飲料逆轉(zhuǎn)“不受待見”的口碑，成為越來越多年輕消費者的第一選擇。在需求端消費激增以及政策助力下，各大飲品企業(yè)紛紛入場布局，無糖飲料行業(yè)迎來高速發(fā)展期。追求健康生活方式已是大勢所趨，無糖、低糖食品飲料更受消費者青睞，正在成為消費新風(fēng)口。

隨著人們對健康的重視程度不斷提高，無糖飲料市場需求不斷增長，其占比在整個飲料市場中的比例也不斷攀升。同時，由于無糖飲料的口感和風(fēng)味需要特殊處理和調(diào)配，其生產(chǎn)技術(shù)和工藝也日益成熟和完善。

數(shù)據(jù)顯示，2015-2022年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，由22.6億元增至199.6億元，預(yù)計2023-2027年將持續(xù)放量增長，市場規(guī)模有望達(dá)748.9億元，并保持持續(xù)增長的態(tài)勢。

目前全球已有四十多個國家出臺了“糖稅政策”，向軟飲料制造商征收“糖稅”。我國雖尚未征收糖稅，但國家和社會各界不斷呼吁飲食的少糖化。國家衛(wèi)健委在《健康中國行動(2019—2030年)》中提出“三減三健”(減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼)的專項行動上，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的代糖取代蔗糖。

“如果想要甜味又不想吃糖，代糖依然是目前最好的選擇。畢竟食物除果腹外，還有一個很重要的功能——提供快樂?！笨菩攀称放c健康信息交流中心副主任阮光鋒說。

飲料行業(yè)報告是從事飲料行業(yè)投資之前，對飲料行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對策等，為飲料行業(yè)投資決策者和主管機關(guān)審批的研究性報告。以闡述對飲料行業(yè)的理論認(rèn)識為主要內(nèi)容，重在研究飲料行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識的研究。

想要了解更多飲料行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報告》。

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