據(jù)介紹，大豆及其制品種類多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等。常吃大豆及其制品對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還有助于延緩老年人肌肉衰減。

根據(jù)建議，居民一日三餐可選擇不同的大豆及其制品。20克大豆相當(dāng)于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克、豆?jié){約300克。攝入畜肉過(guò)多的人群，可用大豆及其制品替換部分肉類。

大豆加工行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

大豆作為最為經(jīng)濟(jì)且最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來(lái)源，也是禽畜養(yǎng)殖業(yè)的主要飼料原料之一。我國(guó)有著悠久的大豆消費(fèi)和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。

據(jù)了解，全國(guó)2000多個(gè)縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大豆蛋白加工企業(yè)。

有關(guān)專家提出，人體每日飲食必須由多種食物組成，做到平衡膳食，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到促進(jìn)健康的目的。《中國(guó)居民膳食指南(2022)》推薦，居民平均每天應(yīng)至少攝入12種食物，每周至少25種，烹調(diào)油和調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi)。

除此之外，專家建議，要多食用新鮮蔬菜，每日攝入500克，深色蔬菜應(yīng)當(dāng)占一半以上;新鮮水果每日推薦攝入200克至350克;多選擇奶類、魚類作為蛋白質(zhì)來(lái)源;多選用富含可溶性纖維的食物，如燕麥、大麥;減少甜食和加工食品的攝入量。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)大豆加工行業(yè)發(fā)展調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：

目前，“黑龍江大豆現(xiàn)在面臨的實(shí)際問題是，從種到收到銷售普遍缺乏完整的‘鏈條’：比較效益低，農(nóng)民不愿意種。大豆的價(jià)格，應(yīng)該是玉米的2.5~3倍，而現(xiàn)在只能維持在玉米價(jià)格的2倍，甚至有時(shí)才是1倍多，這個(gè)價(jià)格差異使農(nóng)民很難接受玉米和大豆輪作。雖然我省有大豆產(chǎn)業(yè)體系，但研究經(jīng)費(fèi)缺乏，大豆從研發(fā)到市場(chǎng)各自為戰(zhàn)，缺乏系統(tǒng)性。現(xiàn)在生產(chǎn)出來(lái)的大豆，沒有需求對(duì)象，造成大豆種出來(lái)了，產(chǎn)量也提高了，但是沒有效益。因此，急需形成一個(gè)縱向的大豆產(chǎn)業(yè)鏈，使得品種選育與加工需求能夠緊密相連，提升大豆產(chǎn)業(yè)增值。

大豆行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

大豆上的很多事，是思維方式的問題，思維方式不變，即使在大豆產(chǎn)業(yè)鏈上的所有人都很使勁，還是解決不了根本問題。改變思維方式，集中來(lái)攻關(guān)解決大豆產(chǎn)業(yè)的一系列問題，黑龍江的大豆事業(yè)會(huì)更有希望。

南北產(chǎn)區(qū)的豆源集中后移，未來(lái)行情依然會(huì)相互抑制。東北產(chǎn)區(qū)歷年少有的44%以上蛋白含量豆源在節(jié)前釋放較多，經(jīng)過(guò)春節(jié)后集中補(bǔ)庫(kù)，后市行情將得到較好的支撐。但鑒于東北大豆總體糧質(zhì)已超歷史極值，40%~42%蛋白含量豆源是企業(yè)和市場(chǎng)需求的主流，同時(shí)也是產(chǎn)區(qū)余量占比較大的主供類豆源，而3月份以后俄羅斯同類或優(yōu)等級(jí)豆源入關(guān)量將大幅增加，進(jìn)一步抑制東北大豆的釋放和價(jià)格運(yùn)行，歸根結(jié)底，供大于求的格局難以轉(zhuǎn)變。

目前生豬價(jià)格仍較低迷，虧損局面放大抑制補(bǔ)欄節(jié)奏，豆粕需求減弱，進(jìn)口大豆結(jié)轉(zhuǎn)庫(kù)存增加，外盤豆二已力不從心。各港口進(jìn)口大豆分銷價(jià)在豆制品加工領(lǐng)域失去替代優(yōu)勢(shì)，按說(shuō)應(yīng)該給國(guó)產(chǎn)大豆的轉(zhuǎn)化帶來(lái)利好，但弱弱的需求端已經(jīng)給出了答案。

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