夏日來臨，吃上一口甘甜多汁的西瓜，可謂享受。“剛到6月份，就能吃到1元一斤的西瓜了!”繼榴蓮、荔枝、櫻桃之后，西瓜也迎來了大降價(jià)，相關(guān)話題沖上熱搜。今年第23周，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的6種果品批發(fā)市場均價(jià)同比下降10.4%。

水果行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

“最近楊梅、荔枝、榴蓮、芒果這些水果銷售最好，因價(jià)格整體下降30%以上，不少市民走親訪友搭配禮盒首選的也是這些水果?！笔讞钏B鎖店(隴西路分店)工作人員正忙著給顧客搭配水果禮盒。

水果是市場化和附加值最高的農(nóng)產(chǎn)品(5.160, 0.06, 1.18%)之一。如今，水果是時(shí)不分四季、供應(yīng)不斷，地不分南北、想買就有。在此基礎(chǔ)上，消費(fèi)者的偏好也日益多樣，品類間的競爭日益加劇。相比糧食蔬菜，水果消費(fèi)有一定的享受型因素，許多消費(fèi)者抱有“寧咬仙桃一口，不吃爛杏一筐”的心態(tài)。消費(fèi)者需求的變化深刻影響著從種植到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)。

由于近期山東、江蘇、河南等地西瓜集中上市，市場供應(yīng)量充足，導(dǎo)致西瓜價(jià)格下跌。“過段時(shí)間西瓜價(jià)格還會(huì)持續(xù)下跌，等甘肅本地西瓜陸續(xù)上市后，本地瓜與外地瓜比肩并起，西瓜價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)突破新低。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2024年第23周 (2024年6月3日-6月9日)重點(diǎn)監(jiān)測的6種水果周均價(jià)每公斤7.36元，環(huán)比跌0.1%，同比跌10.4%。分品種看，受大量集中上市影響，西瓜周均價(jià)環(huán)比跌13.8%，價(jià)格連續(xù)8周下跌，累計(jì)跌幅39.5%，同比低16.4%;富士蘋果周均價(jià)環(huán)比基本持平;巨峰葡萄、鴨梨、香蕉和菠蘿周均價(jià)環(huán)比分別漲2.3%、2.0%、1.6%和0.2%，價(jià)格均低于去年同期。而櫻桃價(jià)格方面，據(jù)中國果品流通協(xié)會(huì)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至6月14日，全國櫻桃(紅燈)批發(fā)價(jià)格從34.48元/公斤降至25.17元/斤，降幅為27.00%;櫻桃(美早)批發(fā)價(jià)格從62.15元/公斤降至52.86元/斤，降幅為14.95%。

不過，不同品質(zhì)水果的價(jià)格差距在拉大。一方面是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，新品種價(jià)格好、高品質(zhì)價(jià)格優(yōu)、大品牌價(jià)格高。盡管西瓜價(jià)格大勢下行，但不同品種、品質(zhì)、品牌的差距依然明顯。冰糖無籽西瓜價(jià)格依然較高，就因?yàn)槠淇诟懈?。另一方面是低質(zhì)低價(jià)，這在大路貨產(chǎn)品上很明顯。直播帶貨成為銷售的重要渠道，越來越多的水果在線上以低價(jià)暢銷。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年水果蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》顯示：

我國人口眾多、需求多樣，高中低價(jià)的果品都有其存在價(jià)值和目標(biāo)市場。同時(shí)，行業(yè)競爭邏輯在變化，從以往的單一價(jià)格競爭轉(zhuǎn)向價(jià)格、服務(wù)、品牌等多維度綜合競爭。

關(guān)注內(nèi)外聯(lián)動(dòng)發(fā)展。水果過去是我國優(yōu)勢出口產(chǎn)品，如今進(jìn)口水果深刻影響著國內(nèi)市場，國內(nèi)果業(yè)與國際果業(yè)互動(dòng)愈加頻繁。智利車?yán)遄拥瓤缭角饺f水走上中國餐桌。進(jìn)口彌補(bǔ)了國內(nèi)品類的不足，給行業(yè)帶來了新理念新技術(shù)。從理念上看，果農(nóng)和果商要深度融合，組成適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)規(guī)律的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體;從技術(shù)上看，適宜地方可引進(jìn)試種有前景的特色水果，經(jīng)本土馴化后，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化種植。

水果行業(yè)市場前景趨勢分析

數(shù)字智能技術(shù)、綠色生態(tài)模式等將在水果產(chǎn)業(yè)中得到更廣泛的應(yīng)用。通過應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)果園的智能化管理;同時(shí)，推廣綠色生態(tài)種植模式，提高水果的品質(zhì)和安全性。

水果產(chǎn)業(yè)鏈長，盡管生產(chǎn)快速發(fā)展，但采后處理和流通加工仍處在初級(jí)階段，設(shè)施和技術(shù)水平不高，影響了整體質(zhì)量和效益。以冷鏈來說，我國果蔬冷鏈流通率遠(yuǎn)低于美日等國，腐損率較高。以加工來說，精深加工不夠，導(dǎo)致沒能發(fā)揮“蓄水池”功能，鮮果銷售易遭遇價(jià)格困境。近年來，中央財(cái)政支持產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，各方要抓住機(jī)會(huì)延鏈補(bǔ)鏈，為果農(nóng)保駕護(hù)航。

未來水果產(chǎn)業(yè)將更加注重品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。通過加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高水果產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度;同時(shí)，制定和執(zhí)行更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程，確保水果產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年水果蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》