瑞幸咖啡要追上星巴克了嗎?杭州測評(píng)告訴你

• 2018年7月19日 YangJinZhu來源：聯(lián)商網(wǎng) 1200 78
• 繁體

• 

  2018-2024年藥物涼茶市場發(fā)展前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，藥物涼茶市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，藥物涼茶企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，藥物涼茶行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些藥物...

今年，咖啡行業(yè)最火的品牌當(dāng)屬“瑞幸咖啡”無疑，初出茅廬就請(qǐng)大牌明星代言、高調(diào)開發(fā)布會(huì)、起訴星巴克等各種動(dòng)作讓其曝光度節(jié)節(jié)攀升。

今年，咖啡行業(yè)最火的品牌當(dāng)屬“瑞幸咖啡”無疑，初出茅廬就請(qǐng)大牌明星代言、高調(diào)開發(fā)布會(huì)、起訴星巴克等各種動(dòng)作讓其曝光度節(jié)節(jié)攀升。

近日，瑞幸咖啡又宣布完成A輪2億美元融資，投后估值10億美元，投資方包括大鉦資本、愉悅資本、新加坡政府投資公司（GIC）和君聯(lián)資本。

在資本青睞下，與星巴克的糾纏仍未停止，瑞幸咖啡CEO錢治亞在某次會(huì)議中表示：“瑞幸會(huì)是星巴克非常強(qiáng)的一個(gè)競爭對(duì)手，星巴克的定位使得他的價(jià)格過高，限制了咖啡市場做大。我的目的是希望讓中國的消費(fèi)者能消費(fèi)得起一杯性價(jià)比非常高的咖啡，在這個(gè)目標(biāo)下咖啡市場一定是非常大的，所以瑞幸面對(duì)的是可以更加普惠的大眾市場?！?/p>

然而除了“無形”的未來目標(biāo)，瑞幸和星巴克的門店運(yùn)營、顧客服務(wù)等方面更受業(yè)內(nèi)關(guān)注。對(duì)此，《聯(lián)商網(wǎng)》在杭州選取商圈、寫字樓兩個(gè)不同區(qū)域，分別對(duì)瑞幸咖啡、星巴克門店進(jìn)行測評(píng)，看一看差距到底在哪？

商圈對(duì)比

瑞幸咖啡星光百貨店：落寞商場人氣冷淡

該店位于星光百貨3樓，走入商場中，《聯(lián)商網(wǎng)》發(fā)現(xiàn)場內(nèi)人氣冷淡，幾乎沒有顧客，商場內(nèi)空空蕩蕩，部分商家都已經(jīng)撤柜，瑞幸咖啡的店鋪反而顯得有點(diǎn)突兀，與周邊環(huán)境似乎有點(diǎn)不搭。

與星巴克不同的是，瑞幸所有門店不設(shè)有獨(dú)立收銀功能，雖然吧臺(tái)處擺放有飲品表，但并不能直接點(diǎn)單，需在瑞幸APP上下單購買，選擇到店自提或者外送，操作過程甚是繁瑣，在《聯(lián)商網(wǎng)》體驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，瑞幸咖啡客單價(jià)均在25元左右，其咖啡只有冷熱兩種，不可根據(jù)顧客要求調(diào)節(jié)溫度，店員解釋：“因店中咖啡機(jī)為全自動(dòng)設(shè)備，沒辦法調(diào)整為顧客需要的溫度?！?/p>

可能是因?yàn)殇佄怀渥?，星光百貨給瑞幸的店鋪面積達(dá)到200平米左右，營業(yè)時(shí)間為周一至周日10：00-21：30。店內(nèi)除了吧臺(tái)，中間還設(shè)有一個(gè)封閉式儲(chǔ)存間，店員有3人，店內(nèi)設(shè)有20余張餐桌，可容納50余人。不過，瑞幸在店內(nèi)并未設(shè)置顧客的獨(dú)立自取吧臺(tái)，也并沒有垃圾桶，扔垃圾需遞給店員。

《聯(lián)商網(wǎng)》注意到，在中午用餐高峰期，半小時(shí)只有2位顧客到店購買咖啡，店員告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“我們基本以外送為主，到店購買咖啡的顧客大約只占到10％?！?/p>

一位經(jīng)常叫咖啡外送的白領(lǐng)姜女士向《聯(lián)商網(wǎng)》透露：“雖然瑞幸相比星巴克便宜一些，但我覺得咖啡口感并不是特別好，最重要的是他們只能在APP上購買的這種程序?qū)τ谖覀儊碚f太麻煩了，周圍很多同事也會(huì)吐槽這種操作方式，太不便捷了?！?/p>

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡