寶塔花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效 寶塔花菜做法

• 2018年10月11日 WuYaNan來(lái)源：百度知道 662 38
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  油菜籽行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)嚴(yán)峻，合理布局才能立于不敗，否則將被淘汰！

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

寶塔花菜由一個(gè)個(gè)花蕾極小的“寶塔”組成，色澤淺綠透明，質(zhì)地如翡翠，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量是番茄的5倍、白花菜的3倍，維生素A含量是白花菜的46倍，在西方有“新生命食品”的美譽(yù)。

寶塔菜花起源于地中海北部，適宜于溫和濕潤(rùn)氣候，植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)的適宜溫度為20-28℃，轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)而結(jié)球的溫度以18-22℃為宜;株形開(kāi)展，葉片寬大肥厚有臘粉，耐寒性好，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，易栽培。

食用部分的結(jié)構(gòu)為分形體(一個(gè)粗糙或零碎的幾何形狀，可以分成數(shù)個(gè)部分，且每一部分都(至少近似地)是整體縮小后的形狀)，具有自相似性質(zhì)。

寶塔花菜由一個(gè)個(gè)花蕾極小的“寶塔”組成，色澤淺綠透明，質(zhì)地如翡翠，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量是番茄的5倍、白花菜的3倍，維生素A含量是白花菜的46倍，在西方有“新生命食品”的美譽(yù)。寶塔菜花口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。還有防癌抗癌，預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克含蛋白質(zhì)2克、脂肪0.25克、膳食纖維1.3克、糖類(lèi)3.8克、胡蘿卜素12微克、維生素C 68毫克、維生素B1 0.015克、維生素B2 0.06毫克、維生素E 0.09毫克及多種礦物質(zhì)成分;含類(lèi)黃酮可防止感染,清理血管,減少膽固醇氧化,降低血小板凝結(jié)的功能;維生素A、C及胡蘿卜素的含量高。

食用功效

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：寶塔花菜含有很高的蛋白質(zhì)和膳食纖維及豐富的維生素。

2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素A，可以增加皮膚的彈性。

寶塔菜花吃法：

1.寶塔菜花北極蝦

原料：寶塔菜花250克、北極蝦100克。

配料：橄欖油或色拉油一大勺、大蒜 5-6瓣(蒜末)、姜末少數(shù)、白糖一小勺、鹽適量。

做法：

1、北極蝦用開(kāi)水略焯一下，去頭及外皮留蝦仁兒備用;

2、鍋內(nèi)做開(kāi)水，水中加入一小勺鹽，水開(kāi)后下入洗凈的寶塔菜花焯燙15-20 秒;

3、用漏勺將菜花從鍋中撈出瀝干水分備用;

4、鍋內(nèi)放入少許橄欖油，油熱后下入姜末煸香;

5、下入控干水分的寶塔菜花翻炒幾下;

6、加入鹽糖調(diào)味;

烹飪小貼士：

1、菜花類(lèi)蔬菜(菜花，西蘭花，寶塔菜花等)最好先清洗干凈再掰成小塊，這樣能夠更好的保證菜花內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)不在清洗時(shí)流失。

2、菜花蒸制時(shí)要等上汽(水開(kāi))后再上鍋蒸制，蒸制時(shí)撒上一些海鹽，即進(jìn)行了基礎(chǔ)調(diào)味，又可使蒸好的菜花顏色翠綠，另外要嚴(yán)格控制蒸制時(shí)間，過(guò)長(zhǎng)的蒸制時(shí)間會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。

3、鮑魚(yú)認(rèn)為，這種做法最大的保留了寶塔菜花的營(yíng)養(yǎng)，基本已經(jīng)算是比較營(yíng)養(yǎng)健康外加美味的菜肴了。如果純粹追求健康，看去掉白醬，直接撕吧撕吧吃得了。

4、這是一道熱吃冷吃均可的菜肴，醬中鹽糖的用量可根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)增減。

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