金針菇的功效與作用 金針菇真的不消化嗎？

• 2018年11月21日 FanTianQing來源：新浪網(wǎng)、媽媽網(wǎng)百科 1235 80
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金針菇的功效與作用。

金針菇真的不消化嗎？

金針菇被戲稱‘see you tomorrow’，“因為它在肚子里無論怎么消化，第二天排泄出來都是一樣的?！敝埃嗦曆輪T曹云金微博中的一段“知識帖”引來不少網(wǎng)友對金針菇這種食物的關(guān)注。專家則表示，這是由于進食時沒有認真咀嚼而造成的誤解。

“很多人都喜歡吃金針菇，但是這種食物在很多人肚子里無論如何消化，第二天排泄出來的都是一模一樣的。”曾經(jīng)，相聲演員曹云金一段帶有些許調(diào)侃性質(zhì)的“常識普及”微博，引來眾多網(wǎng)友的“圍觀”。不少網(wǎng)友表示，自己經(jīng)常吃，卻從來沒有注意過這個情況。

記者就此事向北京城市學(xué)院食品與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的高級營養(yǎng)師劉浩宇進行了咨詢。“這種說法是大家的誤解，從表象上分析認為是金針菇不易被腸胃消化，但其實這是因為金針菇有豐富的膳食纖維，我們食用時沒有仔細咀嚼才會導(dǎo)致這種情況發(fā)生”。劉老師同時表示，由于金針菇含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)并且有潤腸通便的作用，大家平時可以多食用一些。

金針菇的功效與作用

1.抗疲勞

服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞；產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。

2.抗炎

金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。

3.防高血脂，降膽固醇

金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

4.抗腫瘤

金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

5.促進新陳代謝

研究表明，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

金針菇的營養(yǎng)價值

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱"增智菇"

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處；

4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>

5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

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