預制菜正成為當下食品產(chǎn)業(yè)風口 2023預制菜市場調(diào)研及行業(yè)未來發(fā)展前景分析

• 郭夢 2023年5月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 791 48
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隨著消費者生活方式的改變，預制菜正成為當下食品產(chǎn)業(yè)風口。近日，經(jīng)廣州海關(guān)所屬河源海關(guān)檢驗監(jiān)管合格，河源市飯飯得食品科技有限公司生產(chǎn)的1200盒預制傳統(tǒng)燉烏雞湯順利進入香港市場，這是河源的預制菜燉湯首次出口香港。今年以來，河源共出口預制菜55批189.1噸，貨值5

預制菜正成為當下食品產(chǎn)業(yè)風口

隨著消費者生活方式的改變，預制菜正成為當下食品產(chǎn)業(yè)風口。近日，經(jīng)廣州海關(guān)所屬河源海關(guān)檢驗監(jiān)管合格，河源市飯飯得食品科技有限公司生產(chǎn)的1200盒預制傳統(tǒng)燉烏雞湯順利進入香港市場，這是河源的預制菜燉湯首次出口香港。今年以來，河源共出口預制菜55批189.1噸，貨值583萬港幣。

2023預制菜市場調(diào)研及行業(yè)未來發(fā)展前景分析

今年以來，預制菜的市場熱度相較往年有增無減，規(guī)模逼近1萬億。不僅各類企業(yè)在踴躍入局，連各地政府都在積極開挖預制菜的區(qū)域產(chǎn)業(yè)機遇。

預制菜是指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品等為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味、速凍、冷凍)而制成的成品或半成品菜;

具備便捷、新鮮、健康等特點，豐富的菜品選擇和靈活的烹飪、食用方式能夠滿足不同人群對食材的不同需求。

預制菜帶動一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展,暢通農(nóng)產(chǎn)品到餐桌的供應鏈、產(chǎn)業(yè)鏈,為鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著積極的推動作用。

一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費，一直以來，預制菜都被視為典型的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。它的飛速發(fā)展，既是我國居民消費升級、食品加工業(yè)不斷做大做強的現(xiàn)實映射，又是農(nóng)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的有力寫照。

產(chǎn)業(yè)的興盛離不開政策的“保駕護航”。自2022年底以來，福建、浙江、江西、遼寧等多省市監(jiān)管部門先后發(fā)布相關(guān)產(chǎn)業(yè)的政策指導文件，上海更是在近期正式實施《上海市預制菜生產(chǎn)許可審查方案》，頒發(fā)出了第一張預制菜“許可證”。在標準化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；确矫妫鞯卣雠_了多項激勵和扶持措施，不斷推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國預制菜行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展研究報告》分析

自2022年下半年以來，河南、山東、廣東等地都陸續(xù)出臺了支持預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策文件，推動行業(yè)駛?cè)肟燔嚨馈?/p>

如去年10月，河南省印發(fā)《河南省加快預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案(2022—2025年)》，提出瞄準消費升級趨勢，搶占市場銷售份額，到2025年，全省規(guī)模以上預制菜企業(yè)主營業(yè)務收入突破1000億元。

此外，要做強做大預制菜市場主體，到2025年，全省規(guī)模以上預制菜企業(yè)超過200家，其中10億元以上企業(yè)超過30家，培育預制菜上市企業(yè)5家以上。

山東省亦在去年11月印發(fā)了《關(guān)于推進全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出建強全產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬多維市場、構(gòu)建標準體系、提升創(chuàng)新能力、強化支持保障。到2025年，全省預制菜加工能力進一步提升、標準化水平明顯提高、核心競爭力顯著增強、品牌效應更加凸顯，預制菜市場主體數(shù)量突破1萬家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1萬億元。

2月13日，《中共中央 國務院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》(以下簡稱《意見》)發(fā)布。這份2023年中央一號文件為全面推進鄉(xiāng)村振興指明了重點方向，釋放出了重農(nóng)強農(nóng)的強烈信號。值得注意的是，《意見》要求，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。這是預制菜自問世以來首次被寫入中央一號文件，對此，業(yè)內(nèi)反響十分熱烈。2023年中央一號文件對鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出具體部署，首次提出提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)等，也將預制菜行業(yè)進一步推上了“風口”。

巨大的市場潛力加上各地政府的大力扶持,預制菜行業(yè)不斷吸引眾多企業(yè)入局,行業(yè)業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。預制菜的種類越來越豐富,越來越新潮,豐富多樣的預制菜產(chǎn)品供給勢必激發(fā)更大的市場需求。

隨著國家、地方政策的頒布，預制菜成為地方政府搞活經(jīng)濟，助力農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要抓手。

各產(chǎn)業(yè)園區(qū)興起，加快產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓夯⑹袌龌椒?，行業(yè)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展態(tài)勢。

廣東作為“種子選手”，水產(chǎn)等特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，所處的粵港澳大灣區(qū)有著巨大的消費市場，技術(shù)和人才優(yōu)勢突出，為粵式預制菜走向海外市場提供極大便利。

沿海地區(qū)企業(yè)憑借著優(yōu)越的地理位置和開明的對外貿(mào)易政策，推動了預制菜出海的步伐，而品控和技術(shù)依然是各企業(yè)制勝的關(guān)鍵。

未來隨著預制菜品牌效應的出現(xiàn)，我國食品工業(yè)、冷鏈物流業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)都將受其拉動提質(zhì)增速。隨著市場需求增大，預制菜迎來了發(fā)展風口。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國預制菜市場規(guī)模達4196億元，預計2026年這一數(shù)字將達萬億。

欲了解更多關(guān)于預制菜行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國預制菜行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展研究報告》。

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  2023-2028年中國預制菜行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展研究報告

  預制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，消費者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點。根據(jù)其消費形式、...

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