2023藜麥行業(yè)發(fā)展現狀 藜麥產業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

• 周迅 2023年6月25日 來源：互聯(lián)網 1241 81
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藜麥對鹽堿、干旱、霜凍、病蟲害等抗性均很強，為短日照、喜高海拔、耐鹽堿植物，適宜在pH值4.5～9.5且排水良好的砂質壤土或壤質砂土種植。目前藜麥產業(yè)上游主要涉及藜麥種質資源、土地資源、肥料、農機等，下游產業(yè)主要涉及食用開發(fā)、工業(yè)開發(fā)、農用開發(fā)、藥用開發(fā)、觀

藜麥屬于石竹目藜科藜屬，品種豐富多樣，穗部可呈紅色、紫色和黃色。藜麥原產地主要分布在玻利維亞、秘魯以及厄瓜多爾等南美洲高海拔地區(qū)，是該地區(qū)較早栽培的植物之一，被當地人稱為“糧食之母”。

2023藜麥行業(yè)發(fā)展現狀 藜麥產業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

藜麥對鹽堿、干旱、霜凍、病蟲害等抗性均很強，為短日照、喜高海拔、耐鹽堿植物，適宜在pH值4.5～9.5且排水良好的砂質壤土或壤質砂土種植。目前藜麥產業(yè)上游主要涉及藜麥種質資源、土地資源、肥料、農機等，下游產業(yè)主要涉及食用開發(fā)、工業(yè)開發(fā)、農用開發(fā)、藥用開發(fā)、觀賞價值開發(fā)等。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年藜麥行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

藜麥是一種營養(yǎng)價值極高的糧食作物，作為一種新興的全營養(yǎng)的功能性健康食品，含有豐富的營養(yǎng)物質和活性成分，具有較高的經濟價值。數據顯示，2020年國內藜麥市場規(guī)模超過四萬元，較2019年增加10681.4萬元。

藜麥具有悠久的栽培歷史。藜麥對鹽堿、干旱、霜凍、病蟲害等地質、氣象及生物脅迫具有良好適應性，被許多國家推廣種植。目前，中國藜麥的種植仍處于初始階段，主要分布于青海、甘肅和山西等地。2014-2020年，我國藜麥種植面積從1.95萬畝迅速增長至32萬畝，期間年均復合增速為59.41%。

藜麥因其營養(yǎng)特性，被譽為“素食之王”，又因為藜麥適應性好，能適應5種不同的生態(tài)環(huán)境，因此市場前景廣闊，助農增收效應明顯。如高原藜麥顆粒均勻飽滿，軟糯爽滑，富含膳食纖維，且吃法多樣，日漸成為餐桌“百搭”新寵。

藜麥作為唯一的單一植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的“全營養(yǎng)食品”，蛋白質含量高，氨基酸組成均衡，礦物質和維生素豐富，同時富含特殊的化學成分和生物活性物質，被冠以“營養(yǎng)黃金”“未來食品”等稱號。

藜麥產業(yè)在我國的發(fā)展剛剛起步，產業(yè)本身還有很多亞待解決的問題。在栽培育種方面，存在優(yōu)異種質資源少、優(yōu)良品種缺乏、配套栽培技術不完善等問題，需要藜麥工作者大力開展引種工作，加快培育優(yōu)質、高產、廣適的藜麥品種，加強配套高產栽培技術研究，同時加快綠色有機食品認證。

近年來，我國藜麥生產加工企業(yè)數量呈現較快增長。全國組織機構信息核查系統(tǒng)數據顯示，我國注冊的藜麥生產加工企業(yè)為40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肅2家、吉林2家、河北1家。目前市場上的藜麥產品主要分為三大類:一類是初級藜麥產品，主要有藜麥米、藜麥片、藜麥面粉、藜麥面條等產品;第二類是精深加工藜麥產品，主要有藜麥小分子伴侶、復合肽藜麥粉、藜麥白酒等產品;三類是專屬食品類，包括藜麥營養(yǎng)面、藜麥兒童面等產品。

聯(lián)合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，將藜麥作為21世紀保障糧食安全的農作物之一，正式推薦藜麥為最適宜人類的全營養(yǎng)食品。聯(lián)合還將2013年設為“國際藜麥年”。藜麥具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的保健作用，作為一種有著自身特殊營養(yǎng)組成的“全營養(yǎng)食品”，其預防肥胖、心血管疾病、糖尿病乃至癌癥等多種人類重大疾病的功效已得到廣泛證實。因而，藜麥廣泛應用于食品、日用化工、農業(yè)和醫(yī)藥等行業(yè)。

隨著生活水平不斷提高，人們將會更加注重生活質量，關注健康養(yǎng)生，追求綠色、純天然的產品已成為潮流。鑒于藜麥較全面的營養(yǎng)價值和重要的保健功能，藜麥種植面積和產量還將穩(wěn)步提升，藜麥產業(yè)也將繼續(xù)迎來蓬勃發(fā)展的良好時機。

隨著社會的發(fā)展，人們對健康的渴求日益強烈?；谵见渻?yōu)良的營養(yǎng)價值、醫(yī)用價值、農用價值和經濟價值等，越來越多的學者深入研究藜麥，越來越多的藜麥產品進入人們的生活。目前，我國對藜麥培育和種植研究較多，但在其營養(yǎng)功能及深加工、新產品開發(fā)等方面比較薄弱。未來，這將是藜麥產業(yè)發(fā)展的一大重要方向，我國科研工作者應繼續(xù)深入研究，為我國藜麥產業(yè)快速發(fā)展添磚加瓦。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國藜麥市場進行了分析研究。

報告在總結中國藜麥行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國藜麥行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為藜麥企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調整經營策略。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年藜麥行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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