全國重點(diǎn)地區(qū)豆油商業(yè)庫存約106.95萬噸 大豆油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2023

• 黃文玉 2023年7月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1059 67
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大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

全國重點(diǎn)地區(qū)豆油商業(yè)庫存約106.95萬噸

據(jù)Mysteel調(diào)研顯示，截至2023年7月21日，全國重點(diǎn)地區(qū)豆油商業(yè)庫存約106.95萬噸，較上次統(tǒng)計(jì)增加4.07萬噸，增幅3.96%。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，截至7月23日當(dāng)周，美國大豆開花率為70%，去年同期為62%，此前一周為56%，五年均值為66%;優(yōu)良率為54%，市場預(yù)期為55%，此前一周為55%，去年同期為59%。

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期最長也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會有油脂結(jié)晶析出。大豆油產(chǎn)業(yè)鏈上游為大豆種植與大豆榨取行業(yè)，下游應(yīng)用于食品行業(yè)、調(diào)味品行業(yè)與餐飲行業(yè)。

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chǎn)于我國東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實(shí)現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場上充斥著各種不同類型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時也可借由仔細(xì)閱讀標(biāo)簽來了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進(jìn)而做較合理的選擇。

大豆油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

數(shù)據(jù)顯示，2013-2021年全球大豆油壓榨量逐年增長，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年全球大豆油壓榨量為32774.6萬噸，同比增長1.66%。產(chǎn)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年全球大豆油產(chǎn)量增長至6163.9萬噸，2013-2021年全球大豆油產(chǎn)量復(fù)合增長率為4.01%。

豆油在世界植物油生產(chǎn)和消費(fèi)中占有重要地位，全球豆油產(chǎn)量和消費(fèi)量均呈現(xiàn)上升態(tài)勢。2020年全球大豆油產(chǎn)量為6030.8萬噸，同比增長4.2%;全球大豆油消費(fèi)量為5955.8萬噸，同比增長5.1%。截至2021年全球大豆油總消費(fèi)量為7340.7萬噸，2013-2021年全球大豆油總消費(fèi)量復(fù)合增長率為3.77%。截至2021年我國大豆產(chǎn)量為1640萬噸，同比下降3.7%。自1996年我國加入世界貿(mào)易組織后，我國大豆進(jìn)口量逐年增長，目前我國已成為大豆世界第一大進(jìn)口國，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國大豆進(jìn)口量為9647萬噸，同比下降3.85%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大豆油行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》顯示：

2020年中國大豆播種面積為987萬公頃，同比增長5.8%;中國大豆產(chǎn)量為1960萬噸，同比增長8.3%;中國大豆表觀需求量為11985萬噸，同比增長12.5%。我國是全球最大的大豆油生產(chǎn)國，數(shù)據(jù)顯示，截至2021年我國大豆油產(chǎn)量為1793.8萬噸，同比增長7.0%，2013-2021年大豆油產(chǎn)量CAGR為5.97%。

豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進(jìn)一些非油物質(zhì)，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質(zhì)以及少量蛋白質(zhì)和麥胚酚等物質(zhì)，易引起酸敗，所以豆油如未 經(jīng)水化除去雜質(zhì),是不宜長期貯藏的。另外，精制豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關(guān)，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。

大豆油行業(yè)進(jìn)出口市場分析

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年三年大豆油進(jìn)口量增長迅速，2021年進(jìn)口量達(dá)到110.99萬噸，同比增長15.3%，截至2022年1-5月我國大豆油進(jìn)口量為9.4萬噸，同比下降79.02%，出口量為3.64萬噸，同比增長324.18%。截至2022年1-5月我國大豆油進(jìn)口金額為1.27億美元，同比下降67.57%，出口金額為0.58億美元，同比增長417.78%。

從我國大豆油進(jìn)口來源地來看，阿根廷、巴西、俄羅斯聯(lián)邦是我國大豆油主要進(jìn)口地區(qū)，2021年進(jìn)口量分別為44.79萬噸、40.83萬噸與15.71萬噸，三個地區(qū)進(jìn)口量合計(jì)占比91.29%。我國大豆油主要出口前往中國香港、馬拉西亞、孟加拉國與韓國等地區(qū)，2021年出口量分別為2.56萬噸、1.64萬噸、1.01萬噸與0.87萬噸，四個地區(qū)出口量合計(jì)占比86.45%。

中國大豆油消費(fèi)量居植物油脂消費(fèi)的前幾位，大豆油價格近幾年有所漲。2021年中國大豆油參考價為9596.67元/噸。2020-2022年我國大豆油市場價格呈波動上升態(tài)勢，2021年10月全國大豆油市場價格為12.20元/公斤，達(dá)到全年最高點(diǎn)，2022年開始，我國大豆油市場價增長迅速，截至2022年5月達(dá)到12.89元/公斤。

2023上半年，豆油期貨2309合約從8734元下跌至7714元，棕櫚油期貨2309合約從8270元下跌至7328元，菜籽油期貨2309合約從10484下跌至8686元;豆油期貨和棕櫚油期貨下跌近1000元，累計(jì)跌幅達(dá)到11%;而菜籽油期貨受菜籽到港壓力大的打壓，累計(jì)下跌1800元，跌幅17%。

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