豆瓣醬行業(yè)的利潤率一般在10％-15％ 豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 郭夢 2023年8月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1143 73
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據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，我國豆瓣醬行業(yè)收入規(guī)模為407億元，同比增長13.2%。其中，郫縣豆瓣除了在國內(nèi)暢銷之外，還遠銷美國、英國、澳大利亞等80多個國家和地區(qū)，僅四川省郫都區(qū)豆瓣醬出口銷售額就已超過1億美元，成為整個川式調(diào)味料中最具代表性的品類。

據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，我國豆瓣醬行業(yè)收入規(guī)模為407億元，同比增長13.2%。其中，郫縣豆瓣除了在國內(nèi)暢銷之外，還遠銷美國、英國、澳大利亞等80多個國家和地區(qū)，僅四川省郫都區(qū)豆瓣醬出口銷售額就已超過1億美元，成為整個川式調(diào)味料中最具代表性的品類。

豆瓣醬是是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。根據(jù)消費者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

豆瓣醬的制作和酒一樣需要經(jīng)年累月的窖藏，蠶豆經(jīng)脫殼，浸泡，接種，制曲，撒鹽水等工序后，加入辣椒入池發(fā)酵近1年;再經(jīng)消毒，與各種輔料按比例配制，方為成品豆瓣醬。

一年亮紅，兩年棕紅，三年褐紅，五年油黑，顏色發(fā)黑、表面浮油才算極品。

美味是調(diào)味品企業(yè)發(fā)展的核心。近年來，消費者口味需求日漸豐富和多元，既有區(qū)域口味的需求，又有特定人群口味的需求。另外，流行口味也不斷更替，辣、麻、臭等口味交替成為主流，持續(xù)推動了調(diào)味品的風(fēng)味研發(fā)。

豆瓣醬的上游是黃豆和蠶豆種植業(yè)，豆瓣醬行業(yè)的發(fā)展對上游產(chǎn)業(yè)有較大的 促進作用。目前國內(nèi)豆瓣醬行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)較多，以四川省郫縣豆瓣股份有限公司和四川滿江紅食品科技有限公司為主的一批重點企業(yè)已經(jīng)在國內(nèi)市場有重要影響力，推動行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大，且在北美、歐洲等地區(qū)市場上也深受歡迎。

豆瓣醬行業(yè)雖然優(yōu)秀的重點企業(yè)較多，但也存在著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，假冒偽劣產(chǎn)品多，產(chǎn)品低價競爭嚴(yán)重等問題，對行業(yè)的發(fā)展有較大負(fù)面影響。

豆瓣醬行業(yè)的利潤率一般在10％-15％

豆瓣醬行業(yè)的利潤率一般在10％-15％，較高的部分可達20％。該行業(yè)利潤的上升程度主要取決于企業(yè)利用銷售渠道、促進銷售的努力及其產(chǎn)品量級等，同時也要考慮企業(yè)規(guī)模及供應(yīng)鏈效率的影響。企業(yè)創(chuàng)新的投入及市場推廣力度的增加也是提升豆瓣醬行業(yè)利潤水平的因素。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年國內(nèi)豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析

豆瓣醬不僅味道好，對我們自身還有定的好處，下而是豆瓣醬的食療作用。因為醬油抗癌，而醬油是自大豆釀造而成的一種人們常用的調(diào)味品。豆瓣醬產(chǎn)于黑龍江、山東、河南、四川、云南、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江。味鮮，主要原料是蠶豆。

豆瓣醬等豆制品從傳統(tǒng)的菜肴擴展到休閑、旅游食品。休閑豆制品采用鹵制、炒拌、調(diào)味等使豆制品口味更豐富，經(jīng)過真空包裝、滅菌、多層獨立包裝等工序，豆瓣醬產(chǎn)品貨架期延長，凸現(xiàn)了零食化和禮品化的特征。中國休閑豆制品經(jīng)過近10年發(fā)展，現(xiàn)在已逐步被大眾接受，成為休閑類主流食品，豆瓣醬市場發(fā)展空間大。

郫縣豆瓣在川菜中扮演著重要的角色，是做川菜不可或缺的一大調(diào)味品，有著“川菜之魂”的美譽。目前市面上的郫縣豆瓣品牌眾多，旺豐郫縣豆瓣傳承歷史悠久的郫縣豆瓣制作工藝，用心釀造，為千家萬戶帶去色、香、味俱佳的調(diào)味品。

豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著消費水平提高和生活質(zhì)量提高，中國人開始熱衷于高品質(zhì)的營養(yǎng)食品，豆瓣醬也吸引了很多消費者。目前中國豆瓣醬行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進入一個快速增長的發(fā)展階段，并有望進一步發(fā)展。

中國的消費群體正不斷壯大，市場需求量也在增加，而對豆瓣醬的需求也有所增加，未來產(chǎn)品供應(yīng)量的增長會快于市場消費量的增長。

根據(jù)統(tǒng)計，超六成用戶表示在購買調(diào)味品時關(guān)注價格與品牌知名度因素，59.7%的用戶看重調(diào)味品產(chǎn)品的包裝精美程度。除此之外，隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識的提升，越來越多的消費者正在積極關(guān)注使用調(diào)味品產(chǎn)品的健康程度，隨著調(diào)味品市場的競爭加劇，企業(yè)應(yīng)積極關(guān)注行業(yè)內(nèi)的消費升級現(xiàn)象。

中國調(diào)味品行業(yè)增速與宏觀經(jīng)濟走勢較為一致，這主要與餐飲渠道的消費傳導(dǎo)作用及居民收入增長提速等相關(guān)。未來，伴隨居民收入及居民消費支出的持續(xù)上升，消費者結(jié)構(gòu)的變化，以及餐飲、食品、零售等下游消費終端的波動性增長，調(diào)味品行業(yè)整體也將保持平穩(wěn)增長的態(tài)勢，預(yù)期增速有望高于GDP同比增速，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展空間與未來機會可期。

豆瓣醬行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析豆瓣醬未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘豆瓣醬行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于豆瓣醬行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年國內(nèi)豆瓣醬行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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