魚丸行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

• 郭夢(mèng) 2023年10月18日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 661 38
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魚丸產(chǎn)業(yè)鏈上游涉及魚類的捕撈、養(yǎng)殖以及淀粉等原材料的供應(yīng)，中游為各類魚丸的生產(chǎn)制作，下游為產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸，并通過(guò)線上線下多種渠道抵達(dá)終端消費(fèi)者手中。

魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

魚丸又稱“魚包肉”，是指用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。

魚丸行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

魚丸在我國(guó)具有悠久的發(fā)展歷史，不同地域發(fā)展出各具特色的產(chǎn)品，比較著名的魚丸有福州魚丸、臺(tái)灣魚丸、晉江深滬魚丸、溫州魚丸、廈門魚丸、潮汕魚丸、三沙魚丸等。魚肉中富含鐵、鎂、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋補(bǔ)健胃、養(yǎng)肝補(bǔ)血、清熱解毒等作用。隨著國(guó)民生活水平不斷提高，對(duì)生活質(zhì)量要求不斷提升，魚丸作為營(yíng)養(yǎng)健康、滋味鮮美的食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

魚丸產(chǎn)業(yè)鏈上游涉及魚類的捕撈、養(yǎng)殖以及淀粉等原材料的供應(yīng)，中游為各類魚丸的生產(chǎn)制作，下游為產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸，并通過(guò)線上線下多種渠道抵達(dá)終端消費(fèi)者手中。

魚丸由魚糜制成，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種營(yíng)養(yǎng)成分，既美味又健康。隨著人們對(duì)健康飲食的重視，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始接受魚丸這一健康美食。

此外，魚丸還具有多種應(yīng)用方式，可以作為主食、副食、小吃等，廣泛適用于餐廳、學(xué)校、超市、便利店等場(chǎng)所。由于魚丸的口感和味道都非常好，許多家庭也會(huì)定期購(gòu)買魚丸作為家庭美食。

魚丸行業(yè)的售價(jià)相對(duì)于其他類似加工制品來(lái)說(shuō)，價(jià)格相對(duì)于其他同類制品而言，價(jià)格較低，帶給消費(fèi)者價(jià)格合理的消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)在保證安全與營(yíng)養(yǎng)的前提下，起到了節(jié)約社會(huì)資源的作用，讓更多人可以享受到魚丸帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)和美味，進(jìn)一步提高了魚丸行業(yè)發(fā)展的空間和前景。

目前，魚丸已經(jīng)發(fā)展成為一種多樣化的產(chǎn)品，可以滿足不同消費(fèi)者的需求。例如，它可以用作湯料，也可以作為醬汁使用;它可以加入不同的調(diào)味料，改變口感;它還可以和蔬菜一起搭配，豐富膳食內(nèi)容。

此外，隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，魚丸的制造工藝也得到了極大的改進(jìn)。現(xiàn)在，魚丸的制造可以采用現(xiàn)代的機(jī)械技術(shù)，大大提高了生產(chǎn)效率，使得魚丸更加普及化。

未來(lái)，魚丸的發(fā)展前景非常廣闊。隨著人們對(duì)魚丸的認(rèn)知度提高，它的市場(chǎng)需求量也會(huì)不斷增加。同時(shí)，隨著科技的發(fā)展，魚丸的制作工藝也會(huì)不斷改進(jìn)，從而進(jìn)一步提高魚丸的質(zhì)量。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)魚丸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景研究報(bào)告》分析

經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，魚丸子行業(yè)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局正在形成。中高端和大型魚丸子企業(yè)在加工生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行“危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)”(HACCP)計(jì)劃，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和開發(fā)高質(zhì)量的魚丸子新產(chǎn)品，已經(jīng)建立起一定的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度;同時(shí)，由于行業(yè)的高速發(fā)展，也吸引了一部分低端市場(chǎng)參與者，在局部地區(qū)銷售中低檔速凍魚丸子產(chǎn)品。

魚丸的“魚”，有“年年有魚”的寓意;魚丸的“丸”，在福州方言中與“圓”諧音，故有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。據(jù)了解，2022年福州魚丸產(chǎn)量超20萬(wàn)噸，年銷售額近200億元，約占全國(guó)50%市場(chǎng)份額。

數(shù)據(jù)顯示，作為“中國(guó)魚丸之都”，福州魚丸年產(chǎn)量達(dá)16萬(wàn)噸，年銷售30億粒，約占全國(guó)50%市場(chǎng)份額，相當(dāng)于全國(guó)每?jī)深w魚丸就有一顆來(lái)自福州。僅2021年一年，福州魚丸產(chǎn)業(yè)銷售額約達(dá)80億元，福州魚丸品牌越擦越亮。

截至目前，福州全市共有魚丸企業(yè)50多家，其中年銷售額過(guò)億元的企業(yè)6家，市級(jí)龍頭企業(yè)13家(含省級(jí)7家、國(guó)家級(jí)2家)，多家企業(yè)獲得“中華老字號(hào)”“中國(guó)馳名商標(biāo)”“福建名牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。魚丸行業(yè)首家上市企業(yè)海欣食品股份有限、占據(jù)福州魚丸出口市場(chǎng)半壁江山的福州旭煌食品有限公司等，均是其中代表。

未來(lái)中國(guó)魚丸行業(yè)市場(chǎng)應(yīng)該建立起現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格的供應(yīng)鏈模式，注重信息化管理，關(guān)注行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，以保證魚丸質(zhì)量穩(wěn)定性和追求出色的魚丸品質(zhì)，使其可以更好地服務(wù)顧客和消費(fèi)者，發(fā)揮行業(yè)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和潛力。

魚丸行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析魚丸未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘魚丸行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于魚丸行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)魚丸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)魚丸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景研究報(bào)告

  魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺(tái)灣、江西...

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