伊利前三季度營收近千億元 中國液態(tài)奶行業(yè)市場發(fā)展分析

• 吳澳燕 2023年10月31日 來源：北京日報 518 28
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從人均液態(tài)奶消費量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距。目前我國人均奶類占有量只有世界平均水平的三分之一，與世界發(fā)達國家相比差距較大。2021年，全國居民人均奶類消費量為14.4千克/人/年，同比增長10.6%，2017—2021年奶類人均消費量整體維持在12—14.5千

乳制品制造的產(chǎn)業(yè)鏈較長，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個環(huán)節(jié)，對提升居民營養(yǎng)健康水平，帶動“三農(nóng)”發(fā)展具有重要意義。由于中國經(jīng)濟發(fā)展、城鎮(zhèn)化水平提高、人口出生率及年輕一代飲奶習慣的改變等多方面因素，我國乳制品行業(yè)銷售額持續(xù)增長，市場規(guī)模逐步擴大，中國乳制品市場仍保持良好的發(fā)展勢頭。

我國乳制品可細分為白奶及乳飲料、酸奶、奶粉、奶酪、黃油等品類，從下游消費結(jié)構(gòu)來看，白奶及乳飲料消費金額占比最高，達42.56%，其次是奶粉，占比為30.72%，酸奶占比第三，為24.05%。液態(tài)奶仍是我國乳制品市場的主力產(chǎn)品。

10月30日晚，伊利股份發(fā)布2023年三季報顯示，公司營收、凈利也再創(chuàng)歷史新高。三季度公司營收311.09億元，同比增長2.71%;凈利潤30.7億元，同比增長59.44%。今年前三季度，公司營業(yè)總收入達974.04億元，同比增長3.84%;凈利潤93.8億元，同比增長16.36%。核心經(jīng)營能力持續(xù)提升。

分業(yè)務(wù)板塊來看，液奶業(yè)務(wù)呈現(xiàn)出走強趨勢，今年前三季度營收654.32億元，同比增長2.07%，第三季度增速達8.48%。在常溫白奶市場占有率提升至43.4%，居行業(yè)第一;奶粉及奶制品營收199.22億元，其中成人奶粉持續(xù)增長，市場占有率提升至23.9%;冷飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入103.83億元，市占份額居行業(yè)第一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國液態(tài)奶行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。

根據(jù)商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)，2022年液態(tài)奶銷售總額為1050億元，占乳品市場銷售總額的51.9%;液態(tài)奶銷售總量為1 050萬噸，占乳品市場銷售總量的51.9%。其中，常溫牛奶銷售額為630億元，銷售量為630萬噸;冷藏鮮奶銷售額為420億元，銷售量為420萬噸。

從液態(tài)奶中的結(jié)構(gòu)變化來看，冷藏鮮奶的市場占比逐年提高，從2018年的36.1%上升到2022年的40.0%，反映了消費者對于高品質(zhì)乳制品的需求增長。除了液態(tài)奶外，其他乳制品如酸奶、奶粉、奶油、奶酪等也有不同程度的生產(chǎn)和消費增長，乳制品消費結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化趨勢。

中國液態(tài)奶行業(yè)市場發(fā)展分析

2022年我國奶類產(chǎn)量4027萬噸，首次突破4000萬噸大關(guān);奶牛單產(chǎn)9.2噸，是2008年的兩倍，規(guī)模牧場奶牛單產(chǎn)超過歐盟平均水平。生鮮乳、乳制品抽檢合格率分別達到100%、99.9%，乳蛋白、乳脂肪含量達到發(fā)達國家水平。另一方面，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升。全國存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達到72%，同比提高2個百分點。規(guī)模牧場95%以上配備全混合日糧攪拌車，其原料奶生產(chǎn)100%實現(xiàn)機械化擠奶。國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉市場占有率超過68%。

隨著人民生活質(zhì)量、健康觀念的提升和乳制品行業(yè)的發(fā)展，乳制品作為優(yōu)質(zhì)的蛋白來源，其營養(yǎng)價值已經(jīng)深入人心，成為當代消費者食品購物車里的?？?，乳制品用戶和乳制品消費量不斷提升。

乳制品用戶增長的同時，人群、消費場景等也開始出現(xiàn)分化，對產(chǎn)品提出更細分的需求?！?023中國奶商指數(shù)報告》提到，乳品消費衍生出了更多新功能、新渠道、新場景，營養(yǎng)成分豐富、高品質(zhì)奶源地、低糖低脂零添加、有機認證等都將成為乳品消費新的增長點，功能性產(chǎn)品也愈加受關(guān)注，乳制品行業(yè)進入細分階段。

從長遠來看，對于新細分需求的滿足，將進一步激發(fā)乳制品消費潛力，而通過加工技術(shù)創(chuàng)新提升乳制品的品質(zhì)、功能、豐富度，將成為拓展行業(yè)邊界的關(guān)鍵。

各大乳企紛紛通過推出新口感、增加新菌種、新添加物等，打造出蛋白質(zhì)含量更高、營養(yǎng)物質(zhì)更豐富、奶源更優(yōu)質(zhì)的高端產(chǎn)品，迎合消費者需求。如推出有機、A2 蛋白、高端低溫酸奶等，并增加了更多屬性和口味滿足不同消費者的需求，同時切入具體消費場景，打開市場空間。

傳統(tǒng)乳品增長趨緩，市場處于存量競爭階段。龍頭企業(yè)一方面憑借更強的資源優(yōu)勢與規(guī)模效益，進一步提升市場份額。另一方面，為尋求新增長，龍頭企業(yè)紛紛切入細分市場，與網(wǎng)紅、中小品牌搶占市場份額，使細分市場競爭愈演愈烈，加速盈利不佳中小乳企的退出進程。

從人均液態(tài)奶消費量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距。目前我國人均奶類占有量只有世界平均水平的三分之一，與世界發(fā)達國家相比差距較大。2021年，全國居民人均奶類消費量為14.4千克/人/年，同比增長10.6%，2017—2021年奶類人均消費量整體維持在12—14.5千克/人/年左右。

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的進一步提高，國內(nèi)液態(tài)奶市場未來的發(fā)展具有充分的潛力和廣闊的前景。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國液態(tài)奶市場進行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國液態(tài)奶行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。

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  2022-2027年中國液態(tài)奶行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告

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