大閘蟹行業(yè)研究分析 2024大閘蟹市場現(xiàn)狀及前景

• 劉明月 2023年11月17日 來源：中研研究院 1045 66
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大閘蟹行業(yè)需求如何?未來大閘蟹市場發(fā)展?jié)摿τ卸啻?中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國河蟹總養(yǎng)殖產(chǎn)量約為80萬噸，相比，增長4%左右。

大閘蟹行業(yè)需求如何?未來大閘蟹市場發(fā)展?jié)摿τ卸啻?中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國河蟹總養(yǎng)殖產(chǎn)量約為80萬噸，相比，增長4%左右。各省產(chǎn)蟹大戶分別為江蘇、湖北、安徽三省占據(jù)前三甲，其中，江蘇大閘蟹產(chǎn)量占據(jù)半壁江山，產(chǎn)量達(dá)到37萬噸左右。其次是湖北省，2021年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為15萬噸左右;再者是安徽省，2021年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為1萬噸左右。

大閘蟹相關(guān)運(yùn)輸物流電商發(fā)展強(qiáng)勁

大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會等多種經(jīng)營主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴(kuò)展到產(chǎn)前、中、后各個環(huán)節(jié)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經(jīng)營制度在大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢頭。

很多企業(yè)搭乘電商網(wǎng)絡(luò)平臺，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網(wǎng)絡(luò)平臺架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費(fèi)終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場逐步拓展至全國各地，促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)換，帶動偏遠(yuǎn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

據(jù)悉，京東物流深耕大閘蟹領(lǐng)域多年，通過基礎(chǔ)設(shè)施完善、商流與物流服務(wù)滲透，已經(jīng)積累出一套專業(yè)、高效的一體化供應(yīng)鏈解決方案。這套解決方案有四大表現(xiàn)尤為突出：首先主打的是快，目前京東物流在江浙滬地區(qū)，大閘蟹商品的運(yùn)輸無需中轉(zhuǎn)，有近150個城市可實(shí)現(xiàn)最快當(dāng)日達(dá)，而在全國范圍內(nèi)，也已有近300個一二三線城市可實(shí)現(xiàn)48小時內(nèi)送達(dá)。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示

今年，從剛上架的黃河口大閘蟹、新疆天山雪蟹，再到9月底開售的陽澄湖大閘蟹，叮咚買菜已經(jīng)規(guī)劃了國內(nèi)多產(chǎn)區(qū)、多規(guī)格的大閘蟹產(chǎn)品，消費(fèi)者可以一直吃到明年年初。

近年來，東營市積極搶抓黃河重大國家戰(zhàn)略和海洋強(qiáng)國戰(zhàn)略機(jī)遇，以打造環(huán)渤海現(xiàn)代漁業(yè)強(qiáng)市為目標(biāo)，深化漁業(yè)科技創(chuàng)新，加快推動種業(yè)振興，發(fā)展高效生態(tài)養(yǎng)殖，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。黃河口大閘蟹在大海中出生，黃河水中長大，是河蟹祖源、北蟹宗師，距今已有3000多年的歷史，河海交匯處優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，弱堿性水質(zhì)、豐茂的水草，孕育了黃河口大閘蟹獨(dú)特的品質(zhì)和超高的營養(yǎng)價值。

目前，東營市黃河口大閘蟹精養(yǎng)面積達(dá)7萬畝、年產(chǎn)量突破7100噸，是北方重要的大閘蟹養(yǎng)殖基地。我國河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯，具有較大的發(fā)展?jié)摿?。一是市場需求廣泛。河蟹產(chǎn)品的需求量巨大，作為經(jīng)濟(jì)社會不斷向前發(fā)展的人口大國，為河蟹產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的市場，既有量的需求，也有品質(zhì)的需要。

2024大閘蟹市場現(xiàn)狀及前景

大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會等多種經(jīng)營主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴(kuò)展到產(chǎn)前、中、后各個環(huán)節(jié)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經(jīng)營制度在大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢頭。

很多企業(yè)搭乘電商網(wǎng)絡(luò)平臺，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網(wǎng)絡(luò)平臺架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費(fèi)終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場逐步拓展至全國各地，促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)換，帶動偏遠(yuǎn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，全國河蟹養(yǎng)殖面積800萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量80.83萬噸，2022年全國大閘蟹產(chǎn)量78.22萬噸，需求量77.69萬噸。大閘蟹以出口為主，出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量，江蘇、湖北和遼寧是我國大閘蟹出口大省，國內(nèi)大閘蟹出口量0.57萬噸，2022年出口量0.53萬噸。

隨著我國的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長，大閘蟹市場消費(fèi)的需求也從一線城市擴(kuò)展到二線、三線城市，國內(nèi)大閘蟹主要以鮮食為主，國內(nèi)大閘蟹批發(fā)市場規(guī)模329.18億元，其中鮮食領(lǐng)域325.5億元，深加工領(lǐng)域3.67億元。

大閘蟹行業(yè)研究分析

一丶大閘蟹企業(yè)競爭格局

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國有大閘蟹相關(guān)企業(yè)超7600家。其中，江蘇省的企業(yè)數(shù)量最多，超過5300家。由于電商巨頭殺入，冷鏈物流的助力，水產(chǎn)生鮮爆品被炒得越來越熱，大閘蟹的產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年遞增。目前，電商、物流企業(yè)深入大閘蟹生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)，助力大閘蟹生鮮到家。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)77.87萬噸，我國大閘蟹養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量達(dá)80.6萬噸，同比增長3.51%。

如今市場消費(fèi)能力和養(yǎng)殖產(chǎn)量的同步發(fā)展，海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢，我國現(xiàn)有超21萬余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企超2.8萬家，占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。產(chǎn)量與銷量暴漲，大閘蟹產(chǎn)業(yè)涌入了越來越多的玩家。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國有大閘蟹相關(guān)企業(yè)超7600家。其中，江蘇省的企業(yè)數(shù)量最多，超過5300家。

二丶大閘蟹市場消費(fèi)端分析

在消費(fèi)端，隨著人們收入提高和消費(fèi)觀念改變，大閘蟹的消費(fèi)需求和消費(fèi)能力也在持續(xù)增長。據(jù)了解，2022年國內(nèi)大閘蟹批發(fā)市場規(guī)模近330億元，未來幾年仍將保持較高增速。京東超級單品日數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹成交額同比增長200%，其中陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)帶成交額同比增長167%。

隨著我國大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，各大大閘蟹產(chǎn)地爭先搶占市場，導(dǎo)致大閘蟹價格商戰(zhàn);而我國大閘蟹市場也由“高端消費(fèi)品”往“大眾消費(fèi)品”拉近的發(fā)展態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2022年大閘蟹鮮食領(lǐng)域批發(fā)均價為42.5元/千克;深加工領(lǐng)域批發(fā)均價為33.4元/千克;國內(nèi)大閘蟹整體批發(fā)均價為42.4元/千克。

三丶未來發(fā)展方向分析

隨著市場消費(fèi)能力和大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)量的同步發(fā)展，海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢，我國現(xiàn)有超21萬余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企超2.8萬家，占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。產(chǎn)量與銷量暴漲，大閘蟹產(chǎn)業(yè)涌入了越來越多的玩家。

未來大閘蟹企業(yè)需要調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打破季節(jié)局限性、提升產(chǎn)業(yè)附加值，推動大閘蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一要加大第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，二要鼓勵加強(qiáng)大閘蟹精深加工技術(shù)研究與應(yīng)用。2022年中央一號文件提出，要重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、鄉(xiāng)村休閑旅游、農(nóng)村電商等產(chǎn)業(yè)。要實(shí)施“數(shù)商興農(nóng)”工程，推進(jìn)電子商務(wù)進(jìn)鄉(xiāng)村;實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，整縣推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)。

大閘蟹行業(yè)報告是從事行業(yè)投資之前，對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對策等，為大閘蟹行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報告。以闡述對行業(yè)的理論認(rèn)識為主要內(nèi)容，重在研究行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識的研究。

在激烈的大閘蟹市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握大閘蟹行業(yè)競爭的主動權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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