蟹行業(yè)調(diào)研分析 2023年中國(guó)蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2023年11月16日 來(lái)源：百度 709 42
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如果你想了解蟹養(yǎng)殖行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國(guó)蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)蟹養(yǎng)殖行業(yè)將面

全國(guó)大閘蟹產(chǎn)業(yè)第二次變革和品牌提升是從2010年左右開(kāi)始，當(dāng)時(shí)阿里巴巴淘寶和京東等電商平臺(tái)初步興起，開(kāi)始運(yùn)作時(shí)他們也需要尋找優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，于是就先后找到陽(yáng)澄湖大閘蟹等一些當(dāng)時(shí)在市場(chǎng)上比較有名氣的產(chǎn)品進(jìn)行合作。從此開(kāi)始了大閘蟹通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)行線上交易的嘗試。由于有了電商平臺(tái)的介入從此大閘蟹交易變得更加方便和快捷，并在影響力、履蓋面和銷售量上均有了大幅度的提升。正是在這種市場(chǎng)效益的推波助瀾下，全國(guó)蟹農(nóng)的生產(chǎn)積極性得到了極大的提高，全國(guó)各地掀起了大養(yǎng)蟹的高潮，全國(guó)大閘蟹的產(chǎn)量連年創(chuàng)新高，2015年更是創(chuàng)下了82.33萬(wàn)噸的年度產(chǎn)量歷史最高。

中國(guó)人食蟹的歷史可以追溯到周朝，中秋、重陽(yáng)兩個(gè)重大節(jié)日都和食蟹聯(lián)系在一起，使得吃螃蟹成了一件風(fēng)雅而有儀式感的事情。在中國(guó)古人眼里河蟹因其鮮甜細(xì)嫩的肉質(zhì)，豐腴細(xì)密的蟹黃，地位高于海蟹，不同的河蟹又因產(chǎn)地不同，分為以下幾個(gè)等級(jí)：一等是湖蟹，如陽(yáng)澄湖大閘蟹;二等是江蟹，如浙江平陽(yáng)縣產(chǎn)的炎亭江蟹;三等是河水蟹，如天津紫蟹;四等是溪蟹，五等是溝蟹。

如果你想了解蟹養(yǎng)殖行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國(guó)蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)蟹養(yǎng)殖行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)蟹養(yǎng)殖行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

大閘蟹在養(yǎng)殖、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中，總會(huì)有相當(dāng)一部分賣不起價(jià)錢的小規(guī)格產(chǎn)品和斷胳膊缺腿的殘次品，經(jīng)過(guò)精深加工后，這部分產(chǎn)品可以通過(guò)制作成多種樣式的新品種，實(shí)現(xiàn)變廢為寶。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)經(jīng)過(guò)加工后的大閘蟹產(chǎn)品的利潤(rùn)可以實(shí)現(xiàn)與原產(chǎn)品利潤(rùn)相差8倍左右的增值。一個(gè)具有一定規(guī)模的大閘蟹加工廠，一天加工大閘蟹的量可以達(dá)到幾十噸至上百噸。設(shè)想今后如果有更多有實(shí)力的大企業(yè)投入大閘蟹精深加工領(lǐng)域，這樣就可以大大消化目前日益增長(zhǎng)的大閘蟹資源，從而大大減輕市場(chǎng)上活蟹銷售的壓力，并有利于活蟹銷售價(jià)格的穩(wěn)定和逐步提高。

我國(guó)螃蟹產(chǎn)業(yè)迎來(lái)大發(fā)展，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，科技養(yǎng)蟹在推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展中展現(xiàn)風(fēng)采和擔(dān)當(dāng)。作為大閘蟹“C位”，陽(yáng)澄湖大閘蟹受到萬(wàn)眾追捧垂涎，然而相比于國(guó)人每年3億只大閘蟹的消耗量，陽(yáng)澄湖大閘蟹實(shí)在是供不應(yīng)求。實(shí)際上，中國(guó)的螃蟹有600種之多，美味的平價(jià)螃蟹在全國(guó)比比皆是?！度珖?guó)大閘蟹平替吃貨地圖》顯示，全國(guó)有超6萬(wàn)家“蟹”相關(guān)企業(yè)。蟹企數(shù)量前十省份里，南方地區(qū)占了7個(gè)。除了江蘇的蟹企數(shù)量以30.72%占比一騎絕塵，安徽、遼寧、湖北、山東、廣東等也是產(chǎn)蟹大省，更多品種的螃蟹正在爬上大眾的餐桌。

安徽、湖北、廣東等也是南方地區(qū)具有代表性的產(chǎn)蟹大省。其中，安徽蟹企數(shù)量達(dá)6800多家，廬江黃陂湖大閘蟹、安慶沱湖大閘蟹都是著名的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。湖北蟹企數(shù)量達(dá)3800多家，以洪湖大閘蟹最為知名，蟹黃呈醬紫色或豆沙色，十分特別。廣東蟹企數(shù)量超2400家，尤以入秋之后特有“頂角膏”芷寮蟹、蒸熟后全身可透見(jiàn)黃色油脂的南沙黃油蟹，最為著名。

當(dāng)然，螃蟹并非長(zhǎng)江沿岸獨(dú)有，遼寧、山東、河北等同樣位列產(chǎn)蟹大省前十名。遼寧省以4400多家蟹企數(shù)量躋身全國(guó)第3，東港梭子蟹、盤錦稻田蟹是該地代表性品種。東港梭子蟹個(gè)頭大、體紋明顯、色澤鮮艷，每年3-5月最為肥美;盤錦河蟹放養(yǎng)在稻田之中，典型特征是腹白有劃痕，背殼色深，膏滿、黃多、油水多，因平易近人的價(jià)格備受市場(chǎng)歡迎。

品種多樣的美味螃蟹爬上大眾餐桌的另一面，是與鄉(xiāng)村振興息息相關(guān)的蟹產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有2600多項(xiàng)專利信息與螃蟹相關(guān)。毫不夸張地說(shuō)，我國(guó)螃蟹養(yǎng)殖的每個(gè)環(huán)節(jié)都極富技術(shù)含量，隨著生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步與推廣普及，螃蟹也“飛入尋常百姓家”。從省份來(lái)看，擁有螃蟹相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)數(shù)量最多的前十省份中，南方地區(qū)占9省，陽(yáng)澄湖大閘蟹原產(chǎn)地江蘇獨(dú)占鰲頭，以29.23%占比居首。安徽、浙江、山東等專精特新民營(yíng)經(jīng)濟(jì)大省緊跟其后。

值得一提的是，我國(guó)有38家螃蟹相關(guān)的高新企業(yè)。其中，江蘇占比15.79%排名第一，既是產(chǎn)蟹大省、也是科技產(chǎn)蟹強(qiáng)省。從行業(yè)分布上看，科技推廣和應(yīng)用服務(wù)業(yè)企業(yè)數(shù)量占比最高，達(dá)26.32%;其次漁業(yè)占比15.79%，研究和實(shí)驗(yàn)發(fā)展、批發(fā)業(yè)則占7.89%。

大閘蟹是十足目弓蟹科絨螯蟹屬節(jié)肢動(dòng)物，又名海毛蟹、毛蟹、河蟹。我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖歷史悠久，作為一種特色名特水產(chǎn)品，大閘蟹已經(jīng)成為許多地區(qū)扶貧、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、農(nóng)民增收的重要突破口，是我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

近年來(lái)隨著養(yǎng)殖技術(shù)成熟，我國(guó)大閘蟹產(chǎn)量呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)，2016-2022年我國(guó)大閘蟹產(chǎn)量由74.87萬(wàn)噸增長(zhǎng)至78.22萬(wàn)噸，其中2021年達(dá)到近年來(lái)頂峰，為80.83萬(wàn)噸，較上年同比增長(zhǎng)4.18%。

我們知道國(guó)人一般都有吃鮮活大閘蟹的習(xí)慣，而鮮活的大閘蟹銷售一般都有季節(jié)性，一年中最佳的食蟹時(shí)間也就是三到四個(gè)月，過(guò)了這個(gè)季節(jié)各地銷售大閘蟹的生意就會(huì)逐步冷落，門店就會(huì)陸續(xù)關(guān)門，這樣造成了門店資源的極大浪費(fèi)。如果通過(guò)大閘蟹的精深加工，能像英國(guó)開(kāi)發(fā)茶葉產(chǎn)品那樣開(kāi)發(fā)出老少皆宜各種形狀和各種口味的大閘蟹即食產(chǎn)品，就可以實(shí)現(xiàn)大閘蟹的常年銷售，這不僅能滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的需求，還能滿足國(guó)外市場(chǎng)的需求。不過(guò)這項(xiàng)工作需要得到政府在政策和資金上的大力支持。

蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

大閘蟹是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴水產(chǎn)品之一。大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所含蛋白質(zhì)與海蟹相等，比鯽魚(yú)要高;所含脂肪和碳水化合物遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于沼蝦、對(duì)蝦、帶魚(yú)等;維生素A非常豐富，含鐵質(zhì)特別高，核黃素含量也多，屬高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。近年來(lái)隨著居民收入水平提高，我國(guó)大閘蟹需求量增多。

隨著我國(guó)的海鮮消費(fèi)正在迎來(lái)突破性增長(zhǎng)，海鮮電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)一些深刻的變化。近年來(lái)，中國(guó)海鮮水產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右，海鮮市場(chǎng)正在迎來(lái)黃金期。隨著蟹養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的蟹養(yǎng)殖企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

隨著我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，各大大閘蟹產(chǎn)地爭(zhēng)先搶占市場(chǎng)，導(dǎo)致大閘蟹價(jià)格商戰(zhàn);而我國(guó)大閘蟹市場(chǎng)也由“高端消費(fèi)品”往“大眾消費(fèi)品”拉近的發(fā)展態(tài)勢(shì)，國(guó)民消費(fèi)能力的提升對(duì)大閘蟹市場(chǎng)需求拉動(dòng)效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場(chǎng)需求逐漸延伸。2022夏季持續(xù)高溫天氣對(duì)大閘蟹成長(zhǎng)造成一定的影響,預(yù)計(jì)今年大塊頭螃蟹比去年相對(duì)減少一成以上。大閘蟹未來(lái)養(yǎng)殖方面也需要更多科技創(chuàng)新,要提高養(yǎng)殖技術(shù)的科技化、自動(dòng)化,數(shù)字化,探索科技養(yǎng)殖,為大閘蟹等行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展增添新的動(dòng)力引擎。

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  2022-2027年中國(guó)蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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