2024醋酸飲料市場消費群體及未來發(fā)展前景分析

• 吳澳燕 2024年1月2日 來源：互聯(lián)網 917 57
• 繁體

醋酸飲料是一種口感呈酸性，在體內代謝后成堿性，有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能性堿性飲料。這種飲料的主要成分是食醋，而食醋的種類很多，由于釀造的原料、工藝、地理環(huán)境等條件的不同，食醋風味和營養(yǎng)也有很大的區(qū)別。醋酸飲料還含有極其豐富的營養(yǎng)成分

醋酸飲料是一種口感呈酸性，在體內代謝后成堿性，有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能性堿性飲料。這種飲料的主要成分是食醋，而食醋的種類很多，由于釀造的原料、工藝、地理環(huán)境等條件的不同，食醋風味和營養(yǎng)也有很大的區(qū)別。醋酸飲料還含有極其豐富的營養(yǎng)成分，具有多種醫(yī)療保健作用和美容作用。

在醋酸飲料的應用方面，除了直接飲用外，還可以用于制作各種食品和飲品，如泡菜、沙拉、調味品等。同時，醋酸飲料在醫(yī)藥、保健品、化妝品等領域也有廣泛的應用前景。

醋酸飲料行業(yè)是一個不斷增長的市場，隨著消費者對健康和保健意識的提高，越來越多的消費者開始關注和選擇醋酸飲料。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國醋酸飲料市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

醋飲料于1997年“驚艷”面世之初，被稱為是繼碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料和功能飲料之后的“第六代黃金飲品”。

多年來，眾多品牌進擊醋飲料行業(yè)的腳步從未停止，現(xiàn)有天地壹號、綠杰、金果源等品牌搶先進入蘋果醋行業(yè)，后有可樂可樂推出美汁源蘋果醋;百事推出一款醋之語產品。目前，我國蘋醋飲行業(yè)生產企業(yè)主要分布在廣東、山東、河南、山西等省市。

隨著消費升級趨勢確立，當消費者逐漸選擇更健 康、口味更豐富的高端產品時，也傾向選擇知名度高、有品質保障的大廠商的產品，消費升級從一定程度上會倒逼小企業(yè)退出行業(yè)，淘汰 部分低端和小作坊產能。基于此，預計未來行業(yè)集中度將進一步提升， 強者恒強進一步體現(xiàn)。

2024醋酸飲料市場消費群體及未來發(fā)展前景分析

在醋酸飲料的消費群體方面，主要集中在健康意識較高的消費者群體，如女性、中老年人、健身愛好者等。此外，隨著健康飲品市場的不斷擴大，醋酸飲料市場的需求也呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢。

雖然目前我國水果種類繁多,產量規(guī)模大,但目前國內果醋飲料市場表現(xiàn)出總量較小,產品細分種類較少,主要以蘋果醋飲料、葡萄醋飲料為主,且消費者對果醋飲料的認知程度較低等特征。

國內蘋果醋行業(yè)生產企業(yè)主要分布在廣東、山東、河南、山西等省市，蘋果醋調味品主要生產企業(yè)有海天、恒順、欣和、紫林等老牌醋企，蘋果醋飲料主要有天地壹號、綠杰、麥金利等品牌。其中，天地壹號是果醋行業(yè)的頭部企業(yè)，銷售市場主要集中在廣東地區(qū)。

有研究顯示，消費者會將蘋果醋與體重管理(43%)、消化和腸道健康(36%)、血糖管理(33%)以及促進心臟健康和降低膽固醇聯(lián)系起來。健康功能的深入人心，使得國外蘋果醋飲料已成為健康飲料的代名詞。在歐美、日本等發(fā)達國家，果醋飲料已占到醋類消費總量的50%。日本人均醋類消費是1.8公斤/年，美國為1.4公斤/年，而中國醋類的人均年消費量僅為0.2公斤。

據(jù)統(tǒng)計，我國食醋生產商有6000多家，其中只有30%是品牌企業(yè)，其他都是家庭小作坊。大型企業(yè)很難將小作坊擠出市場。公開數(shù)據(jù)顯示，2015年以來，整個食醋行業(yè)的總產量在持續(xù)增長，但食醋行業(yè)百強企業(yè)的產量卻呈現(xiàn)下滑趨勢，百強企業(yè)產量占總產量的比重已從2015年的41.2%降至2019年的36.9%。

近年來隨著我國的釀造技術不斷進步、生產水平逐漸提高以及應用領域不斷增多，我國食醋的市場空間不斷擴大。數(shù)據(jù)顯示，2022年國內食醋出廠規(guī)模增長至179.2億元。從細分領域來看，食醋更多的是流向餐飲服務領域，2022年食醋在餐飲渠道出廠規(guī)模達到了85億元，其次是個人及家庭消費領域，市場規(guī)模達到了65.9億元，食品加工領域的出廠規(guī)模為28.3億元。

醋在日常料理中的用途并沒有那么廣泛，這是現(xiàn)實的困境。業(yè)內人士表示，創(chuàng)造增量的核心，在于對食醋的功能化延伸。在我國，食醋的功能化品類細分已經初步形成。在場景上，有餃子醋、涼拌醋、壽司醋等產品，在功能上，則有開胃的蜂蜜醋、解膩的蘋果醋等。然而，我國對食醋功能化、用途化的細分目前仍處于起步階段，對于產品食用方式的推廣教育也需要加強。

目前，醋酸飲料市場主要由大型飲料企業(yè)投入生產，同時也有一些小型生產企業(yè)打造的精品醋酸飲料品牌。這些品牌的競爭非常激烈，促使企業(yè)不斷推出各具特色的醋酸飲料產品。

對于醋飲料能否為醋行業(yè)提供增長爆點，業(yè)內人士表示，雖然消費者認知和市場培育沒有完全鋪開，但在全球信息高速流轉、生活方式快速更迭的當下，仍有轉機。

本報告利用中研普華長期對醋酸飲料行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。報告結合醋酸飲料行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國醋酸飲料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產品的市場需求特征、行業(yè)領先企業(yè)的經營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國醋酸飲料市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國醋酸飲料市場深度全景調研及投資前景分析報告

  本報告利用中研普華長期對醋酸飲料行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。報告結合醋酸飲料行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡