醬油是每個(gè)家庭才要烹飪的必需品，而隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升、健康意識(shí)的升級(jí)，市場(chǎng)對(duì)高鮮、零添加、有機(jī)醬油的需求不斷增長(zhǎng)，特級(jí)醬油產(chǎn)品消費(fèi)量逐步提升。
連鎖餐飲對(duì)餐飲定制有著極大的需求量，如西貝莜面、和合谷、吉野家、呷哺呷哺、老娘舅等連鎖餐飲企業(yè)都有需求。一部分連鎖餐廳有專屬定制產(chǎn)品，有自己的醬油事業(yè)部，例如海底撈也在做醬油和火鍋底料;另一部分企業(yè)在尋求外部的合作，如“胖哥倆”這樣的品牌，更是從調(diào)味品促進(jìn)餐飲的發(fā)展。除此之外，更多的餐飲新品牌對(duì)餐飲定制需求越來(lái)越旺盛，這就為整個(gè)醬油新品研發(fā)、綜合服務(wù)提供廣闊的市場(chǎng)空間。
中國(guó)醬油總體產(chǎn)能分析
2018年，我國(guó)醬油市場(chǎng)中，海天市場(chǎng)占有率為17%，李錦記市場(chǎng)占有率為6%，美味鮮市場(chǎng)占有率為4%，排名前三的品牌合計(jì)市場(chǎng)占有率為27%。2018年，日本排名前三的醬油品牌合計(jì)市場(chǎng)占有率為49%，與之相比，我國(guó)醬油市場(chǎng)集中度低，還有非常大的提升空間。醬油也是我國(guó)調(diào)味品收入規(guī)模最大的子品類，具有"小品類、大市場(chǎng)"的特點(diǎn)。2018年我國(guó)醬油行業(yè)零售收入達(dá)到了745.55億元，同比增速為9%，其中消費(fèi)量同比增長(zhǎng)6.33%，價(jià)格同比增長(zhǎng)2.51%。伴隨醬油行業(yè)的逐漸成熟，銷量仍然會(huì)保持5%左右的增長(zhǎng)狀態(tài)。
圖表：2015-2019年全國(guó)醬油產(chǎn)量分析
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華
2018年我國(guó)醬油行業(yè)產(chǎn)量為1041萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.41%;，2019年上半年產(chǎn)量為543.92萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)為4.5%。
醬油產(chǎn)能分析
2018年我國(guó)醬油行業(yè)產(chǎn)能為1041萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.5%;，2019年上半年產(chǎn)能為548萬(wàn)噸。近年來(lái)我國(guó)醬油行業(yè)的產(chǎn)能不斷增大。
圖表：2017-2019年全國(guó)醬油產(chǎn)量分析
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華
醬油行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何?
隨著人們生活品質(zhì)的提高，消費(fèi)群體和消費(fèi)者需求的更新，我國(guó)醬油消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整成為長(zhǎng)期趨勢(shì)。醬油這種調(diào)味料將逐漸轉(zhuǎn)向健康型、高端醬油等品牌定位升級(jí)。
中研普華研究院醬油行業(yè)研究報(bào)告對(duì)醬油行業(yè)做了深度分析，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。了解更多專業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國(guó)醬油行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》
2020-2025年中國(guó)醬油行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)醬油行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)...
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海天味業(yè)3天市值蒸發(fā)超1000億 2020醬油市場(chǎng)需求狀況分析 1海天味業(yè)3天市值蒸發(fā)超1000億 2020年中國(guó)醬油行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究
2海天味業(yè)市值突破6000億元再創(chuàng)新高 2020年中國(guó)醬油行業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析
3海天味業(yè)市值超越中石化 2020年中國(guó)醬油行業(yè)市場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
42020營(yíng)養(yǎng)醬油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析
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